Calo trong Salad Dressing và lợi ích sức khỏe của họ
Mục đích của một món salad là để tăng cường hương vị của các thành phần bên trong. Nó không có nghĩa là để chết đuối món salad hoặc chế ngự nó. Nhiều lần, nước sốt xà lách được sử dụng quá mức và có thể làm tăng lượng calo trong bữa ăn một cách đáng kể. Chìa khóa để sử dụng salad dressing là chọn đúng loại và giữ cho các phần của bạn được kiểm soát.
Có hai loại băng cơ bản: những loại dầu có nguồn gốc từ dầu (vinaigrette) và những loại kem có nguồn gốc từ kem, thường được làm từ mayonnaise, kem chua, sữa chua hoặc bơ.
Băng có thể được pha thêm hương vị bằng cách sử dụng nhiều loại nguyên liệu, bao gồm các loại giấm, thảo mộc, hẹ tây, hành tây, gia vị, mù tạt và đường.
| Sự kiện dinh dưỡng Balsamic Vinaigrette | |
|---|---|
| Phục vụ Kích thước 1 Phục vụ, khoảng 2 muỗng canh (100 g) | |
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Calories 60 | |
| Năng lượng từ chất béo 41 | |
| Tổng lượng chất béo 4.5g | 7% |
| Chất béo bão hòa 0.5g | 3% |
| Sodium 350mg | 15% |
| Carbohydrates 2g | 1% |
| Đường 4g | |
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo | |
Hàm lượng calo và chất béo sẽ khác nhau rất nhiều trong các sản phẩm salad mua tại cửa hàng. Cố gắng giữ cho phần của bạn khoảng một phần ăn hoặc hai muỗng canh xà lách. Loại xà lách đặc biệt này, valsigrette balsamic, có hàm lượng calo thấp hơn các giống khác, chứa khoảng 60 trong một khẩu phần.
Lưu ý rằng nó có hàm lượng natri cao. Khi tìm kiếm thay đồ salad cho những người có lượng natri thấp nhất. Nhắm vào khoảng 250mg hoặc ít hơn natri mỗi khẩu phần.
Salad siêng năng nhất
Thông thường, các loại nước sốt salad lành mạnh nhất là các loại dầu có nguồn gốc từ dầu vì các loại băng này được làm bằng chất béo có lợi cho tim như dầu ô liu , dầu hạt và dầu hạt cải.
Tuy nhiên, bởi vì tỷ lệ tiêu chuẩn để làm cho một vinaigrette là ba phần dầu để giấm một phần, ngay cả những món salad lành mạnh có nhiều calo. Vì vậy, điều quan trọng là giữ cho việc phục vụ của bạn chỉ là một phần.
Khi có thể, hãy tự làm thay đồ để bạn có thể kiểm soát chất béo, calo và natri.
Nếu bạn đang làm thay đồ của bạn ở nhà, bạn có thể làm giảm đáng kể hàm lượng natri bằng hương liệu chanh, một lượng nhỏ nước cam hoặc một ít giấm táo. Bạn cũng có thể thêm tỏi, hành lá hoặc hẹ tây để thêm hương vị và giảm hàm lượng dầu sao cho lượng calo thấp hơn.
Khi mặc quần áo của riêng bạn, hãy chắc chắn để đánh nó ngay trước khi sử dụng để đảm bảo các thành phần được nhũ hóa với nhau. Nếu bạn chỉ đơn giản là mặc quần áo một phần của salad, nhằm mục đích để giữ cho dầu của bạn để một muỗng cà phê hoặc hai và trộn nó với loại giấm yêu thích của bạn.
Bạn cũng có thể giảm lượng calo tiêu hao bằng cách mua những băng gạc có đầu phun. Hoặc nhúng salad vào phần thay đồ của bạn thay vì đổ nước sốt lên salad để giảm lượng calo ăn vào.
Trong số các cửa hàng mua nước sốt xà lách, một số loại calo thấp hơn có nguồn gốc từ dầu là những loại được dán nhãn ánh sáng . Thông thường, các loại thay đồ sẽ có nước như thành phần đầu tiên. Chúng bao gồm balsamic ánh sáng và ánh sáng Ý. Luôn luôn đọc nhãn, bởi vì các loại thay đồ có thể có nhiều natri và đường. Tránh những người có xi-rô ngô fructose cao . Thay vào đó, bạn nên chọn một phiên bản đầy chất béo và giảm phần của mình.
