Bạn nên biết gì về chất tạo ngọt Stevia có nguồn gốc này
Truvia là chất tạo ngọt có nguồn gốc từ stevia thực vật. Truvia còn được gọi là rebaudioside A và được tinh chế từ các bộ phận chọn lọc của cây stevia. Truvia được tạo ra bởi Cargill (người khổng lồ nông nghiệp) và Coca-Cola. Thành phần chính trong Truvia được tìm thấy là "không phản đối" từ FDA. Như vậy, hiện tại nó thuộc loại "được công nhận chung là an toàn" (GRAS) cho phụ gia thực phẩm.
Tìm hiểu về chất làm ngọt này và sự an toàn của nó.
Lịch sử của Stevia
Stevia đã có một chút câu chuyện hỗn hợp ở Mỹ Nhà máy này đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ ở Nam Mỹ như một chất làm ngọt và là chất làm ngọt thông thường ở những nơi như Nhật Bản. Tuy nhiên, ở Hoa Kỳ, stevia đã bị cấm sử dụng làm phụ gia thực phẩm vì nghiên cứu cho rằng stevia có khả năng gây ung thư.
Các loại Stevia khác nhau
Giống như đường, stevia có nhiều dạng khác nhau - dạng lỏng, bột và hạt. Ngoài ra còn có các sản phẩm tráng miệng sử dụng stevia thay vì đường như kem, mứt và thạch. Bạn cũng có thể thấy Coca-Cola Life và Sprite Green trên kệ, cả hai đều được làm ngọt bằng stevia. Pepsi True là một sản phẩm có vị ngọt khác. Trong khi stevia được cho là tự nhiên, các thành phần bổ sung được thêm vào trong chế biến như erythritol , rượu đường, và "hương vị tự nhiên" là tốt.
Phê duyệt FDA và không phản đối
Kết quả "không phản đối" của FDA là kết quả của dữ liệu do ngành công nghiệp đưa ra cho thấy sự an toàn của quá trình lọc stevia loại bỏ các thành phần nghi ngờ của stevia.
Quá trình này tập trung vào một thành phần của stevia được gọi là steviol glycoside rebaudioside A (Reb-A). Reb-A (còn được gọi là Rebiana ), có một hồ sơ an toàn khác với stevia nói chung. Truvia được làm từ Reb-A.
Truvia Safety
Nhưng Truvia có an toàn không? Bởi vì FDA không phản đối, nó có thể an toàn như bất kỳ loại đường nào thay thế ngoài kia.
Bạn có thể cho rằng nó kém an toàn hơn vì phát hiện ung thư trong quá khứ, nhưng bạn cũng có thể lập luận rằng "tính tự nhiên" của Truvia kết hợp với nhiều thế kỷ sử dụng (như stevia) trên thế giới làm cho nó an toàn hơn.
Do chỉ định của Truvia là "thường được công nhận là an toàn" của FDA, nên không có hạn chế sử dụng nó trong khi mang thai. Nó chưa được thử nghiệm rộng rãi về việc liệu nó có kết thúc trong sữa mẹ hay không và do đó cơ sở dữ liệu LactMed được Thư viện Y khoa Quốc gia hỗ trợ, "Mặc dù rủi ro đối với trẻ sơ sinh bú sữa mẹ có vẻ thấp, chất tạo ngọt nhân tạo thay thế với nhiều dữ liệu hơn có thể được ưu tiên, đặc biệt là khi nuôi con sơ sinh hoặc sinh non. "
Một đánh giá của các nghiên cứu trong năm 2017 lưu ý rằng chất tạo ngọt stevia đã được sử dụng rộng rãi hơn nhưng không có nghiên cứu về tác động của nó đối với nguy cơ ung thư hoặc tiểu đường.
Tác dụng phụ của Stevia và Truvia
Trong khi stevia được cho là tự nhiên, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy các tác dụng phụ cần lưu ý. Những người đã bị dị ứng với rong rêu, cúc vạn thọ, hoa cúc, cúc vạn thọ hoặc cúc vạn thọ nên tránh stevia để tránh bị sốc phản vệ. Giảm cảm giác thèm ăn, buồn nôn, cảm giác no và đầy hơi cũng có thể là triệu chứng do stevia tiêu thụ.
Stevia cũng chống chỉ định ở những người dùng thuốc cao huyết áp hoặc thuốc tiểu đường vì chúng có thể tương tác.
Truvia đã được nghiên cứu về các tác dụng phụ và chúng hiếm, ít hơn 1 trong 100.000 theo nhà sản xuất. Họ lưu ý rằng erythritol, một loại rượu đường, được sử dụng như một chất bulking trong Truvia. Mặc dù các loại rượu đường khác được biết là gây tiêu chảy ở một số người, nhưng erythritol không có tác dụng nhuận tràng tương tự với số lượng thường được tiêu thụ. Tuy nhiên, có thể có tác dụng nhuận tràng.
Chọn Truvia
Ăn Truvia và các chất làm ngọt có nguồn gốc từ stevia khác có thể có rủi ro, nhưng nếu bạn đã sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo, chúng có thể bổ sung tốt cho các lựa chọn chất ngọt của bạn.
> Nguồn:
> Sự kiện về hiệu ứng phụ Truvia. Truvia. https://www.truviafacts.com/Facts
> Lohner S, Toews tôi, Meerpohl JJ. Kết quả sức khỏe của chất làm ngọt không dinh dưỡng: phân tích cảnh quan nghiên cứu. Tạp chí Dinh dưỡng . 2017, 16 (1). doi: 10.1186 / s12937-017-0278-x.
> Lactmed: Stevia. Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ. https://toxnet.nlm.nih.gov/cgi-bin/sis/search2.
> Ulbricht, C. et al. Một đánh giá hệ thống dựa trên bằng chứng về stevia của Hợp tác nghiên cứu tiêu chuẩn tự nhiên. Cardiovasc Hematol Đại lý Med Chem. 2010 Apr, 8 (2): 113-27.