Bốn nhãn hiệu nước sốt không chứa gluten, cộng với một số để tránh
Nước sốt thịt nướng có thể không có vẻ giống như một sản phẩm thực phẩm vốn có chứa gluten, và đúng là nhiều loại nước sốt trên thị trường được xem là không chứa gluten. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại nước sốt thịt nướng được mua ở cửa hàng đều an toàn khi bạn bị bệnh celiac hoặc độ nhạy cảm với gluten không phải celiac.
Dưới đây là năm nhãn hiệu nước sốt thịt nướng được coi là không chứa gluten:
- Sốt Xương Suckin
- Jack Daniels BBQ Nước sốt (một số hương vị)
- Organicville
- Nước sốt Sweet Baby Ray's Gourmet
- Stubbs Legendary Bar-BQ
Trong các thương hiệu khác, bạn có thể tìm thấy các thành phần như bia, nước tương, hoặc thậm chí bourbon (mà một số người trong chúng ta phản ứng). Trên thực tế, những thứ này phổ biến hơn trong nước sốt thịt nướng mua ở cửa hàng mà bạn có thể tưởng tượng. Ngoài ra, nhiều loại nước sốt có chứa giấm có nguồn gốc từ hạt gluten. Đây không phải là vấn đề đối với tất cả chúng ta, nhưng một số ít người trong cộng đồng không chứa gluten phản ứng với giấm gluten hạt (tìm hiểu thêm về điều này ở đây: Giấm thực sự không chứa gluten? ).
Rất nhiều nước sốt thịt nướng có chứa hương liệu khói tự nhiên, và bột mạch nha lúa mạch có thể được sử dụng để sản xuất thành phần này. Để tránh những vấn đề tiềm tàng với hương liệu khói tự nhiên, tôi khuyên bạn nên dùng nước sốt thịt nướng smokey đã được nhà sản xuất xác minh rõ ràng là không chứa gluten.
Vì vậy, nếu tôi không có gluten, tôi nên mua loại nước sốt thịt nướng nào?
Cho dù bạn muốn nấu một số xương sườn tuyệt vời hoặc nướng một số gà trên bàn nướng, có rất nhiều lựa chọn tốt. Dưới đây là danh sách các loại nước sốt thịt nướng phổ biến và những gì các nhà sản xuất của họ phải nói về thành phần của họ và tình trạng không có gluten:
- Sốt Xương Suckin '. Không chứa gluten (được thử nghiệm bởi phòng thí nghiệm độc lập). Sản phẩm này được quảng cáo là "nước sốt cà chua Tây Bắc Carolina". Bạn có thể mua nó trong pha trộn ban đầu của nó, một phiên bản nóng, một phiên bản dày, và một phiên bản nóng / dày. Tất cả đã được thử nghiệm để chứa ít hơn 5 phần triệu gluten, theo công ty. Lưu ý rằng công ty cũng làm cho Bone Suckin 'Yaki, một loại nước sốt kiểu teriyaki có chứa lúa mì dưới dạng nước tương nhưng (gây nhầm lẫn) cũng thử nghiệm dưới 5 phần triệu cho gluten. Nhà sản xuất Gourmet Foods của Ford cho biết toàn bộ dòng sản phẩm của họ là hoàn toàn tự nhiên không có xi-rô ngô fructose cao, không có dầu canola và không có thêm bột ngọt.
- Nước sốt thịt nướng Budweiser. Chứa gluten. Nước xốt Budweiser có trong các thùng chứa trông giống như các chai bia, có thể đủ để ngăn bạn đi. Nếu đó là không đủ, tuy nhiên, hãy xem các thành phần: các loại nước sốt có chứa bia lúa mạch. Tránh xa.
