Những quan niệm sai lầm của Carb thấp bị nghiên cứu và cảm nhận chung
Chế độ ăn low-carb cần một số làm sáng tỏ vì có nhiều quan niệm sai lầm tồn tại bất chấp thông tin ngược lại. Thông tin carb chống thấp thường thu hút một hình ảnh của những người ăn chế độ ăn uống không lành mạnh, không có rau hoặc trái cây, kem ăn và ăn thịt xông khói nhúng trong bơ cả ngày. Những người có chế độ ăn này được cho là đang chữa bệnh tim và đang trên đường nguy hiểm cho sức khỏe kém.
Thời gian để kiểm tra thực tế.
Sự thật là chế độ ăn low-carb tập trung vào thức ăn bổ dưỡng, lành mạnh, và hóa ra việc nghiên cứu giảm carbs tiếp tục cho thấy nhiều kết quả tích cực hơn. Từ giảm cân đến kết quả cải thiện cho những người bị bệnh mãn tính, có rất nhiều điều để yêu thích chế độ ăn low-carb. Dưới đây là những huyền thoại phổ biến về chế độ ăn kiêng low-carb và sự thật đằng sau chúng.
Sai lầm: Low Carb có nghĩa là không Carb
Quan niệm sai lầm này là ý tưởng cho rằng chế độ ăn low-carb phải có lượng carbohydrate thấp. Bạn sẽ đọc rằng chế độ ăn kiêng low-carb cố gắng "loại bỏ carbohydrates" chẳng hạn. Đó không phải là trường hợp. Đây là sự thật:
- Không một tác giả chế độ ăn kiêng low-carb nào ủng hộ chế độ ăn no-carb. Ngay cả Atkins cảm ứng , mà là rất thấp trong carbohydrate, không phải là "không có carb", chỉ có nghĩa là để cuối hai tuần cho hầu hết mọi người, và thực sự có thể được bỏ qua hoàn toàn, theo trang web của Atkins.
- Tác giả chế độ ăn uống, những người khuyên bạn nên giảm carb có mức độ mục tiêu khác nhau cho carbohydrate .
- Hầu như tất cả chế độ ăn low-carb đều yêu cầu mức carbohydrate được điều chỉnh cho từng cá nhân .
Chuyện hoang đường: Chế độ ăn kiêng Low-Carb không khuyến khích ăn rau và trái cây
Bởi vì lượng calo trong rau và hoa quả chủ yếu đến từ carbohydrate, người ta tin rằng chúng không được phép ăn kiêng low-carb. Mặt trái là sự thật.
Dưới đây là các sự kiện:
Rau không có tinh bột thường ở dưới đáy của kim tự tháp carb thấp có nghĩa là chúng là “nhân viên của cuộc sống” của chế độ ăn uống, thay thế ngũ cốc trong vai trò đó.
Những người theo một cách ăn uống ít carb hầu như luôn ăn nhiều rau hơn dân số nói chung.
Đối với hầu hết các phần, rau và trái cây carb thấp là nguồn chính của carb ăn khi theo một cách ăn low-carb.
Sai lầm: Chế độ ăn Low-Carb có chất xơ không đầy đủ
Lý do là vì chất xơ là carbohydrate, chế độ ăn low-carb phải có ít chất xơ. Nhưng đây là sự thật đằng sau xác nhận này:
- Vì chất xơ vẫn chưa tiêu hóa (trên thực tế, nó làm giảm tác động của các carbohydrate khác trên đường trong máu), nó được khuyến khích trong chế độ ăn low-carb.
- Rất nhiều thực phẩm có hàm lượng carb thấp có nhiều chất xơ và chế độ ăn khuyến khích đếm carb , chất xơ không đi vào tính toán.
Chuyện hoang đường: Những người ăn chế độ ăn kiêng low-carb đang bị bệnh tim
Thay vì đóng góp cho bệnh tim, có những lợi ích sức khỏe của chế độ ăn low carb có liên quan đến sức khỏe tim mạch.
