Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 144
Chất béo - 12g
Carbs - 4g
Protein - 7g
Tổng thời gian 8 phút
Chuẩn bị 3 phút , Nấu 5 phút
Phần ăn 5
Nếu bạn có thể đun sôi nước, bạn có thể thực hiện công thức làm từ sữa tươi hoặc bột mịn mềm, ít carb này. Thậm chí tốt hơn, nó có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau.
Công thức này sử dụng bột hạnh nhân, còn được gọi là bột hạnh nhân , thay vì bột ngô cao carb làm cơ sở cho món ăn cổ điển của Ý bao gồm phô mai Parmesan (xem đề nghị phục vụ bên dưới).
Nhưng vì bữa ăn hạnh nhân cơ bản giống như một loại bột ngô, nó có thể có hương vị tương tự như bột nhão hoặc các công thức chế biến bột ngô mềm khác. Nó thậm chí có thể được làm ngọt thành một loại bánh với quả mọng hoặc hương liệu khác.
Ngoài ra, với một ít nước nhiều hơn hoặc ít hơn, nó có thể được làm mỏng hơn hoặc dày hơn. Thinned một chút, nó làm cho một nước sốt pho mát serviceable cho rau.
Thành phần
- 1 chén bột hạnh nhân
- 1 ly nước
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 chén phô mai Parmesan (mới xay, chất lượng tốt)
Chuẩn bị
- Trong một cái chảo vừa, đặt 1 chén bột hạnh nhân (tương tự như bột hạnh nhân), 1 chén nước, 1/4 thìa cà phê muối nếu sử dụng phô mai Parmesan hoặc 1/2 muỗng cà phê muối khác.
- Whisk cho đến khi bữa ăn hạnh nhân không có cục u. Đun sôi qua lửa vừa, thỉnh thoảng đánh trứng. Khi hỗn hợp đang sôi, lắc liên tục trong 1 đến 2 phút, cho đến khi nó trở nên rõ rệt.
- Hủy bỏ từ nhiệt, và whisk trong 1/3 chén pho mát Parmesan chất lượng tốt grated mới, whisking cho đến khi nó được tan chảy hoàn toàn. Thêm hạt tiêu vào khẩu vị.
- Đổ vào một món ăn phục vụ hoặc, nếu bạn muốn cắt polenta, đổ polenta nóng vào một chảo 9x9-inch được phủ một lớp dầu ô liu nhẹ. Khi polenta đông đặc, bạn có thể cắt nó thành hình vuông, chiên nó nhẹ trong một ít dầu ô liu và phục vụ giòn.
Ghi chú
- "Polenta" sẽ dày lên khi nó nguội đi. Độ dày cũng thay đổi đôi chút tùy thuộc vào bữa ăn hạnh nhân được tinh chế như thế nào. Nếu bạn muốn nó mỏng hơn, chỉ cần thêm một ít nước hơn.
- Polenta hâm lại tốt, nhưng nó khô hơn, vì vậy thêm một chút nước nếu bạn làm điều này. Ngoài ra, hãy lưu ý rằng nó chứa nhiều hơn polenta hoặc grits thông thường, vì vậy bạn có thể muốn có kích thước nhỏ hơn.
Cung cấp đề xuất
Cách yêu thích của tôi để phục vụ món polenta này là với rau xanh xào (rau bina, cải bó, cải xoăn, vv), thường với một hoặc nhiều loại sau đây: hành tây, nấm, thịt xông khói, tỏi.