Làm thế nào nhiều calories có trong hạt hướng dương?
Hạt hướng dương đến từ cây hướng dương đẹp. Chúng giàu chất dinh dưỡng và ít carbohydrate. Vì họ có sẵn quanh năm, họ làm cho một món ăn nhẹ lành mạnh và là bổ sung tuyệt vời cho món salad và các món ăn đơn giản khác.
| Hạt giống hạt hướng dương | |
|---|---|
| Phục vụ Kích thước 1/4 chén khô rang không muối (33,5 g) | |
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Calo 207 | |
| Năng lượng từ chất béo 173 | |
| Tổng số chất béo 19.3g | 32% |
| Chất béo bão hòa 1.7g | số 8% |
| Chất béo không bão hòa 12,5g | |
| Chất béo không bão hòa đơn 3.6g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 1mg | 0% |
| Potassium 164mg | 2% |
| Carbohydrates 7g | 3% |
| Chế độ ăn uống sợi 3.9g | 16% |
| Đường 0.9g | |
| Protein 5.8g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Canxi 1% · Sắt 29% | |
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo | |
Hạt hướng dương khỏe mạnh như thế nào?
Hạt hướng dương rất giàu dinh dưỡng. Chúng chứa chất béo , chất xơ và protein có lợi cho tim , nhưng chúng cũng giàu calo. 1/4 chén hạt hướng dương có vỏ chứa khoảng 207 calo và 19,3 gram chất béo. Điều đó có nghĩa là điều quan trọng là quản lý các phần của bạn một cách thích hợp.
Nếu bạn đang ăn hạt giống như một bữa ăn nhẹ của mình, hãy chắc chắn để giữ cho phần của bạn không quá một phần tư cốc (không có vỏ). Nếu bạn có kế hoạch ghép đôi hạt của bạn với một khẩu phần trái cây, hãy cắt phần của bạn làm đôi. Nếu, mặt khác, bạn đang thêm hạt giống của bạn vào món salad hoặc món ăn phụ, giữ cho phần của bạn khoảng một muỗng canh.
Lợi ích sức khỏe của hạt hướng dương
Hạt hướng dương là một nhà máy sản xuất vitamin và khoáng sản. Chúng là một nguồn chất xơ và vitamin E tuyệt vời (khoảng 75 phần trăm trong một khẩu phần), một nguồn rất tốt của đồng, thiamin, phốt pho, mangan và selen. Họ cũng là một nguồn tốt của acid pantothenic và folate và giàu phytosterol, có xu hướng làm giảm cholesterol LDL.
Chất xơ là phần khó tiêu hóa của carbohydrate. Nó giúp điều hòa ruột và đường huyết, hỗ trợ trong cảm giác no (cảm giác no) và có thể giúp giảm cholesterol. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn chế độ ăn nhiều chất xơ có khuynh hướng có trọng lượng khỏe mạnh hơn và có nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư.
Vitamin E là một vitamin tan trong chất béo quan trọng được biết là có đặc tính chống oxy hóa. Nó cũng giúp chức năng thần kinh bình thường và tăng cường khả năng miễn dịch.
Phốt pho là một thành phần cấu trúc của xương và răng, DNA và màng tế bào. Nó cũng giúp hỗ trợ trong sản xuất và lưu trữ năng lượng.
Hạt hướng dương so với hạt nhân hướng dương
Sự khác biệt giữa "hạt hướng dương" và "hạt hướng dương" là gì? Rất đơn giản, hạt giống chứa hạt nhân, là "thịt" bên trong vỏ. Điều này có thể hơi khó hiểu vì một số bao bì hạt hướng dương sử dụng từ "hạt giống" mặc dù chúng chỉ bán hạt nhân.
Khi bạn mua "hạt hướng dương", thân tàu đã bị loại bỏ bằng máy móc. Hạt nhân có thể được bán thô hoặc rang. Nếu bạn mua "hạt hướng dương" hạt giống còn nguyên vẹn với hạt nhân bên trong vỏ. Đây cũng có thể được rang và dày dạn hoặc ăn như.