- Sốt BBQ của mắt bò. Không có thành phần gluten. Bull's-Eye, sản xuất bốn loại nước sốt thịt nướng khác nhau, là một thương hiệu Kraft Heinz. Như tôi giải thích dưới đây chi tiết hơn, Kraft Heinz sẽ tiết lộ bất kỳ thành phần chứa gluten nào trên nhãn thực phẩm, nhưng các sản phẩm không được dán nhãn rõ ràng "không chứa gluten" có thể bị nhiễm chéo gluten trong quá trình xử lý và do đó có thể không an toàn cho hầu hết chúng ta.
- Sốt BBQ của Hunt. Không có thành phần gluten. Hunt's, một công ty ConAgra Foods, sản xuất nước sốt thịt nướng trong cả hai phiên bản Original và Hickory & Brown Sugar. Không xuất hiện trong danh sách không chứa gluten của ConAgra, có nghĩa là trong khi chúng không chứa thành phần gluten, chúng có thể bị nhiễm chéo gluten.
- Jack Daniels BBQ Nước sốt. Một số hương vị không chứa gluten. Mặc dù tên, các nước sốt thịt nướng không được thực hiện với rượu whisky Jack Daniels - họ dường như chỉ có hương vị như có whisky trong công thức. Kraft Heinz thực sự làm sốt BBQ Jack Daniels, và mặc dù có rất nhiều hương vị, chỉ có bốn trong số đó - Original # 7, Hickory Brown Sugar, Spicy và Masterblend BBQ — xuất hiện trong danh sách không chứa gluten của Heinz, bao gồm các sản phẩm có ít hơn 20 phần triệu của gluten. Tại Canada, chỉ có Jack Daniels Original # 7 được liệt kê là không có gluten (quy tắc ghi nhãn không chứa gluten của Canada cũng kêu gọi ít hơn 20 phần triệu gluten trong sản phẩm).
- KC Masterpiece. Không có thành phần gluten. KC Masterpiece, mà làm cho nước sốt thịt nướng, nước xốt và gia vị, báo cáo rằng "hầu hết các sản phẩm của chúng tôi không chứa gluten", và nói rằng bất kỳ thành phần lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen sẽ được tiết lộ rõ ràng trên nhãn bao bì. Công ty tuyên bố sẽ dán nhãn sản phẩm "không chứa gluten" nếu họ vượt qua thử nghiệm theo lịch trình và sau khi công ty thực hiện các giao thức dị ứng bổ sung. Vì KC Masterpiece cảnh báo rằng các thành phần và công thức sản phẩm có thể thay đổi, bạn luôn nên kiểm tra nhãn của sản phẩm bạn đang cân nhắc mua để đảm bảo nó an toàn.
- Nước sốt Kraft nướng. Không có thành phần gluten. Đây có lẽ là thương hiệu nước sốt thịt nướng phổ biến nhất trên các kệ hàng tạp hóa. Kraft làm cho nước sốt của nó trong tám hương vị khác nhau, từ gốc để ngọt Brown đường và dày & cay. Kraft không ghi nhãn nhiều sản phẩm "không chứa gluten", nhưng sẽ đặc biệt gọi ra bất kỳ thành phần lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen nào trên nhãn của nó. Tuy nhiên, một sản phẩm không chứa các thành phần gluten không nhất thiết là không chứa gluten, vì gluten có thể lây nhiễm qua quá trình lây nhiễm chéo. Theo công ty: "Bạn có thể nhận thấy rằng một số sản phẩm của Kraft Foods có thể có các tuyên bố thành phần không liệt kê nguồn gluten, nhưng không có các quy trình cực kỳ chuyên biệt tại chỗ để siêng năng xác nhận độ tinh khiết của gluten, chúng tôi không dán nhãn sản phẩm đã hoàn thành là không chứa gluten. "
- Sốt BBQ Lip Lickin. Không có thành phần gluten. Công ty Nước sốt Carolina sản xuất hai loại nước sốt cà chua và giấm: Bold & Spicy và Sweet & Smoky. Mặc dù trước đây đã được liệt kê là "không chứa gluten" trên trang web của công ty, chúng không còn mang tên đó nữa.
