Ức gà và lợi ích sức khỏe
Ức gà là nguyên liệu chủ yếu trong khẩu phần ăn của nhiều người ăn uống và tập thể dục lành mạnh. Đó là một nguồn protein nạc tuyệt vời. Những người ăn kiêng ăn đủ chất đạm có nhiều khả năng duy trì khối lượng cơ và duy trì sự trao đổi chất lành mạnh. Nhưng cố gắng tính toán lượng calo gà có thể khó khăn vì lựa chọn ức gà tại cửa hàng tạp hóa khác nhau.
Ức gà và dinh dưỡng
| Sự kiện dinh dưỡng vú không xương, không xương | |
|---|---|
| Phục vụ Kích thước 1 Phục vụ (3 ounces) | |
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Calo 102 | |
| Năng lượng từ chất béo 18 | |
| Tổng lượng chất béo 2g | 10% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Chất béo không bão hòa 0g | |
| Chất béo không bão hòa đơn 1g | |
| Cholesterol 53mg | 18% |
| Sodium 46mg | 2% |
| Kali 159mg | 3% |
| Carbohydrate 0g | |
| Protein 19 | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Canxi 1% · Sắt 4% | |
| * Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo | |
Ức gà là một nguồn protein tốt và ít chất béo và ít natri. Ức gà cung cấp 0 gram carbohydrate, vì vậy chúng là thức ăn ít carbohydrate. Vì vú gà rất linh hoạt nên chúng dễ dàng kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh.
Nhưng lượng calo gà có thể phức tạp. Kích thước của ức gà sẽ ảnh hưởng đến số lượng calo. Một khẩu phần thịt gà đơn là khoảng ba ounce hoặc kích thước lòng bàn tay của bạn. Nhiều bộ ngực gà được đóng gói thương mại lớn hơn nhiều. Vì vậy, nếu bạn ăn một vú, bạn có thể ăn nhiều hơn một khẩu phần đơn.
Và, tất nhiên, nếu bạn giữ cho làn da trên vú gà của bạn, số lượng chất béo và calo sẽ cao hơn nhiều. Toàn bộ ức gà với da cung cấp 366 calo, 55 gram protein, 0 grams carbohydrate, 14 grams chất béo, 4 grams chất béo bão hòa và 132 miligam natri.
Các phương pháp chuẩn bị và bất kỳ nước sốt hoặc hương liệu mà bạn thêm có thể tạo ra một sự khác biệt lớn là tốt.
Ba ounce thịt gà rotisserie cung cấp 170 calo, 1 gram carbohydrate, 11 gram chất béo và 15 gram protein.
Một ức gà chiên trung bình cung cấp 364 calo, 34 gram protein, 13 gram carbohydrate, 18 gram chất béo và 697 miligam natri.
Lợi ích sức khỏe của ức gà
Ức gà là một nguồn protein chất béo thấp.
Protein giúp cơ thể của bạn duy trì khối lượng cơ bắp và cũng giúp bạn xây dựng cơ bắp nếu bạn đang tham gia vào một chương trình sức mạnh.
Ức gà cũng là một nguồn rất tốt của selen , phốt pho , vitamin B6 và niacin. Tùy thuộc vào phương pháp nấu ăn bạn chọn, ức gà cũng tự nhiên ít natri.
Chọn và nấu ức gà
Bạn có thể mua vú gà được cắt sẵn và sẵn sàng để sử dụng. Trong nhiều cửa hàng tạp hóa và kho hàng rời, bạn cũng có thể tìm thấy ức gà được đông lạnh và gói riêng. Nếu bạn mua một trong các tùy chọn tiện lợi này, hãy chắc chắn kiểm tra nhãn sự kiện dinh dưỡng. Những loại ức gà này có thể cung cấp nhiều natri hơn.
Khi bạn nấu gà, hãy chắc chắn rằng bạn nấu gia cầm đến nhiệt độ bên trong thích hợp cho mục đích an toàn thực phẩm. Gà không xương nên đạt nhiệt độ bên trong 170 độ F, thịt gà xương phải đạt 180 độ Fahrenheit. Hãy chắc chắn để làm sạch kỹ lưỡng bất kỳ bề mặt nơi bạn chuẩn bị thịt gà sống.
Gà nên được giữ trong tủ lạnh. Gà cũng có thể đông lạnh đến chín tháng.
Cách lành mạnh để chuẩn bị ức gà
Cách bạn chuẩn bị ức gà có thể thêm hàng trăm calo vào lượng chất béo và lượng calo cuối cùng của thịt.
Rang, broiling, hoặc sôi vú thường là phương pháp chuẩn bị lành mạnh nhất. Chiên hoặc xào thịt trong bơ hoặc dầu sẽ thêm chất béo và calo. Ngoài ra, thêm gia vị như nước sốt thịt nướng, dầu ô liu, hoặc nước sốt nhúng sẽ tăng cường lượng calo và lượng chất béo của bạn.
Bí quyết và Mẹo vặt Gà
Cần một bữa ăn ức gà nhanh chóng và dễ dàng? Công thức này có thể được chuẩn bị vào đêm chủ nhật để cung cấp bữa ăn tối thân thiện với chế độ ăn uống trong tuần. Pre-gói các bữa ăn và giữ chúng trong tủ lạnh để họ sẵn sàng để đi khi bạn trở về nhà sau một ngày làm việc dài.
Nhưng hãy nhớ rằng bạn có thể sử dụng ức gà ít calo trong các loại công thức khác nhau. Ví dụ, Low-Carb Stuffed Chicken Breasts là một cách ngon để thưởng thức protein nạc nếu bạn theo một chế độ ăn ít carbohydrate. Bạn cũng có thể ném một ức gà lên trên món salad yêu thích, món súp bổ dưỡng , hoặc thêm ức gà vào túi pita với rau để ăn trưa hoặc ăn tối lành mạnh.
Một từ từ
Hãy nhớ rằng mặc dù ức gà là một thực phẩm lành mạnh, ít calo cho người ăn kiêng, ăn quá nhiều thức ăn có thể gây tăng cân. Sử dụng các công cụ và chiến lược kiểm soát phần thông minh với thức ăn này và tại tất cả các bữa ăn và đồ ăn nhẹ của bạn để tiếp cận và duy trì cân nặng khỏe mạnh của bạn.
> Nguồn:
> Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia cho phiên bản tham khảo tiêu chuẩn 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/