Bạn có thể theo dõi Atkins nếu bạn không có gluten không?
Bạn hoàn toàn có thể theo chế độ ăn kiêng low-carb nếu bạn cũng theo chế độ ăn không có gluten. Trong thực tế, chế độ ăn kiêng Atkins — cắt giảm carbohydrates từ ngũ cốc thành 0 trong tuần đầu tiên của chế độ ăn và sau đó dần dần kéo chúng trở lại — chia sẻ tiêu đề (cùng với chế độ ăn South Beach) là một trong những chế độ ăn không có gluten các chương trình giảm cân xung quanh.
Trong thực tế, một số người thực sự phát hiện ra sự nhạy cảm của họ với hạt gluten (lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen) khi họ bắt đầu Atkins. Khi điều này xảy ra, mọi người thường cảm thấy tuyệt vời trong vài tuần đầu tiên (thời điểm chế độ ăn không chứa các sản phẩm ngũ cốc), nhưng sau đó bắt đầu cảm thấy khủng khiếp khi họ giới thiệu lại các sản phẩm thân thiện với carb thấp có chứa gluten.
Tuy nhiên, nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng Atkins và bạn cũng cần phải tuân theo chế độ ăn không có gluten, bạn cần phải biết rằng không phải tất cả các loại thực phẩm được liệt kê trong chế độ ăn Atkins đều không có gluten. Bạn có thể sẽ tốt trong hai giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn uống, nhưng bắt đầu chạy vào thực phẩm được chấp thuận có chứa gluten trong hai giai đoạn cuối cùng. Bạn không thể chỉ giả định rằng nếu một cái gì đó được Atkins phê duyệt, nó cũng không chứa gluten.
Vậy chế độ ăn kiêng Atkins hoạt động như thế nào?
Chế độ ăn kiêng Atkins giúp bạn giảm cân bằng cách hạn chế lượng carbohydrate hấp thụ, buộc bạn đốt cháy chất béo vì năng lượng thay vì đường.
Về lý thuyết, điều này cũng phục vụ để loại bỏ cảm giác thèm ăn đối với một số loại thực phẩm nhất định.
Atkins được sắp xếp theo bốn giai đoạn. Bạn bắt đầu bằng cách hạn chế nghiêm trọng lượng carbohydrate của bạn, và sau đó từ từ thêm carbs trở lại cho đến khi các quầy hàng giảm cân hoặc ổn định.
Giai đoạn đầu tiên, cảm ứng, là hạn chế nhất: nó giới hạn bạn không quá 20 gram carbs mỗi ngày (đọc thêm về cảm ứng ở đây: Atkins Diet, Giai đoạn I: Cảm ứng ).
Bạn có thể ăn thịt, cá, thịt gia cầm và trứng cùng với một số loại pho mát và rau quả.
Vì không có thức ăn có ngũ cốc nào được cho phép trong Giai đoạn I, gluten không nên là vấn đề miễn là bạn chắc chắn phải uống kèm với đồ uống không chứa gluten và nước sốt xà lách không chứa gluten . Cảm ứng kéo dài đến hai tuần.
Trong Atkins Phase 2, bạn có thể ăn tất cả mọi thứ bạn ăn trong giai đoạn 1, cộng với bạn có thể thêm quả mọng, phô mai cottage (đảm bảo chọn một thương hiệu phô mai cottage không chứa gluten ), các loại hạt, hạt và một số loại nước ép. Một lần nữa, không cho phép thực phẩm có ngũ cốc, vì vậy giả sử không có gia vị nào của bạn chứa gluten (kiểm tra hai lần ở đây: Gia vị không chứa Gluten), bạn nên an toàn không có gluten trong giai đoạn này của chế độ ăn uống.
Atkins cũng khuyên rằng những người ăn kiêng có thể tiêu thụ các thanh và lắc của công ty trong giai đoạn 2. Nhiều trong số này được coi là không chứa gluten dưới 20 phần triệu .
Atkins giai đoạn 3 và 4: Gluten có thể lẻn trở lại trong
Giai đoạn 3 của chế độ ăn kiêng Atkins chủ yếu là không chứa gluten - những hạt duy nhất được cho phép là yến mạch và gạo lứt. Nhưng nếu bạn cũng phản ứng với yến mạch, hoặc bạn không cẩn thận để lựa chọn một loại bột yến mạch an toàn, bạn có thể gặp rắc rối trên mặt trước gluten (xem: là Oatmeal Gluten-Free? Để biết thêm chi tiết).
Ngoài ra, vào thời điểm này trong chế độ ăn uống, một số người theo dõi Atkins bắt đầu một chút bằng cách thưởng thức một món ăn dựa trên ngũ cốc, hoặc chỉ nhận được một chút bất cẩn ...
và đó là khi họ có thể khám phá (thông qua các triệu chứng khó chịu) rằng họ nhạy cảm với gluten.
Nếu bạn đã biết bạn không thể có gluten, hãy chắc chắn rằng bạn không trượt trong Atkins Giai đoạn 3.
Giai đoạn 4, trong khi đó, là giai đoạn duy trì chế độ ăn uống - và nó cho phép thực phẩm dựa trên ngũ cốc, mặc dù trang web chế độ ăn uống chính thức đề xuất chỉ bao gồm mì ống lúa mì, bột yến mạch và gạo lứt. Để giữ cho phần này của chế độ ăn không có gluten, bạn chắc chắn có thể bỏ qua mì ống lúa mì và chỉ bao gồm bột yến mạch và gạo lức (đảm bảo chọn một loại gạo không chứa gluten an toàn ).
Ngoài ra, lưu ý rằng các sản phẩm thương hiệu Atkins không có gluten . Vì nhiều người ăn chúng trong các giai đoạn 3 và 4, bạn sẽ cần phải tránh xa.
Một từ
Atkins cảnh báo chống lại "carb creep", chương trình cho biết có thể dẫn đến tăng cân sau khi mọi người hoàn thành các giai đoạn hoạt động tích cực hơn của chương trình.
Điều tương tự cũng có thể nói về "gluten creep": chế độ ăn kiêng Atkins làm cho việc ăn gluten trở nên đơn giản, nhưng sẽ dễ dàng quay trở lại thói quen ăn uống cũ khi bạn đã hoàn thành chương trình và cho phép gluten lén trở lại vào chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không phải celiac, điều đó rõ ràng là một sai lầm.
> Nguồn:
> Bệnh Celiac Disease Foundation. Tôi nên ăn gì? Tờ Thông tin.