Khi bạn tham gia các buổi dã ngoại trên bãi biển và các bữa tiệc ở sân sau, bạn dành thời gian để chọn kem chống nắng tốt và áp dụng nó đúng cách. Bạn nên cẩn thận khi lựa chọn thực phẩm mang theo. Tận hưởng niềm vui trong ánh mặt trời sẽ tốt hơn nhiều nếu bạn có thể ăn uống an toàn.
Giữ menu thịt nướng không có vi trùng có hại và thực hiện một số bước đơn giản để tránh bệnh tật do thực phẩm gây ra.
Những lời khuyên và công thức nấu ăn lành mạnh sẽ làm cho mùa hè an toàn hơn soirees.
Mẹo an toàn thực phẩm cho nhiệt
Cả hai chủ nhà và khán giả bên được khuyến khích để suy nghĩ về an toàn thực phẩm ở mọi giai đoạn của bữa ăn. Lưu ý đến việc cất trữ, nấu ăn và phục vụ thức ăn sẽ giúp ngăn ngừa sự nhiễm khuẩn. Làm hết sức mình để:
- Khi đóng gói, hãy giữ thức ăn tươi sống như thịt tách biệt với thức ăn sẵn sàng để ăn như salad, trái cây và gia vị.
- Bảo quản tất cả các đồ dễ hư hỏng trong tủ lạnh hoặc tủ lạnh chứa nhiều nước đá. Băng là tuyệt vời để giữ các món tráng miệng giống như các mặt hàng mát mẻ, quá.
- Khi đốt lò nướng, sử dụng nhiệt kế để đảm bảo thịt đã được nấu chín đến nhiệt độ bên trong thích hợp.
- Khi bữa ăn được phục vụ, hãy theo dõi đồng hồ của bạn. Tránh để các vật dễ hỏng ở nhiệt độ phòng trong hơn hai giờ. Sau nhiều thời gian trôi qua, thức ăn phải được làm lạnh, nấu chín hoặc hâm nóng.
- Thu nhỏ khung thời gian này xuống còn 60 phút hoặc ít hơn nếu nhiệt độ nóng hơn 90F.
Nếu bạn dành chút thời gian để lên kế hoạch thực đơn trước thời hạn và chọn công thức nấu ăn có thể chịu được các yếu tố, bạn sẽ giữ cho bản thân và đồng hành của bạn an toàn.
Đi cho Guac
Để có một món khai vị nhanh, hãy trộn một mẻ guacamole làm từ trái bơ khỏe mạnh . Bạn có thể làm cho nó tươi ngay tại bữa ăn ngoài trời - công thức làm hài lòng đám đông này dễ làm và có vị ngon nhất ở nhiệt độ phòng.
Việc bổ sung axit từ nước chanh tươi cũng giúp giữ cho món khai vị tươi ngon.
Nếu các điều kiện rất nóng và ẩm ướt, phục vụ trên một bát nước đá và đừng quên dippers như gậy cà rốt, dưa chuột lát, chip tortilla, và bánh quy ngũ cốc nguyên hạt.
Guacamole cơ bản
Phục vụ: 8
- 4 quả bơ chín
- Nước ép một vôi
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
Tùy chọn thêm vào: nước sốt nóng, cà chua xắt nhỏ, ngò thái nhỏ, ớt jalapeno thái nhỏ, hành tây băm nhỏ, tỏi băm nhỏ
- Cắt mỗi quả bơ làm đôi, loại bỏ cái hố.
- Sử dụng một cái muỗng lớn, múc thịt vào tô vừa.
- Mùa với vôi, muối, và bổ trợ tùy chọn, nếu muốn.
- Mash thành phần nhẹ nhàng với một ngã ba hoặc masher khoai tây; phục vụ ngay lập tức.
Safer an toàn hơn
Thay vì lo lắng về món salad có sốt mayo thiêu đốt trong ánh mặt trời, hãy tiếp cận với công thức nấu ăn có thể chịu được các yếu tố và dễ làm.
Cải xoăn và rau quả nam việt quất làm từ cải xoăn mạnh mẽ chống héo ngay cả khi quăng với mặc quần áo, trong khi cây thì là giòn và giòn và táo có thể làm nhiệm vụ gấp đôi như một món ăn phụ hoặc bánh mì kẹp thịt đứng đầu.
