Chế độ ăn uống carb rất thấp có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn như thế nào
Nếu bạn đang sống với bệnh tiểu đường loại 2, bạn có thể tự hỏi nếu bạn nên theo một chế độ ăn kiêng low-carb. Trong thực tế, một số nghiên cứu gần đây cho thấy rằng một carbohydrate cực thấp có thể đảo ngược bệnh tiểu đường. Chúng ta hãy nhìn vào vai trò của carbohydrates trong một chế độ ăn uống lành mạnh cho những người bị bệnh tiểu đường, và những nghiên cứu cho đến nay đã cho chúng ta biết về tác động của chế độ ăn low-carb hoặc rất ít carb trên đường huyết.
Vai trò của Carbohydrates trong chế độ ăn uống của chúng ta
Carbohydrates bao gồm đường và tinh bột và cùng nhau tạo nên một nhóm các chất dinh dưỡng macronutrient; hai loại còn lại là protein và chất béo. Khi bạn tiêu thụ carbohydrate, hệ thống tiêu hóa của bạn phân hủy carbohydrate thành các đơn vị đường riêng lẻ được hấp thu vào máu của bạn. Điều này kích thích sự giải phóng insulin, một loại protein giúp chuyển glucose ra khỏi máu và vào trong các tế bào của cơ thể để nó có thể được sử dụng để tạo năng lượng. Đường không được sử dụng ngay lập tức cho năng lượng được lưu trữ trong một thời gian hoặc chuyển thành chất béo (khi bạn ăn nhiều thức ăn hơn nhu cầu cơ thể của bạn).
Bạn cần tiêu thụ carbohydrate mỗi ngày vì chúng là nguồn năng lượng chính của cơ thể bạn. Học viện dinh dưỡng và dinh dưỡng và hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, 2015-2020 khuyến cáo bạn nên có khoảng một nửa lượng calo hàng ngày của bạn từ các nguồn carbohydrate; điều này bao gồm những người mắc bệnh tiểu đường.
Điều này chuyển thành khoảng 250 đến 300 gam carbohydrate mỗi ngày, nhưng nó phụ thuộc vào kích thước, giới tính của bạn và mức độ hoạt động của bạn.
Lịch sử của Carbohydrates trong một chế độ ăn uống tiểu đường
Lượng carbohydrates được đề nghị trong chế độ ăn uống tiểu đường đã có lịch sử tàu lượn, và hiện tại vẫn là một khu vực gây tranh cãi.
Trước khi có insulin hoặc thuốc trị tiểu đường, việc ăn chế độ ăn low-carb là phương pháp điều trị duy nhất có sẵn. Điều đó đã thay đổi với cả việc khám phá ra insulin và thuốc men và khi chúng ta bắt đầu tìm hiểu về vai trò của chất béo trong bệnh tim. Kể từ khi chất béo được coi là thủ phạm chính trong bệnh tim, và vì bệnh tim là phổ biến ở những người bị bệnh tiểu đường, lượng carbohydrate được khuyến cáo thực sự tăng lên. Vì chế độ ăn low-carb có nghĩa là nhiều chất béo hơn, nó không được khuyên dùng. Bây giờ chúng ta đang học được rằng lượng chất béo trong chế độ ăn uống của chúng ta ít quan trọng hơn nhiều so với những gì chúng ta từng nghĩ. Ngoài ra, ăn một chế độ ăn low-carb đã trở thành cách mới để đạt được giảm cân, cũng quan trọng với bệnh tiểu đường.
Các lập luận hiện tại cho cả và đối với chế độ ăn kiêng low-carb cho những người mắc bệnh tiểu đường là gì?
Đối số chống ăn kiêng Low-Carb cho bệnh tiểu đường
Theo Viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng, nghiên cứu bệnh tiểu đường đã không hỗ trợ bất kỳ sự kết hợp của carbs, chất béo, và protein để được tốt hơn so với những gì được khuyến khích cho một chế độ ăn uống lành mạnh thường xuyên. Điều được cho là quan trọng hơn là lựa chọn các nguồn carbohydrate phức tạp , giữ cho lượng carbohydrate hàng ngày của bạn phù hợp và giảm cân nếu bạn thừa cân hoặc béo phì.
Đối số cho chế độ ăn Low-Carb cho bệnh tiểu đường
Khi nói về chế độ ăn low-carb và ảnh hưởng của nó đối với bệnh tiểu đường, điều quan trọng là phải xác định điều này có nghĩa là gì. Chế độ ăn low carb được định nghĩa là chế độ ăn carbohydrate chiếm 26% hoặc ít hơn lượng calo. Ngược lại, chế độ ăn "chế độ ăn low-carb" hoặc "siêu low-carb" đã được xem xét rộng rãi hơn. Chế độ ăn kiêng low-carb có nhiều hạn chế hơn, với carbohydrates chỉ giới hạn ở mức 10% calo hoặc ít hơn.
Một đánh giá năm 2015 đã xem xét gần 100 nghiên cứu để xem liệu có bất kỳ lợi thế nào để ăn chế độ ăn kiêng low-carb hay không. Các tác giả đã rút ra một số kết luận, một số kết luận bao gồm:
- Chế độ ăn low-carb (rất ít carb) dẫn đến lượng đường trong máu thấp hơn.
