Sự thật đằng sau đồ uống thể thao hữu cơ
Thức uống thể thao có thể là một phần thiết yếu của việc quản lý hydrat hóa cho người lớn và vận động viên hoạt động. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng có thể là một chất đệm dinh dưỡng thể thao cho nước, tùy thuộc vào cường độ và thời gian hoạt động thể chất. Các công ty thương mại như PepsiCo Inc., nhà sản xuất của Gatorade , đang phát hành một phiên bản hữu cơ của thức uống thể thao.
Họ đang nhắm đến việc đáp ứng tốt hơn các nhu cầu khác nhau của các vận động viên bằng cách cung cấp một sản phẩm lành mạnh hơn, nhưng câu hỏi vẫn là liệu thức uống thể thao có thực sự cần thiết, hữu cơ hay không.
Đồ uống thể thao hữu cơ và truyền thống
Cải thiện sức khỏe là lý do chính khiến người tiêu dùng trở nên hữu cơ. Thực phẩm hữu cơ được cho là được sản xuất mà không cần sử dụng phân bón hóa học, steroid, thuốc kháng sinh hoặc thuốc trừ sâu thường được xem là có hại. Các nhà sản xuất Gatorade đã bắt đầu cải thiện sản phẩm của họ bằng cách loại bỏ dầu thực vật brôm, mà các nghiên cứu phụ gia đã cho thấy gây ra tác dụng sức khỏe bất lợi. Phiên bản hữu cơ sẽ được sửa đổi thêm và chỉ chứa bảy thành phần: nước, đường mía hữu cơ, axit citric, hương vị tự nhiên hữu cơ, muối biển, natri citrate và kali clorua.
Thức uống thể thao truyền thống được coi là đồ uống có đường và thuộc cùng loại thức ăn như nước giải khát hoặc nước ngọt .
Danh sách thành phần điển hình bao gồm nước, chất điện giải (natri và kali), đường, màu nhân tạo và hương liệu.
Thức uống thể thao hữu cơ với thành phần tối thiểu có thể là một lựa chọn tốt hơn, nhưng các nhà sản xuất vẫn không giải quyết được lượng lớn đường và natri không cần thiết trong sản phẩm. Điều này đưa chúng ta trở lại xem thức uống thể thao có lành mạnh hay không, cho dù chúng có hữu cơ hay không và khi nào chúng cần được tiêu thụ.
Lịch sử Gatorade
Thức uống thể thao được phát minh vào năm 1965 bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học Florida , cho đội bóng đá của họ được gọi là Gators. Tôn vinh tinh thần đồng đội, thức uống thể thao mới được dán nhãn Gatorade.
Mục đích của Gatorade là để hydrate và khôi phục lại cân bằng điện giải trong các vận động viên trong các hoạt động thể thao căng thẳng kéo dài vài giờ. Năm sau, Florida Gators thực hiện một chiến thắng lịch sử đầu tiên trong thời gian Orange Bowl. Điều khiến Gators tách biệt khỏi các đội bóng đá khác là thức uống thể thao mới, được thiết kế cho họ và dường như cải thiện khả năng thể thao của họ. Sự cuồng nhiệt của Gatorade bắt đầu và chủ sở hữu của sản phẩm tại thời điểm thành lập Viện Khoa học Thể thao Gatorade. Gatorade kiểm soát tỷ lệ phần trăm lớn nhất của bán đồ uống thể thao và tiếp thị cho đến nay.
Gatorade đi hữu cơ đang phát triển xung quanh nhu cầu tiêu dùng cho các lựa chọn lành mạnh và các nhà sản xuất đồ uống thể thao khác chắc chắn sẽ làm theo xu hướng. Ngành công nghiệp sản phẩm hữu cơ là một thị trường nhiều tỷ đô la và tạo động lực cho các nhà sản xuất thực phẩm. Vận động viên và người lớn hoạt động đang phấn đấu để được khỏe mạnh hơn và điều đó có nghĩa là cải thiện dinh dưỡng thể thao .
Nghiên cứu xung đột
Viện Khoa học Thể thao Gatorade vẫn là một người đóng góp tài chính lớn cho các nghiên cứu về đồ uống thể thao.
Điều này cho thấy có thể gây ra xung đột lợi ích khi các nhà nghiên cứu phụ thuộc đáng kể vào kinh phí của ngành. Theo một bài báo nghiên cứu được công bố trên tạp chí PLOS Medicine , nó cho thấy kinh phí ngành có thể là kết luận thiên vị của các bài báo dinh dưỡng khoa học để hỗ trợ sản phẩm của nhà tài trợ mà không quan tâm đến những tác động có thể có đối với sức khỏe cộng đồng.
Có vẻ như những phát hiện dựa trên bằng chứng chính xác về đồ uống thể thao nói chung là rất thiếu. Nhiều nghiên cứu lâm sàng dường như được dựa trên giả định và các phát hiện xung đột được báo cáo. Nghiên cứu mãn tính cho thấy một quyết định chia rẽ về đồ uống thể thao giúp tăng cường hiệu suất thể thao hoặc không có sự khác biệt nào cả.
