Lợi ích sức khỏe và lượng calo tìm thấy trong quả sung
Quả sung là một loại trái cây ngọt tự nhiên. Trong thời gian lịch sử, quả sung nấu chín được sử dụng như một chất làm ngọt thay cho đường và một số quốc gia vẫn tiếp tục thực hành này ngày nay. Bởi vì vị ngọt này, quả sung (đặc biệt là quả sung khô) có thể rơi vào loại trái cây mà những người mắc bệnh tiểu đường sẽ được hưởng lợi từ việc tránh.
| Khô hình sự kiện dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ Kích thước 1 con số (8,4 g) | |
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Calories 21 | |
| Calo từ chất béo 2 | |
| Tổng chất béo 0.1g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Chất béo không bão hòa 0g | |
| Chất béo không bão hòa 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 1mg | 0% |
| Kali 57mg | 4% |
| Carbohydrates 5.4g | 2% |
| Chế độ ăn uống Fiber .8g | 3% |
| Đường 4,03g | |
| Protein 0.3g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Canxi 1% · Sắt 1% | |
| * Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo | |
Khô so với tươi Figs: Kiểm soát phần
Trái cây được sấy khô đi qua một quá trình mất nước và mất đi hàm lượng nước của chúng. Điều này co lại quả, cuối cùng cho ra một khối lượng nhỏ hơn trái cây tươi. Điều này thường có nghĩa là bạn có thể ăn trái cây khô ít hơn và mong đợi cùng một lượng calo và đường được tìm thấy trong một loại trái cây tươi.
Ví dụ, một con vẹt khô lớn có trọng lượng nhỏ hơn nhiều so với phiên bản mới. Tuy nhiên, nó có cùng một lượng calo, carbohydrate và đường như một khẩu phần lớn, tươi. Do đó, bạn sẽ cảm thấy no hơn sau khi ăn một miếng trái cây tươi hơn trái cây sấy khô.
Tùy thuộc vào kích thước và loại (khô hoặc thô), một con số có thể chứa bất cứ nơi nào từ 5 đến 12 gam carbohydrate và 3 đến 9 gam đường.
Quả sung cũng có chỉ số đường huyết cao. Thực phẩm cao trên biểu đồ chỉ số glycemic được cho là làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn so với những người có số lượng thấp hơn.
Nếu bạn đang ăn quả sung, hãy đọc nhãn và nhận biết các phần, đặc biệt là khi nói đến quả sung khô.
Lợi ích sức khỏe của quả sung
Mặc dù quả sung có thể có hàm lượng đường cao nhưng chúng rất bổ dưỡng và nếu phần được kiểm soát, chúng có thể phù hợp với bất kỳ kế hoạch bữa ăn nào. Quả sung chứa các polyphenol có khả năng chống oxy hóa và giúp chống lại stress oxy hóa.
Quả sung cũng giàu chất xơ, có thể giúp điều hòa ruột, góp phần no, giảm cholesterol và điều hòa cơn đói. Quả sung thường được sử dụng trong điều trị táo bón, vì chất xơ trong trái cây có thể có tác dụng nhuận tràng.
Ngoài ra, quả sung là nguồn cung cấp vitamin K , kali, canxi và magiê tốt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu kali có thể giúp điều hòa huyết áp. Quả sung tự nhiên có ít natri và chất béo bão hòa.
Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy rằng lá của cây Ficus cicarica có thể được làm thành một loại trà có thể hữu ích trong điều trị bệnh tiểu đường. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng mức insulin và trọng lượng cơ thể của chuột béo phì với bệnh tiểu đường loại 2 giảm xuống sau khi ăn ficusin chiết xuất từ lá. Điều này thật thú vị khi xem xét quả từ cùng một cây vả có lượng đường cao, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn.
Tại sao Do Figs gây ra đau lưỡi?
Mọi người thường phàn nàn về cảm giác nóng rát hoặc đau lưỡi sau khi ăn quá nhiều quả sung, đặc biệt là quả sung tươi. Điều này là do mủ của hình được gọi là phison. Một con số ít chín hơn, càng có nhiều phison.
Phison là một enzyme phân giải protein phá vỡ các protein, do đó da và lưỡi của bạn có thể ngứa hoặc đốt cháy khi tiếp xúc.