Các lựa chọn tốt nhất khác gồm Balsamic Vinaigrette, Ý, Rượu vang đỏ Vinaigrette, Apple Cider Vinaigrette và Herbed Vinaigrette.
Lựa chọn trang điểm Salad không lành mạnh
Băng gạc không lành mạnh là những thứ được làm từ đường, kem chua, sốt mayonnaise và lòng đỏ trứng. Những loại thay đồ này giàu calo, thêm đường và chất béo bão hòa. Họ có thể dễ dàng bị quá tải và thường có thể phá hoại một bữa ăn lành mạnh.
Một vài trong số các loại nước sốt xà lách không lành mạnh bao gồm kem Caesar, kem Ý, Ranch và trang phục của Nga. Ví dụ, so với một vinaigrette balsamic, hai muỗng canh mua kem Creamy Caesar chứa 170 calo và 18 gram chất béo, so với 90 calo và 9 gam chất béo.
Những gì cần tìm khi mua một món salad
Hãy tìm nước sốt xà lách không có nhiều hơn 100 calo (tốt nhất là ít hơn) trong một hai muỗng canh phục vụ. Lượng calo này tương đương với hai thìa cà phê dầu.
Bạn cũng muốn tìm một loại nước sốt xà lách có hàm lượng natri thấp nhất. Cửa hàng mua xà lách trộn có thể có hàm lượng natri cao vì nó cần phải tồn tại lâu trên kệ. Mục đích để mua thay đồ có 250 mg hoặc ít hơn natri (điều này có thể khó tìm thấy để tìm kiếm mức thấp nhất bạn có thể tìm thấy).
Ngoài ra, mua nước sốt salad có gốc dầu. Nhìn vào danh sách thành phần và chọn những loại được làm bằng dầu, chẳng hạn như dầu thực vật hoặc dầu ôliu nguyên chất. Nếu các thành phần có thêm chất béo như lòng đỏ trứng, kem hoặc phô mai , thì chất thay thế có thể rất cao về lượng calo.
Nó không phải là cần thiết để mua không có đường thêm mặc quần áo. Mặc dù loại thay đồ này có thể có lượng calo và carbohydrate ít nhất, nhưng nó thường được thay thế bằng đường nhân tạo và hương liệu nhân tạo và không cung cấp chất béo có lợi cho sức khỏe được sử dụng để chế tạo các loại dầu khác. Chúng ta cần một số chất béo để hấp thụ các vitamin tan trong chất béo. Ngoài ra, các chất béo có lợi cho tim như dầu ô liu có thể hỗ trợ sự no và có tác dụng tốt đối với cholesterol. Thay vào đó, để giảm lượng calo tiêu thụ, hãy giảm lượng vinaigrette bạn dùng để ăn salad.
Nó cũng không cần thiết để mua chất béo không béo hoặc ít chất béo, vì các loại thay đồ này thường có nhiều đường và natri hơn - các nhà sản xuất đang cố gắng thay thế hương vị bị mất khỏi chất béo và bù đắp cho nó ở một nơi khác.
Cách tốt nhất để sử dụng Salad Dressing
Dùng nước sốt xà lách để ướp gà , gà tây hoặc thịt lợn . Hoặc ăn salad của bạn nhẹ nhàng với một loại dầu ăn mặc, nhúng rau vào một khẩu phần nhỏ hoặc thay thế mayonnaise, bơ, và nước sốt kem cho mặc quần áo trên bánh mì ngũ cốc nguyên hạt và salad như cá ngừ hoặc thịt gà. Bạn có thể tiết kiệm calo và chất béo bão hòa theo cách này.
Hãy chú ý đến khẩu phần của bạn và nếu bạn cần thêm hương vị, hãy thêm giấm thêm, chẳng hạn như rượu táo, balsamic, hoặc rượu vang trắng.
> Nguồn:
> Labensky, SR, Hause, AM. Về nấu ăn: Sách giáo khoa về các nguyên tắc cơ bản về ẩm thực. Ed thứ 3 Upper Sadle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 753