Bằng chứng không thể kết luận có thể là vấn đề đối với các vận động viên, huấn luyện viên và chuyên gia dinh dưỡng dựa vào nghiên cứu để đưa ra những lựa chọn sức khỏe tốt hơn.
Vai trò của đồ uống thể thao
Thức uống thể thao được thiết kế cho vận động viên và người lớn hoạt động để bổ sung chất lỏng và chất điện giải (natri và kali) bị mất trong hoạt động thể chất mạnh. Theo American College of Sports Medicine, đồ uống thể thao có lợi cho các vận động viên tập thể dục cường độ cao kéo dài hơn 60 phút. Theo một bài báo đăng trên Tạp chí Hiệp hội Dinh dưỡng Thể thao Quốc tế , các vận động viên tập thể dục kéo dài hơn hai giờ có thể tăng cường hiệu suất tiêu thụ carbohydrate và chất lỏng được tìm thấy trong đồ uống thể thao.
Vận động viên và người lớn hoạt động tham gia vào hoạt động thể chất bền vững mất nước cơ thể và chất điện giải qua mồ hôi. Nghiên cứu đã chỉ ra quản lý hydrat hóa, bao gồm cả nước và đồ uống thể thao, có thể giúp duy trì sự hydrat hóa thích hợp của các cá nhân. Mục tiêu là để ngăn chặn tình trạng mất nước và thay đổi quá nhiều về cân bằng điện giải có thể làm giảm hiệu suất thể thao. Mồ hôi tỷ lệ khác nhau cho mỗi vận động viên và do đó nó được đề nghị tùy chỉnh các chương trình thay thế chất lỏng được thực hiện.
Vấn đề đường
Thức uống thể thao, có hoặc không hữu cơ, có nhiều đường. Theo nghiên cứu về ăn uống lành mạnh , một số đồ uống thể thao có thể chứa khoảng 19 gam đường, 200 miligam natri và 80 calo cho mỗi khẩu phần 8 ounce. Hàm lượng đường của thức uống thể thao có chứa 19 gam đường tương đương với khoảng 5 muỗng cà phê.
Hướng dẫn của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo người lớn không nên ăn quá 6 muỗng cà phê đường mỗi ngày và chỉ nên uống 3 thìa cà phê cho trẻ em. Một thức uống thể thao gần như đáp ứng yêu cầu đường hàng ngày cho một người lớn và vượt quá nó cho một đứa trẻ!
Vấn đề là người lớn, thanh thiếu niên và trẻ em không vận động viên đang tiêu thụ ở mức báo động. Nghiên cứu chỉ ra đồ uống có đường (SSBs) như thức uống thể thao là “nguồn cung cấp đường hàng đầu trong chế độ ăn của người Mỹ.” Lượng đường cao được cho là góp phần thừa cân, béo phì và giảm sức khỏe răng miệng.
Theo Liên minh Hành động Béo phì (OAC), khi thức uống thể thao được tiêu thụ bên ngoài bối cảnh tập thể dục thể thao, chúng cung cấp một lượng lớn đường không cần thiết, natri và calo. Lượng đường quá nhiều từ đồ uống có đường (SSBs), “là nguyên nhân hàng đầu gây sâu răng, béo phì và tiểu đường loại II”.
Tạp chí Hiệp hội Nha khoa Hoa Kỳ đã xuất bản một bài báo chỉ đồ uống có đường (SSBs) như đồ uống thể thao không chỉ là nguyên nhân hàng đầu của sâu răng mà còn làm thay đổi các lựa chọn hấp thụ chất lỏng. Có vẻ như các SSB đang gây ra một dịch bệnh suy giảm vấn đề sức khỏe răng miệng, đặc biệt là ở thanh thiếu niên và trẻ em. Nghiên cứu đã cho thấy nguyên nhân chính và nguồn gốc của sâu răng đến từ đồ uống có đường.
So sánh đồ uống thể thao
Đồ uống thể thao có nhiều kích cỡ, hương vị và nguyên liệu khác nhau. Thực tế đồ uống thể thao hữu cơ như Gatorade vẫn yêu cầu xem xét cẩn thận các nội dung.