- Việc giảm lượng đường trong máu trong chế độ ăn kiêng low carb không yêu cầu giảm cân, mặc dù giảm cân thường là "tác dụng phụ" của chế độ ăn kiêng low carb. (Tìm hiểu thêm về giảm cân đối với chế độ ăn kiêng low carb ).
- Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 đôi khi có thể giảm liều thuốc tiểu đường hoặc loại bỏ hoàn toàn.
- Thay đổi chế độ ăn kiêng low carb khá dễ dàng.
- Không có tác dụng phụ nào đối với chế độ ăn kiêng low carb.
Nhìn chung, họ kết luận rằng chế độ ăn low-carb nên là bước đầu tiên trong điều trị bệnh tiểu đường loại 2.
Có những tranh luận cả về và chống lại các tuyên bố của họ, nhưng đối với những người tìm thấy thông tin này hấp dẫn, nó không chỉ là bệnh tiểu đường và chất béo có thể cải thiện. Có một số lợi ích sức khỏe của một chế độ ăn low-carb đã được tìm thấy trong các nghiên cứu y tế khác nhau, từ những cải tiến trong điều kiện khác nhau, từ hội chứng ruột kích thích đến mụn trứng cá.
Nếu bạn chọn áp dụng chế độ ăn kiêng low-carb
Nếu bạn quan tâm theo chế độ ăn kiêng low carb, điều quan trọng là nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe, nhà giáo dục tiểu đường hoặc chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng chuyên về liệu pháp dinh dưỡng y tế cho bệnh tiểu đường trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống nào. Vì đường trong máu của bạn có thể giảm rất tốt, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn về các loại thuốc và chế độ ăn kiêng low carb . Ngoài việc ảnh hưởng đến thuốc trị tiểu đường của bạn, việc chuyển sang chế độ ăn low-carb cũng có thể ảnh hưởng đến các loại thuốc trị cao huyết áp của bạn.
Vì "các tác dụng phụ" chính của chế độ ăn low-carb là giảm cân và lượng đường trong máu thấp, điều quan trọng là theo dõi lượng đường trong máu của bạn rất chặt chẽ và giữ một tạp chí về chế độ ăn uống cùng với các bài đọc của bạn lúc đầu. Tuần đầu tiên trong chế độ ăn kiêng low carb có thể khó khăn, với những người phàn nàn về việc rút carb trong vài ngày đầu tiên, sau đó là một vụ tai nạn xảy ra khoảng 3 đến 5 ngày sau khi bạn chuyển đổi.
Hãy dành một chút thời gian để tìm hiểu những điều cơ bản của chế độ ăn kiêng low-carb cũng như những sai lầm phổ biến mà mọi người mắc phải khi bắt đầu chế độ ăn low-carb .
Sau khi bạn nói chuyện với bác sĩ của bạn và tìm hiểu về chế độ ăn low-carb, đây là một số công thức nấu ăn tối carb thấp để giúp bạn bắt đầu .
Tóm lại về chế độ ăn kiêng Low-Carb cho bệnh tiểu đường
Nói chung, người ta cho rằng một carb thấp là không cần thiết đối với những người mắc bệnh tiểu đường, mặc dù một số nghiên cứu cho rằng chế độ ăn kiêng low-carb đôi khi thậm chí có thể đảo ngược bệnh. Trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào, điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ của bạn. Nói chung, chế độ ăn low-carb có ít tác dụng phụ ngoại trừ giảm cân, nhưng làm như vậy có thể dẫn đến những thay đổi trong lượng đường trong máu có thể ảnh hưởng đến thuốc bạn đang dùng. Đây là một lĩnh vực nghiên cứu tích cực, và có khả năng chúng ta sẽ tìm hiểu thêm về lượng carbohydrate "lý tưởng" trong chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường trong tương lai gần.
> Nguồn:
> Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ. Hiểu Carbohydrates. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/
> Feinman, R., Pogozelski, W., Astrup, A. et al. Hạn chế Carbohydrate trong chế độ ăn uống là phương pháp tiếp cận đầu tiên trong quản lý bệnh tiểu đường: Cơ sở đánh giá và chứng cứ quan trọng. Dinh dưỡng . 2015. 31 (1): 1-13.
> Tây, J., Luscombe-Marsh, N., Thompson, C. et al. So sánh chế độ ăn Low-and-Carbohydrate cao đối với việc quản lý bệnh tiểu đường loại 2: Một thử nghiệm ngẫu nhiên. Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ . 2015. 102 (4): 780-90.
> Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ. Cơ quan nghiên cứu và chất lượng chăm sóc sức khỏe. Hướng dẫn thực hành dinh dưỡng dựa trên bằng chứng về bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2. https://www.guideline.gov/summaries/summary/50138/diabetes-type-1-and-type-2-evidencebased-nutrition-practice-guideline
> Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ. Văn phòng phòng chống dịch bệnh và khuyến khích sức khỏe. Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ năm 2015 đến năm 2020. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/