Để tránh bị bỏng vả, hãy muỗng bên trong của vả ra và ăn nó một cách riêng biệt khỏi da nơi chứa hầu hết các chất độc.
Chọn quả sung tốt nhất
Quả sung có nguồn gốc ở châu Á và có hàng trăm giống vả. Những giống này phổ biến nhất mà bạn sẽ tìm thấy ở Hoa Kỳ.
- Nhiệm vụ Figs (thường được tìm thấy khô)
- Kadota Figs
- Calimyrna Figs
- Conadria Figs
- Brown Thổ Nhĩ Kỳ Figs
- Figs Sierra
- Sequoia Figs
Chọn quả sung mềm mại để chạm vào, sạch sẽ và khô, với làn da mịn màng, không bị gián đoạn. Họ không nên ủy mị.
Để lựa chọn tối ưu, hãy ngửi quả. Quả sung có mùi chua ngoài tầm tay của họ và sẽ bắt đầu lên men.
Nếu đây là trường hợp, chúng sẽ xuất hiện để mất hình dạng tròn của chúng và sụp đổ vào trong.
Lưu trữ đúng Figs
Quả sung tươi có thể làm hỏng nhanh chóng, do đó điều quan trọng là giữ cho chúng lạnh. Sau khi mua, sử dụng chúng ngay lập tức hoặc lưu trữ trong một túi nhựa trong phần lạnh nhất của tủ lạnh của bạn. Vứt bỏ quả sung chưa sử dụng sau khoảng hai ngày.
Quả sung được đông lạnh, có thể được lưu trữ trong một container kín trong mười đến mười hai tháng. Bạn có thể chọn để lưu trữ các quả sung này, cắt lát hoặc bóc vỏ.
Quả sung đóng hộp thường tốt cho một năm trong phòng đựng thức ăn. Sau khi mở ra, chúng có thể được sử dụng trong tối đa một tuần nếu được bảo quản trong tủ lạnh.
Quả sung khô có thể được bảo quản trong một tháng ở nhiệt độ phòng nếu chúng chưa mở. Để bảo quản lâu hơn, hãy để chúng trong tủ lạnh trong sáu tháng đến một năm. Sau khi mở, chuyển chúng vào một túi nhựa có thể bịt kín và đặt chúng trong tủ lạnh.
Cách lành mạnh để chuẩn bị sung
Quả sung có thể được sử dụng để ăn mặc một bữa ăn, thêm kết cấu, màu sắc và vị ngọt. Họ cũng là một thành phần tự nhiên, lành mạnh để sử dụng trong các món tráng miệng, sinh tố, hoặc khi làm ngọt sữa chua và phô mai.
Hầu hết mọi người nấu ăn và tiêu thụ quả sung khô, nhưng bạn cũng có thể ăn chúng tươi, đóng băng chúng mình hoặc mua chúng đông lạnh. Khi sử dụng quả sung tươi, hãy chắc chắn để loại bỏ thân cây. Chia thân cây làm đôi và bóc nó ra khỏi trái.
Bí quyết hình ngon
Thay thế quả sung cho đường, thạch hoặc các loại carbohydrate đã chế biến khác là cách tuyệt vời để thêm chất xơ và chất dinh dưỡng vào bữa ăn của bạn. Dưới đây là một vài công thức để bạn bắt đầu.
- Raw Fig Bars
- Phi lê cá với cây thì là, quả sung và cam
- Rượu và gia vị
> Nguồn:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Thương hiệu-Miller JC. Bảng quốc tế về chỉ số đường huyết và giá trị tải lượng đường huyết: 2008. Chăm sóc bệnh tiểu đường. 2017, 31 (12): 2281-2283.
> Irudayaraj SS, et al. Chất chống oxy hóa, tác dụng chống đái tháo đường và trị đái tháo đường của ficusin với tác động của chúng lên sự chuyển vị glut4 và biểu hiện pparγ ở bệnh nhân đái tháo đường type 2 > ats. >> Chemico > - > Bilogical > Tương tác. 2016, 256 (25): 85-93.
> Whelton SP, Blumenthal RS. Ngoài các tiêu đề: những hiểu biết về bổ sung kali để điều trị tăng huyết áp từ hướng dẫn chương trình giáo dục tăng huyết áp Canada (CHEP). Lưu thông. 2017, 135: 3-4.