Bánh quy không chứa gluten với bột hạnh nhân

Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng - 223

Chất béo - 19g

Carbs - 7g

Protein - 8g

Tổng thời gian 27 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 12 phút
Phục vụ 12 (1 bánh quy)

Chỉ vì bạn không có gluten không có nghĩa là bạn phải từ bỏ bánh quy. Trong công thức bánh quy tự làm này, bột hạnh nhân thay thế cho bột mì trắng, không chỉ làm cho những loại bánh này không chứa gluten mà còn có hàm lượng protein cao . Thay thế dầu dừa để rút ngắn cũng làm cho bánh quy khỏe mạnh hơn.

Nướng bánh bích quy hoàn hảo có thể mất khá nhiều khó khăn, nhưng có vẻ như phương pháp thả (so với cuộn và cắt) hoạt động tốt nhất để có được một nội thất mịn.

Thành phần

• 2 1/4 chén bột hạnh nhân hoặc bột (chế biến bột hạnh nhân của chính bạn bằng cách nghiền mịn toàn bộ hạnh nhân trong một bộ xử lý thực phẩm)
• 3 muỗng canh dầu dừa hoặc dầu cọ (xem lưu ý bên dưới)
• 1 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 8 lòng trắng trứng, hoặc 1/2 chén lòng trắng trứng bột
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 chén kem nặng
• 1/2 cốc sữa (bạn cũng có thể sử dụng sữa đậu nành không đường, kem, hoặc một nửa và một nửa)

Chuẩn bị

Làm nóng lò đến 400 ° F. (Điều quan trọng đối với lò là nóng khi bạn đặt bánh quy trong vì một phần của những gì làm cho chúng mịn là nước chuyển sang hơi nước.) Dòng một tấm nướng bánh với lá nhôm.

1. Trong một tô lớn, trộn lẫn bột hạnh nhân và dầu dừa cùng với máy xay sinh tố, hoặc chà xát với ngón tay của bạn cho đến khi nó là kết cấu của bữa ăn thô.
2. Khuấy phần còn lại của nguyên liệu khô (bột nở, bột lòng trắng trứng, muối và đường).

1. Trong cốc đo chất lỏng, kết hợp kem và sữa.
2. Đổ hỗn hợp kem lên thành phần khô. Nhẹ nhàng trộn và để yên trong 3 đến 4 phút.
3. Thả bằng muỗng canh trên tấm nướng phủ lá. (Nếu chúng lớn hơn hoặc nhỏ hơn một chút, không vấn đề gì.)
4. Nướng khoảng 10 phút, tùy thuộc vào kích cỡ, cho đến khi vàng nâu.
5. Lấy chảo ra khỏi lò và sử dụng thìa để chuyển bánh quy sang giá làm mát. Phục vụ tốt nhất ấm áp.

Thay thế thành phần và mẹo nấu ăn

Thêm bất kỳ hoặc một sự kết hợp của các thành phần này: 1 chén pho mát cheddar sắc nét grated, 4 lát vụn thịt xông khói nấu chín, 2 muỗng canh hành lá băm nhỏ (chỉ là phần màu xanh lá cây).

Điều rất quan trọng là bạn sử dụng chất béo rắn ở nhiệt độ phòng. Dầu dừa tinh chế (loại không có hương vị như dừa) hoặc dầu cọ (đôi khi được bán trên thị trường là "chất béo tự do chuyển dạng") là lý tưởng. Bơ cũng hoạt động, mặc dù bánh quy sẽ không được mịn như lông.

Không sử dụng bất kỳ loại dầu nào khác.