Nấm hàu ( Pleurotus ostreatus ) là một loại nấm dược liệu . Thường được tiêu thụ dưới dạng thức ăn, nó cũng có sẵn ở dạng bổ sung chế độ ăn uống. Trong một số hệ thống y học cổ truyền nhất định (như y học cổ truyền Trung Quốc), nấm sò được sử dụng để điều trị một loạt các tình trạng sức khỏe.
Nấm hàu chứa một số chất được cho là ảnh hưởng đến sức khỏe.
Các chất này bao gồm beta-glucan và một số polysaccharides khác (một loại carbohydrate được tìm thấy có ảnh hưởng đến chức năng miễn dịch).
Sử dụng cho nấm Oyster
Trong y học thay thế, nấm sò được cho là giúp điều trị các vấn đề sức khỏe sau đây:
- xơ vữa động mạch
- Bệnh tiểu đường
- cholesterol cao
- nhiễm trùng đường hô hấp
Ngoài ra, nấm sò được thiết kế để kích thích hệ miễn dịch và bảo vệ chống lại một số dạng ung thư.
Lợi ích của nấm Oyster
Cho đến nay, rất ít nghiên cứu khoa học đã tập trung vào nấm sò. Trong khi hiện tại đang thiếu các thử nghiệm lâm sàng thử nghiệm tác động của nấm sò, một số nghiên cứu sơ bộ cho thấy nấm có thể mang lại một số lợi ích nhất định. Dưới đây là một số bằng chứng về các tác động sức khỏe của nấm sò:
1) Cholesterol cao
Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy nấm sò có thể giúp giảm cholesterol và bảo vệ chống lại xơ cứng động mạch.
Ví dụ, một nghiên cứu sơ bộ được công bố trên lâm sàng và thực nghiệm Dược lý và Sinh lý học vào năm 2003 cho thấy nấm sò có thể làm giảm tổng mức cholesterol. Trong các thử nghiệm trên chuột, các tác giả của nghiên cứu cũng quan sát thấy rằng điều trị bằng nấm sò đã giúp tăng tình trạng chống oxy hóa của động vật và làm giảm mức chất béo trung tính của chúng.
Nồng độ triglyceride cao có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
2) Ung thư
Một số nghiên cứu sơ bộ chỉ ra rằng nấm sò có thể có đặc tính chống ung thư. Nghiên cứu này bao gồm một nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Oncology năm 2008, trong đó các thử nghiệm trên tế bào người đã chứng minh rằng chiết xuất từ nấm hàu có thể ngăn chặn sự phát triển và lây lan của ung thư vú và ung thư đại tràng.
Ngoài ra, một nghiên cứu dựa trên chuột được công bố trên tạp chí quốc tế về nấm dược phẩm năm 2011 đã xác định rằng chiết xuất nấm hàu có thể chống lại sự phát triển của khối u, một phần bằng cách kích hoạt một số tế bào miễn dịch nhất định.
Cẩn thận
Mặc dù nấm sò thường được coi là an toàn khi được dùng làm thực phẩm (khi được xử lý đúng cách), một số cá nhân có thể bị phản ứng dị ứng với loại nấm này. Ngoài ra, nấm sò có thể gây đau bụng khi tiêu thụ với số lượng lớn.
Do thiếu nghiên cứu, ít được biết về sự an toàn của việc lấy nấm hàu ở dạng bổ sung chế độ ăn uống. Hãy nhớ rằng các chất bổ sung chưa được thử nghiệm để bổ sung an toàn và chế độ ăn uống phần lớn không được kiểm soát. Trong một số trường hợp, sản phẩm có thể phân phối liều khác với số lượng quy định cho mỗi loại thảo mộc.
Trong các trường hợp khác, sản phẩm có thể bị nhiễm các chất khác như kim loại. Ngoài ra, sự an toàn của các chất bổ sung ở phụ nữ mang thai, cho con bú, trẻ em, và những người có điều kiện y tế hoặc những người đang dùng thuốc chưa được thiết lập.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách sử dụng chế độ ăn uống an toàn ở đây.
Lựa chọn thay thế cho nấm Oyster
Có một số loại nấm dược liệu có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của bạn. Những loại nấm này bao gồm maitake , ganoderma , và shiitake .
Lấy đầy các thực phẩm tăng cường miễn dịch cũng có thể giúp tăng cường chức năng miễn dịch của bạn.
Để giúp kiểm soát cholesterol, hãy đảm bảo có nhiều chất xơ hòa tan (được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm hạt lanh và nhiều loại ngũ cốc, rau đậu, trái cây và rau), hạn chế lượng chất béo bão hòa và tải lên về axit béo omega-3 .
Ngoài ra còn có một số bằng chứng cho thấy uống trà xanh một cách thường xuyên và tiêu thụ sterol thực vật có thể giúp chống lại cholesterol cao.
Nơi tìm chúng
Nấm hàu được bán như một thực phẩm toàn bộ ở nhiều cửa hàng tạp hóa. Bạn cũng có thể mua nấm hàu trong hình thức bổ sung chế độ ăn uống trong các cửa hàng thực phẩm tự nhiên và các cửa hàng chuyên về các sản phẩm tự nhiên, cũng như trực tuyến.
Sử dụng nấm Oyster cho sức khỏe
Do các nghiên cứu hạn chế, còn quá sớm để giới thiệu nấm sò như là một điều trị cho bất kỳ điều kiện nào. Cần lưu ý rằng việc sử dụng chất bổ sung nấm sò thay thế cho việc chăm sóc tiêu chuẩn trong điều trị một tình trạng (chẳng hạn như cholesterol cao) có thể có tác dụng có hại. Nếu bạn đang cân nhắc việc sử dụng chúng cho bất kỳ mục đích sức khỏe nào, hãy đảm bảo hỏi ý kiến bác sĩ trước.
> Nguồn:
> Bobek P, Ozdín L, Kuniak L. “Ảnh hưởng của nấm Oyster (Pleurotus Ostreatus) và chiết xuất Ethanolic của nó trong chế độ ăn uống khi hấp thu và chuyển hóa cholesterol trong tỷ lệ tăng cholesterol máu”. Nahrung. 1996 tháng 8, 40 (4): 222-4.
> Hossain S, Hashimoto M, Choudhury EK, Alam N, Hussain S, Hasan M, Choudhury SK, Mahmud I. “Nấm chế độ ăn uống (Pleurotus Ostreatus) Cải thiện Lipid Atherogenic ở chuột Hypercholesterolaemic.” Clin Exp Pharmacol Physiol. 2003 tháng 7, 30 (7): 470-5.
> Jedinak A, Sliva D. “Pleurotus Ostreatus ức chế sự gia tăng của các tế bào ung thư vú và ung thư ruột kết thông qua p53-phụ thuộc cũng như con đường độc lập p53”. Int J Oncol. 2008 tháng 12, 33 (6): 1307-13.
> Maiti S, Mallick SK, Bhutia SK, Behera B, Mandal M, Maiti TK. "Tác dụng chống ung thư của nấm men nấu ăn, nấm Pleurotus ostreatus (Jacq .: Fr.) P. Kumm., Có nguồn gốc phân đoạn protein trên mô hình khối u mang khối u." Int J Med Mushrooms. 2011, 13 (5): 427-40.
> Martin KR, Brophy SK. "Nấm tiêu thụ thường gặp và đặc biệt làm giảm sự tăng sinh tế bào trong tế bào ung thư vú người Mcf-7." "Exp Biol Med (Maywood). Tháng Mười Một 2010, 235 (11): 1306-14.