Thực phẩm được trồng hữu cơ đang trở nên phổ biến hơn khi mọi người lo lắng nhiều hơn về sức khỏe và sự an toàn của thực phẩm họ ăn. Nhưng chính xác thì thực phẩm hữu cơ là gì và nó được dán nhãn như thế nào?
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), thực phẩm hữu cơ được mô tả theo cách này:
Thịt, gia cầm, trứng và các sản phẩm từ sữa hữu cơ đến từ động vật không được dùng kháng sinh hoặc hormone tăng trưởng. Thực phẩm hữu cơ được sản xuất mà không sử dụng hầu hết các loại thuốc trừ sâu thông thường, phân bón được làm từ các thành phần tổng hợp hoặc bùn thải, sinh học hoặc bức xạ ion hóa.
Các nghiên cứu cho thấy số lượng tối thiểu dư lượng thuốc trừ sâu hóa học được tìm thấy trên thực phẩm không phải hữu cơ không gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn, nhưng những người ủng hộ thực phẩm hữu cơ cho rằng thực phẩm hữu cơ được an toàn hơn thực phẩm được sản xuất bằng phương pháp canh tác thông thường. Vì hầu như tất cả các loại thực phẩm không được sản xuất hữu cơ chứa dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón và hóa chất khác, cách duy nhất để tránh chúng là mua thực phẩm hữu cơ.
Để được chứng nhận là sản phẩm hữu cơ, thực phẩm cần phải đến từ các trang trại và nhà máy chế biến được chứng nhận hữu cơ bởi USDA. Các trang trại được kiểm tra bởi các quan chức chính phủ được chứng nhận để đảm bảo họ đạt tiêu chuẩn hữu cơ USDA. Các thanh tra viên đảm bảo rằng chỉ có các phương pháp hữu cơ được sử dụng và môi trường không bị ô nhiễm với thuốc trừ sâu, phân bón tổng hợp hoặc các hợp chất không hữu cơ khác.
Ghi nhãn hữu cơ
Thực phẩm được trồng hữu cơ có thể nói rằng thực tế trên nhãn, mà làm cho mua sắm dễ dàng hơn cho người tiêu dùng muốn mua thực phẩm hữu cơ.
Nhưng, điều quan trọng là phải hiểu ý nghĩa của nhãn hữu cơ. Hiện tại, có ba xác nhận quyền sở hữu có thể được in trên nhãn thực phẩm:
"100 phần trăm hữu cơ"
Thực phẩm được dán nhãn là 100 phần trăm hữu cơ phải chứa tất cả các thành phần hữu cơ được trồng trừ nước và muối bổ sung.
"Hữu cơ"
Thực phẩm được dán nhãn là hữu cơ cần phải chứa ít nhất 95% thành phần hữu cơ, ngoại trừ thêm nước và muối, cộng với chúng không được chứa sulfite được thêm vào như một chất bảo quản.
Sulfites đã được biết là gây ra dị ứng và hen suyễn ở một số người. Lên đến năm phần trăm của các thành phần có thể không sản xuất hữu cơ.
"Được làm bằng nguyên liệu hữu cơ"
Các nhãn sản phẩm yêu cầu Sản phẩm có Thành phần hữu cơ cần chứa ít nhất 70% thành phần hữu cơ, trừ nước và muối bổ sung. Chúng không được chứa thêm sulfite, và có tới 30% thành phần có thể không được sản xuất hữu cơ.
Cuối cùng, các sản phẩm thực phẩm được chế biến với ít hơn 70% thành phần hữu cơ có thể nêu rõ thành phần nào là hữu cơ, nhưng chúng không thể coi là các sản phẩm thực phẩm hữu cơ.
Nguồn:
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Thực phẩm hữu cơ: mua an toàn hơn hoặc chỉ yên tâm? Một đánh giá phê bình về văn học." 1: Crit Rev Thực phẩm Sci Nutr. 2006, 46 (1): 23-56. Đã truy cập vào ngày 20 tháng 3 năm 2016. http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Thực phẩm hữu cơ: thực phẩm dinh dưỡng hoặc thực phẩm cho sự suy nghĩ? Một đánh giá bằng chứng." Int J Thực phẩm Sci Nutr. 2003 tháng 9, 54 (5): 357-71. Đã truy cập vào ngày 20 tháng 3 năm 2016. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
Kopke U. "Thực phẩm hữu cơ: chúng có vai trò không?" Diễn đàn Nutr. 2005, (57): 62-72. Đã truy cập vào ngày 20 tháng 3 năm 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. "Nông nghiệp hữu cơ." Đã truy cập vào ngày 20 tháng 3 năm 2016. http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.