Bạn có thể ăn vỏ không?
Về mặt kỹ thuật, bạn có thể ăn vỏ hạt hướng dương vì thân chủ yếu là sợi. Tuy nhiên, bởi vì chúng có thể sắc nét và khó tiêu hóa và nó không được khuyến cáo.
Ăn quá nhiều có thể gây ra sự phân hủy (FI), đó là một dạng táo bón nghiêm trọng. Ngoài ra, vỏ sắc nhọn có thể đâm thủng hoặc gắn vào lớp lót của thực quản hoặc đường tiêu hóa nếu không nhai đúng cách.
Nó không phải là không phổ biến để nghe báo cáo của trẻ em ăn quá nhiều vỏ hạt hướng dương. Điều này có thể gây ra một bezoar trực tràng, hoặc tắc nghẽn, có thể được điều trị bởi các bác sĩ. Nó thường đòi hỏi phải nhập viện để loại bỏ tắc nghẽn và phục hồi chức năng ruột bình thường.
Chọn và lưu trữ hạt hướng dương
Bạn có thể chọn mua hạt hướng dương có hoặc không có vỏ. Điều quan trọng cần xem xét là chọn những thứ không có giá trị.
Hạt hướng dương tự nhiên không chứa natri. Khi chúng được rang và muối, cùng một khẩu phần có khoảng 210mg natri. Đây không phải là cao khủng khiếp, nhưng nếu bạn theo dõi lượng natri của bạn hoặc nhạy cảm với muối, nó là một cái gì đó để xem xét.
Bởi vì hạt hướng dương có hàm lượng chất béo cao nên chúng dễ bị nhiễm bẩn nhanh chóng. Tốt nhất là cất giữ chúng trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể lưu trữ chúng trong tủ đá.
Hạt hướng dương cũng được sử dụng để làm kem chống nắng, đó là một lựa chọn tốt nếu bạn bị dị ứng đậu phộng. Hạt cũng được sử dụng để làm dầu hướng dương.
Cách lành mạnh để chuẩn bị hạt hướng dương
Bạn có thể thêm hạt hướng dương vào món salad và các món ăn phụ. Điều này bổ sung chất xơ, kết cấu và chất béo có lợi cho tim vào món ăn. Đơn giản chỉ cần nướng chúng hoặc bao gồm chúng thô.
Hạt hướng dương cũng có thể được nghiền và được sử dụng để làm thịt và cá khô trong các món ăn có carbohydrate thấp. Cho một ít hạt vào sữa chua, phô mai, hoặc sinh tố ít chất béo để có thêm hương vị. Họ cũng có thể được thêm vào bánh nướng xốp, bánh mì, bánh kếp trộn, và món tráng miệng hoặc được sử dụng như một thành phần trong granola tự làm và kết hợp đường mòn.
Tất nhiên, bạn có thể tự ăn hạt giống để ăn nhanh. Để giúp kiểm soát các phần, hãy đo hạt giống thay vì chỉ tiếp cận với túi hoặc bát. Nó thực sự dễ dàng để chỉ tiếp tục ăn những mẩu nhỏ này.
> Nguồn:
> Anderson JW, et al. Lợi ích sức khỏe của chất xơ. Đánh giá dinh dưỡng. 2009, 67 (4): 188-205.
> Hướng dương quốc gia. Các câu hỏi thường gặp .
> Thing BA, Jorgensen H. Trực tràng Bezoar gây ra bởi hạt hướng dương. Ugeskrift cho Laeger. 2010, 172 (42): 2905-6.
> Dịch vụ nghiên cứu nông nghiệp. Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia cho Bản phát hành tham khảo tiêu chuẩn 28: 12036, Hạt giống, Hạt giống hướng dương. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Năm 2016