- Nghiên cứu sau khi nghiên cứu cho thấy rằng huyết áp, cholesterol, triglycerides và các dấu hiệu khác cho nguy cơ bệnh tim cải thiện chế độ ăn low-carb.
Ngay cả chế độ ăn low-carb với nhiều mỡ động vật và protein vẫn chưa được chứng minh là làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Chuyện hoang đường: Chế độ ăn Low-Carb sẽ làm tổn thương thận của bạn
Lý do ở đây là bởi vì những người bị bệnh thận thường được khuyến khích ăn chế độ ăn ít protein, một chế độ ăn có hàm lượng protein cao hơn sẽ gây ra bệnh thận. Sự nhầm lẫn ở đây là nơi mà sức khỏe thận của bạn là khi bạn bắt đầu chế độ ăn kiêng low-carb.
Chế độ ăn low-carb thường không cao hơn protein so với mức khuyến cáo mới nhất. Trong khi nhiều người Mỹ có nhiều protein hơn mức cần thiết, thì không có mối tương quan nào với protein ảnh hưởng đến sức khỏe của thận ở những người khỏe mạnh khác trong chế độ ăn kiêng low-carb.
Chuyện hoang đường: Chế độ ăn Low-Carb sẽ “Hút canxi ra khỏi xương của bạn”
Điều này dựa trên ý tưởng rằng chế độ ăn low-carb luôn có hàm lượng protein cao.
Những người có chế độ ăn protein cao hơn thường có nhiều canxi hơn trong nước tiểu. Nhưng điều này hóa ra lại là một cá trích đỏ.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng protein, thay vì gây ra mất xương, thực sự bảo vệ xương của chúng ta khỏi mất xương, do đó chế độ ăn low-carb có thể hỗ trợ sức khỏe của xương ngay cả khi chúng có hàm lượng protein tương đối cao.
Sai lầm: Atkins "Chết vì chế độ ăn riêng của mình"
Nhiều người vẫn nghĩ rằng cái chết của Tiến sĩ Robert Atkins, người khởi xướng chế độ ăn kiêng Atkins , là do chế độ ăn uống của ông, nhưng đây là tóm tắt:
- Atkins chết vì chấn thương đầu do ngã.
- Hơn nữa, anh không béo phì khi anh qua đời, nhưng đã uống rất nhiều nước trong bệnh viện trong khi chăm sóc đặc biệt để anh tăng cân sau chấn thương.
Tóm lại: Đừng tin Hype
Bạn không cần phải nhìn xa trong các phương tiện truyền thông (đặc biệt là trên Internet) để tìm "sự thật" về chế độ ăn low-carb tương tự như vậy. Điều quan trọng đối với sức khỏe của bạn là vượt ra ngoài những huyền thoại và tìm ra cách tốt nhất để ăn cho sức khỏe của chính bạn là gì.
> Nguồn:
> Bonjour JP. Lượng protein và sức khỏe của xương. Tạp chí Quốc tế về Nghiên cứu Vitamin và Dinh dưỡng . 2011, 81 (23): 134-142. doi: 10.1024 / 0300-9831 / a000063,
> Brinkworth GD, Buckley JD, Noakes M, Clifton PM. Chức năng thận sau giảm cân dài hạn ở những người béo phì bụng với chế độ ăn kiêng carbohydrate rất thấp so với chế độ ăn giàu carbohydrate. Tạp chí Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ . 2010, 110 (4): 633-638. doi: 10.1016 / j.jada.2009.12.016.
> Noakes TD, Windt J. Bằng chứng hỗ trợ việc kê toa chế độ ăn ít chất béo có hàm lượng carbohydrate thấp: một đánh giá tường thuật. British Journal of Sports Medicine . 2017, 51 (2): 133-139. doi: 10.1136 / bjsports-2016-096491.