Theo một số chuyên gia dinh dưỡng, đồ uống thể thao có đầy đủ đường và về cơ bản giống như uống kẹo lỏng. Dòng hữu cơ Gatorade mới chứa bảy muỗng cà phê đường bổ sung cho mỗi khẩu phần 16,9 ounce. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AMA), điều này vượt quá mức trợ cấp hàng ngày dành cho người lớn là 6 muỗng cà phê đường. Một vấn đề khác với đồ uống thể thao là chúng được bán trên thị trường như là một vận động viên nhắm mục tiêu thay thế lành mạnh và công chúng nói chung. Liên minh Hành động Béo phì (OAC) đã cung cấp một biểu đồ hữu ích phá vỡ các thành phần của thức uống thể thao phổ biến:
| Tên | Kích thước phục vụ | Calo | Carbs | Đường | Natri | Chất đạm |
| Propel Zero | 8oz | 0 | 0 | 0 | 80mg | 0 |
| Gatorade G Series | 8oz | 50 | 14g | 14g | 110mg | 0 |
| Gatorade G2 Series | 8oz | 20 | 5g | 5g | 110mg | 0 |
| Gatorade Fit O2 thực hiện | 8oz | 10 | 2g | 2g | 110mg | 0 |
| Gatorade Fit O3 phục hồi | 11oz | 100 | 12g | 9g | 310mg | 0 |
| Powerade Powerade | 8oz | 50 | 14g | 14g | 100mg | 0 |
| Powerade zero | 8oz | 0 | 0 | 0 | 110mg | 0 |
| Sobe Lifewater | 8oz | 0 | 3g | 0 | 25mg | 0 |
| Tất cả cơ thể Sport Quencher | 20oz | 150 | 40g | 40g | 140mg | 0 |
| Glaceau Vitamin water | 8oz | 50 | 13g | 13g | 0 | 0 |
| Glaceau Vitamin water zero | 8oz | 0 | 0 | 0 | 100mg | 0 |
Sự kiện và khuyến nghị về đồ uống thể thao
Tiếp thị và bán đồ uống thể thao hữu cơ được dự đoán sẽ tăng đáng kể. Những đồ uống được quảng cáo để cải thiện sức khỏe và thể lực của chúng tôi, nhưng theo nghiên cứu không được thông báo cho người không vận động viên. Các sự kiện và khuyến nghị sau đây đã được biên soạn từ nghiên cứu kinh niên về đồ uống thể thao:
- Những lợi ích sức khỏe của đồ uống thể thao chỉ thích hợp cho các vận động viên có hoạt động thể chất bền vững và bền vững.
- Trẻ em hoặc thanh thiếu niên trung bình của Mỹ không đủ năng lực để đảm bảo uống đồ uống thể thao.
- Nước và chế độ ăn uống cân bằng được khuyến cáo và tối ưu cho người lớn, trẻ vị thành niên hoặc trẻ em đang hoạt động tham gia tập thể dục dưới một giờ.
- Thức uống thể thao là nguồn đường dư thừa và calo trong chế độ ăn uống của chúng tôi.
- Thức uống thể thao có thể làm tăng nguy cơ sức khỏe răng miệng kém.
- Tiêu thụ đồ uống thể thao góp phần tăng lượng natri ăn vào .
- Thức uống thể thao được thể hiện là yếu tố góp phần gây béo phì ở người lớn, thanh thiếu niên và trẻ em.
Mang đi
Thức uống thể thao cùng với các loại đồ uống có đường khác (SSBs) chiếm gần 50% lượng đường bổ sung trong chế độ ăn của người Mỹ. Tăng lượng đường đã được chứng minh là một vấn đề dịch bệnh gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Nó được chỉ định đồ uống thể thao được thêm đáng kể để tiêu thụ đường tăng này và lượng calo. Nghiên cứu cho thấy đồ uống thể thao được tiêu thụ bên ngoài bối cảnh tập luyện thể chất bền vững có liên quan đến béo phì và sức khỏe răng miệng kém.
Các công ty đang nỗ lực để tạo ra những gì có vẻ như một thức uống thể thao lành mạnh, nhưng loại bỏ hóa chất đủ? Nó xuất hiện các nhà sản xuất đồ uống thể thao cũng nên giải quyết tác động tăng đường và natri đang có trên sức khỏe cộng đồng vì nhiều lần đồ uống thể thao được tiêu thụ bởi các chung không vận động viên và trẻ em. Có thể tiếp thị tốt hơn để nhắm mục tiêu các vận động viên thay vì dân số nói chung, như được khuyến nghị trong một số nghiên cứu, có thể mang lại lợi ích. Mặc dù việc sử dụng chất hữu cơ có thể giống như một sự lựa chọn sức khỏe tích cực, nhưng cần phải xem xét kỹ hơn về nội dung của sản phẩm, đặc biệt là bởi người tiêu dùng không vận động viên.
> Nguồn:
American College of Sports Medicine, Thể dục và Thay thế chất lỏng, Y học & Khoa học trong Thể thao và Thể dục, Chức vụ đứng, 2007.
> Justin D Roberts và cộng sự, đánh giá một thức uống thể thao có sẵn trên thị trường về quá trình oxy hóa Carbohydrate ngoại sinh, phân phối chất lỏng và hiệu suất tập luyện bền vững, Tạp chí của Hiệp hội dinh dưỡng thể thao quốc tế, 2014.
> Mary Story, Tiến sĩ, RD và các cộng sự, tiêu thụ đồ uống thể thao của trẻ em và thanh thiếu niên , ăn uống lành mạnh
Nghiên cứu, Tạp chí Nghiên cứu, tháng 6 năm 2012.
> Rob H. Beaglehole, BDS, nha sĩ và đồ uống có đường, Một lời kêu gọi hành động, Hiệp hội Nha khoa Hoa Kỳ năm 2015.