Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 196
Chất béo - 12g
Carbs - 21g
Protein - 3g
Tổng thời gian 110 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 90 phút
Phục vụ 12
Khoai lang là một thành phần phổ biến trong các món yêu thích công thức mùa thu như món thịt hầm khoai lang — món ghim Lễ Tạ Ơn. Tuy nhiên, không giống như nhiều loại thực phẩm kỳ nghỉ, khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng tương tự như các công thức nấu ăn kỳ nghỉ khác, soong khoai lang có thể được nạp với lượng calo. Phiên bản cập nhật này của món ăn Tạ ơn cổ điển là lành mạnh và không chứa gluten vì không sử dụng bột mì.
Khoai lang cung cấp vị ngọt tự nhiên, vì vậy thêm đường không cần thiết, nhưng nếu bạn muốn thêm một chút vị ngọt và không lo lắng thêm một chút carbs, bạn có thể thêm xi-rô thích vào hỗn hợp. Còn được gọi là món khoai lang, món thịt hầm ngon này kết hợp khoai lang gia vị với một lớp phủ giòn giòn.
Thành phần
- 3 pound khoai lang (cố gắng tìm những loại có kích thước tương tự, vì vậy chúng nấu đều)
- 1 1/2 chén miếng pecan sống, chia
- 1/4 xi-rô phong (tùy chọn)
- 2 muỗng cà phê bột quế, chia
- 1 muỗng cà phê muối Himalaya, chia
- 2 muỗng canh
- dầu dừa , chia
- 2/3 ly sữa dừa
- 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 trứng lớn
Chuẩn bị
- Làm nóng lò đến 400 F.
- Chọc khoai lang nhiều lần bằng dao hoặc nĩa nhọn và nướng trong lò cho đến khi mềm, khoảng 45 phút đến 1 giờ tùy thuộc vào kích thước của khoai tây.
- Để khoai lang nguội trong 10 đến 15 phút. Tách chúng và cạo thịt ra thành tô; loại bỏ vỏ. Hạ lò xuống 375 F.
- Làm cho topping: Xung 1 chén pecans trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố cho đến khi chúng được nghiền thành một bữa ăn. Thêm xi-rô cây thích (nếu sử dụng), 1 thìa cà phê quế, một chút muối, và 1 muỗng canh dầu dừa và quy trình cho đến khi trộn. Trộn 1/2 chén còn lại của miếng pecan bằng tay.
- Đặt thịt khoai lang vào bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố (bạn không cần phải rửa bộ xử lý thực phẩm giữa làm bánh và làm đầy khoai lang) và chế biến với sữa dừa và muỗng canh dầu dừa còn lại. Cách khác, bạn có thể nghiền với một masher khoai tây, nhưng kết cấu sẽ được phần nào mượt mà hơn nếu bạn sử dụng một bộ xử lý thực phẩm.
- Thêm 1 thìa cà phê quế còn lại, hạt nhục đậu khấu, 1 muỗng cà-phê muối, và tiêu đen và thêm xi-rô cây thích, nếu muốn.
- Khi gia vị là hương vị của bạn, thêm trứng và trộn.
- Lây lan hỗn hợp khoai lang trong một món ăn nướng dầu nhẹ và rắc pecan đứng đầu trên. Nướng cho đến khi topping bắt đầu màu nâu, 10 đến 20 phút.
Thay thế thành phần và mẹo nấu ăn
Món thịt hầm khoai lang này di chuyển ra khỏi đường tinh chế, sử dụng xirô thích thay vì để cho món ăn có vị ngọt tự nhiên. Để đơn giản hóa công thức cho các gia đình bị dị ứng hạt hoặc những đứa trẻ chưa ăn được hạt, hãy phục vụ món hầm trong bánh ramekins và để cho những người có thể tham gia.