Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 105
Chất béo - 7g
Carbs - 2g
Protein - 8g
Tổng thời gian 45 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 30 phút
Khẩu phần 10 (1 quả bóng + 1 muỗng canh guac)
Một công thức thịt viên điển hình có thể gọi cho các thành phần FODMAP cao như tỏi, hành và bánh mì vụn. Những thịt viên này không có gì cả. Ngoài gia vị hương vị và gia vị chúng khá "trần truồng", vì vậy bạn không phải lo lắng về việc kích hoạt các triệu chứng IBS.
Việc nhúng guacamole được tự nhiên ngọt với nước cam. Một màu cam tươi được coi là FODMAP thấp vì hàm lượng fructose cân bằng của nó, và nước cam là an toàn trong phần nửa cốc. Các loại cam quýt và bơ ghép cho một hương vị bổ sung, bổ dưỡng cho các loại thịt gà tây có vị quế.
Thành phần
- 1 pound 85% gà tây nạc
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/2 muỗng cà phê gừng tươi
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 thìa cà phê
- 1 quả bơ vừa, bóc vỏ và nghiền
- 3 muỗng canh nước cam
- zest từ 1 màu cam trung bình
- vảy ớt đỏ (ít hơn 1/8 thìa cà phê, tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng canh lá ngò thái nhỏ
Chuẩn bị
- Làm nóng lò đến 350F.
- Kết hợp gà tây xay, muối, tiêu, gừng, quế và thì là trong một cái bát. Đừng ngại sử dụng bàn tay của bạn để kết hợp các hương vị trong!
- Tạo hỗn hợp thành những quả bóng tròn bằng tay. Bạn nên có 10 thịt viên trung bình khi bạn làm xong.
- Sắp xếp các quả bóng trên một tấm nướng lót giấy da. Nướng trong 25-30 phút.
- Khi thịt viên đang nướng xong, kết hợp phần còn lại của các thành phần trong một bát nhỏ và trộn đều. Bạn nên kết thúc với khoảng một muỗng canh guacamole mỗi thịt viên.
- Lấy thịt viên ra khỏi lò và để nguội trong vài phút trước khi ăn.
Biến thể thành phần và thay thế
Chanh, chanh và dứa cũng thân thiện với IBS. Trao đổi các nước cam và zest cho chanh và nước cốt chanh và niềm say mê cho một guacamole truyền thống hơn. Hãy thử nước dứa và bỏ qua niềm say mê cho một phiên bản nhiệt đới hơn.
Bạn cũng có thể làm những viên thịt này bằng cách sử dụng thịt gà xay, mà cũng ghép đôi với guacamole.
Bỏ bột ớt đỏ nếu bạn không thích thức ăn cay hoặc nếu thức ăn cay gây ra ợ nóng hoặc các vấn đề tiêu hóa khác.
Công thức chế biến FODMAP thấp thường bỏ qua tỏi và hành vì chúng có hàm lượng fructans cao. Tuy nhiên, nếu bạn đã giới thiệu lại những thực phẩm này hoặc thấy rằng bạn có thể chịu đựng được fructans, hãy kết hợp hai tép tỏi vừa băm nhỏ hoặc một nửa hành tây thái nhỏ vào hỗn hợp gà tây xay.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Chèn tăm vào thịt viên để phục vụ như một món khai vị hoặc kết hợp thịt viên vào một bữa ăn đầy đủ.
Bạn có thể phục vụ với một bên rau nướng (một số ít FODMAP lựa chọn bao gồm zucchini, đậu xanh, ớt chuông, cà rốt, và rau mùi tây) hoặc khoai tây nghiền (khoai tây được coi là FODMAP thấp, nhưng nếu bạn đang sử dụng khoai lang dính vào một nửa cốc phục vụ).