- Organicville. Chứng nhận gluten miễn phí. Các sản phẩm của Organicville mang chứng nhận của Tổ chức chứng nhận không chứa gluten (GFCO), đòi hỏi phải thử nghiệm để đảm bảo sản phẩm giảm xuống dưới 10 phần triệu gluten (dĩ nhiên là thấp hơn là tốt hơn). Họ cũng được chứng nhận hữu cơ (như bạn có thể đoán từ tên). Organicville làm cho hai nước sốt thịt nướng khác nhau: BBQ hữu cơ gốc và BBQ hữu cơ Tangy. Công ty sử dụng giấm không có gluten được chứng nhận có nguồn gốc từ ngô hoặc mía.
- Nước sốt sành ăn của Sweet Baby Ray. Không chứa gluten (được thử nghiệm bởi phòng thí nghiệm độc lập). Sweet Baby Ray's là nước sốt thịt nướng cho nhiều người không ăn gluten, và với lý do chính đáng: theo một đại diện dịch vụ khách hàng, thử nghiệm sản phẩm được thực hiện bởi các phòng thí nghiệm bên ngoài xác nhận rằng nước sốt chứa ít hơn 2,5 phần triệu gluten (giới hạn thấp nhất có thể phát hiện bằng công nghệ kiểm tra hiện tại). Công ty sản xuất chín loại hương vị khác nhau: Gốc, Mật ong, Đường Hickory & Brown, Vị cay ngọt, Mật ong Chipotle, Hành tây ngọt Vidalia, Hawaiian, Quả mâm xôi, và Mù tạt vàng.
- Stubbs Legendary Bar-BQ. Chứng nhận gluten miễn phí. Stubbs cung cấp nước sốt thịt nướng trong bảy hương vị: Original, Sticky Sweet, cay, Sweet Heat, Hickory Bourbon, Smokey Mesquite và Honey Pecan. Công ty sản xuất nhiều loại nước xốt và nước xốt cùng với nước sốt thịt nướng, được chứng nhận không chứa gluten bởi GFCO (thử nghiệm dưới 10 phần triệu). Một phát ngôn viên của công ty báo cáo rằng giấm được sử dụng có nguồn gốc từ ngô. Nếu bạn phản ứng với bourbon và các loại rượu khác có chứa gluten , bạn có thể muốn tránh xa hương vị Hickory Bourbon, trong đó có bourbon thực trong các thành phần.
- Công ty sản xuất bia đá. Chứa gluten. Tránh xa: nước sốt thịt nướng này có chứa bia lúa mạch và do đó chắc chắn không có gluten.
- Tên của chuỗi cửa hàng Trader Joe's. Không có thành phần gluten. TJ bán một vài loại nước sốt thịt nướng khác nhau, bao gồm tất cả các loại nước sốt thịt nướng tự nhiên và Bold & Smoky Kansas City Style. Thật không may, chuỗi cửa hàng tạp hóa kỳ lạ không liệt kê bất kỳ nước sốt thịt nướng nào trong danh sách không chứa gluten hiện tại của nó, vì vậy tôi sẽ tránh chúng ngay cả khi chúng không có thành phần gluten.
Một từ
Như bạn có thể thấy từ danh sách trên, bạn không thể chỉ lấy một chai nước sốt thịt nướng và giả sử nó không chứa gluten. Tuy nhiên, các thương hiệu như Sweet Baby Ray's và Bone Suckin 'Sauce lại may mắn có sẵn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, vì vậy bạn sẽ không cần phải đói (hoặc ăn sườn và gà trần).
Tất nhiên, bạn luôn có tùy chọn pha trộn nước sốt thịt nướng của riêng bạn (cung cấp cho bạn toàn quyền kiểm soát các thành phần). Nhưng nếu bạn muốn sự dễ dàng của một cửa hàng mua nước sốt, bạn sẽ có thể tìm thấy một cách khá dễ dàng.
> Nguồn:
> Bệnh Celiac Disease Foundation. Tôi nên ăn gì? Tờ Thông tin.