Dầu ô liu là một thành phần thiết yếu của chế độ ăn Địa Trung Hải , có liên quan đến sức khỏe tim mạch và tuổi thọ. Thực tế, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đồng ý rằng dầu ô liu có thể giúp tim khỏe mạnh. Khi bạn mua một chai dầu ô liu, bạn có thể nhận thấy tuyên bố sau trên nhãn:
Bằng chứng khoa học hạn chế và không kết luận cho thấy rằng ăn khoảng 2 muỗng canh dầu ô liu mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành do chất béo không bão hòa đơn trong dầu ô liu. Để đạt được lợi ích này, dầu ô liu là để thay thế một lượng chất béo bão hòa tương tự và không tăng tổng số calo bạn ăn trong một ngày.
Động mạch vành cung cấp máu cho cơ tim của bạn. Các chất béo không bão hòa đơn trong dầu ô liu giúp giữ cho những động mạch này rõ ràng để tim bạn có thể có đủ oxy và chất dinh dưỡng để tiếp tục bơm.
Nhưng điều quan trọng là phải biết rằng nhiều nghiên cứu kiểm tra ảnh hưởng của dầu ô liu được thiết kế để nhìn vào chế độ ăn Địa Trung Hải nói chung, khiến khó biết chắc chắn bao nhiêu lợi ích sức khỏe là do dầu ô liu. Một số lợi ích sức khỏe có thể đến từ ngũ cốc, hạt, hạt, rau, trái cây hoặc cá.
Tuy nhiên, một nghiên cứu được công bố vào năm 2011 về dinh dưỡng, chuyển hóa và bệnh tim mạch kết luận rằng dầu ô liu giảm cholesterol, rõ ràng là do các hợp chất khác với chất béo không bão hòa đơn. Dầu ô liu giàu polyphenol hoạt động như chất chống oxy hóa để bảo vệ các tế bào trong cơ thể của bạn, và một số có tác dụng có lợi khác - có thể hạ cholesterol là một trong số đó.
Nó cũng có thể là những polyphenol có thể giúp ngăn ngừa một số dạng ung thư - một nghiên cứu khác được công bố vào năm 2011 trong Lipids và Health and Disease cho thấy những người tiêu thụ nhiều dầu ô liu có tỷ lệ ung thư thấp hơn. Tuy nhiên, đó là dữ liệu quan sát, và có thể có những lý do khác tại sao những người ăn nhiều dầu ô liu ít có khả năng bị ung thư hơn.
Nhận thêm dầu ô liu vào chế độ ăn uống của bạn
- Sử dụng dầu ô liu mặc quần áo vào món salad yêu thích của bạn.
- Nhúng miếng bánh mì nguyên hạt 100% vào một đĩa dầu ô-liu đã được rắc hạt tiêu và rau oregano.
- Rắc rau xanh với dầu ô liu thay vì bơ thực vật hoặc bơ.
- Làm pesto và phục vụ với mì ống yêu thích của bạn.
- Chuẩn bị vaniigrette cranberry của riêng bạn cho món salad.
- Thêm hương vị cho dầu ô liu bằng cách truyền dầu với nhánh hương thảo hoặc các loại thảo mộc khô khác.
Bảo quản dầu ô liu ở nơi tối, mát trong thùng chứa có nắp đậy kín. Bạn có thể giữ dầu ô liu trong tủ lạnh; tuy nhiên, nó sẽ trở nên dày và có mây. Không sao đâu - dầu ô liu sẽ trở lại bình thường khi nó đứng ở nhiệt độ phòng.
Hãy nhớ rằng trong khi dầu ô liu giàu chất béo không bão hòa đơn, nó vẫn có lượng calo cao. Xem kích thước phục vụ của bạn - một khẩu phần là hai muỗng canh, và đó là tất cả những gì bạn cần mỗi ngày.
Nguồn
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, Nhóm nghiên cứu EUROLIVE . "Ảnh hưởng của polyphenol trong dầu ô liu đến các yếu tố nguy cơ bệnh tim: một thử nghiệm ngẫu nhiên." Ann Intern Med. 2006 tháng 9 5, 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. “Nghiên cứu chéo về chế độ ăn giàu dầu ôliu nguyên chất, quả óc chó hoặc quả hạnh nhân. . " Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun, 21 Suppl 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "Lượng dầu ô liu có liên quan nghịch với tỷ lệ ung thư: tổng quan hệ thống và phân tích meta 13.800 bệnh nhân và 23.340 đối chứng trong 19 nghiên cứu quan sát." Lipids Health Dis. 2011 ngày 30 tháng 7, 10: 127. doi: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.