Là khắc bí ngô một phần của truyền thống mùa thu của gia đình bạn? Hãy suy nghĩ hai lần trước khi bạn tung ra những hạt giống trong năm nay.
Hạt bí ngô đang chiếm lấy lối đi ăn nhẹ và vì lý do chính đáng. Chúng là một chất dinh dưỡng ít dinh dưỡng nhờ có nguồn chất kẽm, protein và chất béo omega-3 có lợi cho tim , cũng như các vitamin và khoáng chất khác (bao gồm vitamin A, B, E và K, sắt) , canxi , magiê, kali và mangan, trong số những người khác).
Và liều lượng chất xơ dồi dào (3 gram / cốc) bạn nhận được khi nhai hạt giòn này giúp đảm bảo vị trí của nó ở đầu lớp, trong khi lợi ích sức khỏe của chúng làm cho chúng trở thành món ăn hoàn hảo để giữ quanh năm.
Tinh thần và thể xác
Các loại hạt và hạt giống như hạt bí ngô chứa đầy axit béo omega-3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách giảm viêm và cải thiện các dấu hiệu khác cho bệnh tim, bao gồm huyết áp, chất béo trung tính và cholesterol. Các chất béo không bão hòa đa (như omega-3) cũng đóng một vai trò quan trọng trong sức khỏe não và chức năng nhận thức. Trong thực tế, những trẻ em có đủ omega-3 hàng ngày đều có kỹ năng đọc tốt hơn so với những người không có.
May mắn thay, hầu hết trẻ em như hạt bí ngô, đặc biệt là khi họ nhận được để giúp họ đào ra khỏi bí ngô của mình.
Sức khỏe da
Hạt bí ngô là một trong những nguồn thực phẩm tốt nhất của kẽm. Kẽm đóng một vai trò quan trọng trong khả năng miễn dịch, chữa lành vết thương, và sức khỏe da bằng cách giúp duy trì collagen và thúc đẩy đổi mới làn da. Hạt bí ngô (vỏ trên) rất tốt cho ăn vặt, nhưng hạt nhân vỏ (còn gọi là pepitas) là linh hoạt hơn.
Bạn có thể rắc pepitas lên sữa chua, phô mai, ngũ cốc, hoặc bột yến mạch, hoặc làm hạt granola ít chất béo của bạn với hạt bí ngô trong hỗn hợp.
Làm thế nào để rang hạt bí ngô
Ai nhớ đến việc thành một quả bí ngô và lôi ra bên trong? Phần yêu thích của tôi là rửa sạch chúng và rang chúng cho một món ăn ngon giòn, nhanh chóng và dễ dàng!
Đây là công thức hạt bí ngô rang của tôi:
Những gì bạn cần:
- Quả bí ngô
- Khắc dao
- Muỗng lớn
- Colander
- Tấm nướng
Bước 1: Đi đến trang trại bí ngô hoặc đứng và chọn bí ngô yêu thích của bạn.
Bước 2: Làm nóng lò đến 300˚. Khắc ra khỏi đầu bí ngô của bạn. Nếu sử dụng bí ngô nấu ăn nhỏ hơn, hãy cắt bí ngô thành các phần để có thể tiếp cận tốt hơn với hạt.
Bước 3: Tách ra bên trong và hạt giống của bí ngô và chuyển đến colander.
Bước 4: Tách hạt giống ra khỏi tủ, vứt bỏ phần bên trong vào một cái tô nhỏ và để những hạt giống trong chao. Rửa sạch hạt sạch dưới vòi nước lạnh. Sau khi rửa sạch chúng, bạn sẽ muốn lau khô bằng khăn giấy hoặc vải.
Bước 5: Phun nhẹ tấm nướng của bạn bằng phun dầu không dính. Lây lan hạt bí ngô của bạn trong một lớp thậm chí, và sau đó rắc muối kosher. Hoặc đầu với các gia vị yêu thích của bạn — hãy sáng tạo bằng cách sử dụng một số ý tưởng của tôi bên dưới!
Bước 6: Nướng 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi vàng; mát mẻ tất cả các cách trước khi ăn. Hạt bí ngô đã sẵn sàng để ăn sẽ rất giòn và dễ cắn vào. Muốn làm nổi bật đá quý bí ngô của bạn trước khi nướng chúng trong lò?
Hãy thử một số hỗn hợp hương vị yêu thích của tôi (cho mỗi 2 đến 3 chén hạt):
Tỏi và Thảo mộc - quăng với ⅓ chén Parmesan, 1 muỗng cà phê bột tỏi, ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê gia vị thảo mộc yêu thích của bạn như hương thảo hoặc oregano
Muối và Giấm - 1 thìa cà phê muối và 2 đến 3 muỗng canh giấm
Quế đường - 1 muỗng cà phê đường hạt và 1 muỗng cà phê bột quế
Tex Mex Taco - pha trộn với gia vị taco
Gia vị - ½ muỗng cà phê bột tỏi, ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê ớt cayenne và 1 muỗng cà phê dầu ô liu
Bởi Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Chuyên gia Sức khỏe và Dinh dưỡng cho NBC's Today Show và người sáng lập của Nourish Snacks.
> Nguồn:
> Mats Johnson, et al. Các axit béo Omega 3/6 để đọc ở trẻ em: một thử nghiệm ngẫu nhiên, mù đôi, kiểm soát giả dược ở trẻ em 9 tuổi ở Thụy Điển. Tạp chí Tâm lý trẻ em và Tâm thần học, 2016.