Đối với một cái gì đó một chút bất ngờ, hãy thử một món salad panzanella đầy màu sắc và ngon được làm bằng bánh mì giòn và dưa hấu ngọt ngào - trẻ em đi hạt cho điều này!
Dưa hấu Panzanella với bạc hà tươi
Máy chủ 4
- 4 lát dày, ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì ngày xưa
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 3 chén dưa hấu
- 1 cà chua vừa, hạt và cắt nhỏ
- 1 chén dưa chuột thái hạt lựu
- 2 muỗng canh bạc hà xắt nhỏ
- ¼ chén phô mai feta
- ½ muỗng cà phê chanh zest
- Nước ép ½ quả chanh
- Muối kosher
- Hạt tiêu vừa mới nghiền
- Làm nóng lò đến 350F.
- Đặt khối bánh mì trên một tấm pan, drizzle với 2 muỗng cà phê dầu ô liu và mùa với ¼ muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen. Nướng cho đến khi nướng, khoảng 15 phút. Đặt sang một bên để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Trong một bát lớn, kết hợp khối bánh mì nướng, dưa hấu, cà chua, dưa chuột, bạc hà và feta. Thêm chanh zest, nước chanh, dầu còn lại, và salad mùa với thêm ¼ muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen để nếm thử. Toss tốt và phục vụ.
Đối với Grill
Các món nướng chủ yếu như bánh mì kẹp thịt, thịt gà và xúc xích là một trong những món ăn nguy hiểm nhất để mang đến bữa ăn ngoài trời khi họ yêu cầu kiểm soát nhiệt độ tuyệt vời.
Khi chuẩn bị thịt nướng, hãy ngâm trong nước trước để tránh bị bỏng. Khi nướng, hãy đảm bảo thịt sống được nấu chín hoàn toàn qua tất cả các bên trước khi ăn. Vứt bỏ bất kỳ nước xốt nào đã tiếp xúc với nước ép thịt sống và tránh sử dụng dụng cụ nấu ăn trên thực phẩm đã nấu chín khi chúng chạm vào nguyên liệu thô.
Hãy thử thịt gà muối nướng và xiên cà chua hoặc hải sản nhỏ như tôm nướng zesty . Và đừng quên rau bằng cách làm cà tím nướng với gia vị Trung Đông . Cũng không cần phải tránh xa món bít tết. Chọn một miếng thịt nạc như thịt sườn, có hàm lượng protein và chất sắt cao và dễ nấu chín đều trên bàn nướng.
Bít tết Rosemary Flank
Máy chủ 4
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh hương thảo tươi
- 1 muỗng canh sốt Worcestershire
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 pound bít tết sườn
- Đặt dầu, hương thảo, Worcestershire, muối và hạt tiêu vào một túi lớn có thể tháo rời.
- Đặt bít tết trong cùng một túi và ướp trong tủ lạnh ít nhất một giờ hoặc tối đa 24 giờ.
- Nhiệt nướng hoặc chảo nướng đến trung bình cao. Nấu từ 8 đến 10 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi nấu như mong muốn. Để yên trong 10 phút trước khi cắt.
Lưu phòng cho món tráng miệng
Vì các món tráng miệng thường được phục vụ vào cuối bữa tiệc, đảm bảo chúng được kiểm soát nhiệt độ thích hợp trong thời gian dài. Hãy chắc chắn rằng có phòng để sữa có chứa các món như kem, bánh pudding, món tráng miệng, và bơ đậu phộng sữa chua parfaits chuối có thể được giữ lạnh hoặc trên băng.
Giữ mát riêng biệt trên tay hoặc chắc chắn là phòng để trong tủ lạnh. Vào những thời điểm này, sử dụng tủ đá để đá có thể rất tiện dụng.
Trái cây Burst Ice Pops
Máy chủ 4
- 1 chén nước trái cây 100% (khuyến cáo nước ép nho trắng)
- 1 ly nước
- Trái cây tươi băm nhỏ (quả mọng, nho, dứa, dưa đỏ, táo, đào)
- Kết hợp nước trái cây và nước trong một cốc đo lớn; khuấy đều để kết hợp.
- Đổ nước ép vào các khuôn băng, đổ khoảng ba phần tư đường đầy. Thả miếng trái cây tươi và chèn que và mũ theo chỉ dẫn.
- Chuyển sang tủ đông trong ít nhất 4 giờ để làm cứng trước khi ăn.