Bạn có thể uống rượu brandy hoặc ouzo trong chế độ ăn không có gluten không?
Nói chung, brandy đơn giản là không chứa gluten. Brandy thường được làm từ nho, và ( tương tự như rượu ) nên không có gluten xuống mức khá thấp. Vì vậy, nếu bạn đang theo dõi chế độ ăn không có gluten vì bạn bị bệnh celiac hoặc độ nhạy cảm gluten không phải celiac, brandy đơn giản nên an toàn cho bạn.
Các loại rượu brandy có nguồn gốc từ nho gồm có cognac, armagnac và pisco (rượu brandy Tây Ban Nha).
Thương hiệu phổ biến của brandy đồng bằng ở Hoa Kỳ bao gồm: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier và Camus.
Brandies hương vị có thể không có gluten
Tuy nhiên, trạng thái không có gluten của brandy trở nên khó hiểu hơn khi nói đến rượu brandy và hương vị trái cây, vì nó có thể cho hương vị chứa gluten (thường ở đây thủ phạm là một hương vị tự nhiên dựa trên lúa mì hoặc lúa mạch dựa trên chất làm ngọt).
Không giống như các nhà sản xuất thực phẩm, các nhà sản xuất đồ uống có cồn không cần phải liệt kê các thành phần của họ và nhiều nhà sản xuất rượu có hương vị giữ bí mật công thức của họ. Đây được coi là một lợi thế cho họ trong những gì có xu hướng là một ngành công nghiệp rất cạnh tranh, nhưng nó có thể là vấn đề cho những người cần phải biết các thành phần để họ có thể xác định có hay không an toàn cho họ để tiêu thụ.
Các công ty sản xuất rượu brandy bao gồm Paul Masson (phân phối táo, dứa, đào, dâu đỏ và xoài cùng với hai hương vị đơn giản), và E & J (làm cho vani, táo và đào ngoài ba hương vị đơn giản của nó) ).
Cả hai công ty đều không tiết lộ thành phần cho các loại hương vị của nó, vì vậy tôi khuyên bạn nên tránh chúng.
Calvados được coi là không chứa Gluten, nhưng Ouzo có vấn đề
Calvados nguyên chất, một loại brandy có nguồn gốc từ táo, không chứa gluten, cũng như eau-de-vie (rượu brandy của Pháp). Slivovitz, một loại brandy được làm từ mận từ Đông Âu, cũng không có gluten (nhưng cũng như với bất kỳ thực phẩm hoặc đồ uống nào không liệt kê thành phần của nó, tôi khuyên bạn nên thận trọng di chuyển và dừng lại nếu bạn có phản ứng).
Ouzo, một thức uống truyền thống của Hy Lạp có chứa hồi và gia vị, cũng được coi là rượu mạnh bởi một số người sành. Luật Hy Lạp đòi hỏi ouzo phải chứa ít nhất 30% nho; phần còn lại có thể là các dạng khác của trái cây, khoai tây hoặc thậm chí ngũ cốc, bao gồm ngũ cốc gluten (hạt gluten chưng cất được coi là không chứa gluten, nhưng nhiều người trong chúng ta vẫn phản ứng; tìm hiểu thêm về rượu không chứa gluten? ).
Các hương liệu trong ouzo có thể chứa các hạt nghiền (có, bao gồm cả các hạt gluten), là tốt, mặc dù những hương liệu thường được tạo thành chủ yếu là các loại gia vị. Nếu bạn nghi ngờ về tình trạng không chứa gluten của một ouzo cụ thể, hãy liên hệ với nhà sản xuất (nếu có thể) hoặc uống với một loại cocktail không chứa gluten đáng tin cậy hơn.
Một lựa chọn tiềm năng cho những người yêu thích ouzo: Americanaki Ouzo, được sản xuất bởi Old Sugar Distillery ở Madison, Wis., Được chưng cất từ đường củ cải và trộn với các thành phần không chứa gluten khác, như hồi, trong một cơ sở không sử dụng nguyên liệu gluten, cho chủ nhân và nhà chưng cất Nathan Greenawalt.
Oak Barrel Flour Seal Một vấn đề Gluten?
Hầu hết các brandies tuổi trong thùng gỗ sồi hoặc thùng, mang đến một nguồn tiềm năng nhỏ của ô nhiễm chéo gluten - theo truyền thống, thùng gỗ sồi được sử dụng để lên men rượu vang và brandy được niêm phong với bột mì hoặc bột lúa mạch đen dán.
Bất kỳ gluten từ con dấu này vẫn còn trong sản phẩm cuối cùng chắc chắn sẽ quá thấp để phát hiện với công nghệ kiểm tra gluten hiện tại - nó có thể dưới 1 phần triệu (để so sánh, 20 phần triệu gluten được coi là "không chứa gluten , "mặc dù nhiều người phản ứng với mức độ thấp hơn thế). Tuy nhiên, nếu bạn thử một brandy và tin rằng bạn phản ứng với nó, con dấu thùng dựa trên bột này là một trong những lý do có thể, đặc biệt là nếu bạn có xu hướng đặc biệt nhạy cảm.
Một từ
Đồng bằng brandy nên được an toàn về chế độ ăn uống gluten, đặc biệt là nếu bạn chọn một thương hiệu như Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier, và Camus, tất cả đều chỉ làm cho brandies đồng bằng.
Tuy nhiên, bạn cần phải thận trọng về các loại brandy có hương vị, và bạn cũng cần phải thận trọng về các loại cocktail có chứa brandy, vì chúng cũng có thể chứa các thành phần gluten.
Ví dụ, một Old Fashioned chứa brandy nhưng cũng bao gồm bourbon hoặc whisky lúa mạch đen (hai loại rượu cất từ hạt gluten), và nhiều người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm gluten không celiac phản ứng với rượu có nguồn gốc từ hạt gluten. Tương tự như vậy, một Brandy Alexander chứa creme de cacao, có thể bao gồm rượu chưng cất từ hạt gluten. Các loại cocktail có brandy khác có thể bao gồm các loại máy trộn không có gluten.
> Nguồn:
> Bệnh Celiac Disease Foundation. Tôi nên ăn gì? Tờ Thông tin.