Hầu hết những người mới đến chế độ ăn không có gluten không tưởng tượng rằng súp là một nguy cơ - sau khi tất cả, súp và bánh mì có rất ít điểm chung, phải không?
Er, sai. Nhiều súp đóng hộp có chứa thành phần gluten, thường xuyên ở dạng chất làm đặc. Súp "kem" thường có nhiều bột mì hơn kem.
Vì vậy, nếu bạn cần súp không có gluten, bạn nên làm gì?
May mắn thay, sự phổ biến ngày càng tăng của chế độ ăn không có gluten đã khiến các nhà sản xuất súp lớn sản xuất một số hương vị súp không bao gồm lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen làm nguyên liệu. Ngoài ra, một vài nhà sản xuất súp đặc sản sản xuất súp chủ yếu là không chứa gluten.
Danh sách súp không chứa gluten
Lưu ý rằng danh sách này chỉ áp dụng cho Hoa Kỳ; đối với tình trạng không chứa gluten của các sản phẩm ở các quốc gia khác, kể cả Canada, bạn sẽ cần kiểm tra với nhà sản xuất. Dưới đây là danh sách các món súp không có gluten:
- Nhà bếp của Amy . Tổng cộng có 26 trong số 30 món súp của Amy được coi là không chứa gluten đến dưới 20 phần triệu (ppm), bao gồm hai loại súp đông lạnh. Chúng sẽ được dán nhãn nổi bật là "không chứa gluten". Một số lựa chọn cũng có tính năng giảm natri, và hầu hết là hữu cơ. Hãy tìm các sản phẩm của Amy trong phần thực phẩm sức khỏe của cửa hàng tạp hóa.
- Bookbinders Specialties . Công ty súp sành ăn ở Philadelphia này là một trong những công ty đầu tiên cung cấp súp không chứa gluten. Các sản phẩm bao gồm: New Clam Chowder, Chowder Tây Nam & Bột bắp, Butternut Squash & Mushroom, Hành tây Burgundy, Cà chua Zesty, Đậu đen Cuba, Cà chua-Zucchini Sicilia, và Tuscan Minestrone cho dòng sản phẩm không chứa gluten và cũng cung cấp gluten- nước ép ngao miễn phí (nếu bạn muốn tự làm ngao ngao hoặc ngao). Tất cả đều được thử nghiệm dưới 20ppm, và có sẵn bằng cách đặt hàng qua thư hoặc trong siêu thị, chủ yếu ở miền đông bắc Hoa Kỳ. Hãy nhớ rằng Bookbinders cũng làm súp chứa gluten.
- Công ty Campbell Soup . Thật không may cho những người lâu dài cho một lon bia màu đỏ và trắng mang tính biểu tượng của súp Campbell, không ai trong số các món súp nổi tiếng nhất của công ty xuất hiện trong danh sách không chứa gluten của nó. Chỉ có năm sản phẩm từ dòng canh hữu cơ của Campbell ( không phải là dòng súp thông thường) được xem là không có gluten: Chicken Tortilla, Creamy Butternut Squash, Vườn rau với thảo dược, đậu lăng và cà chua chín và Basil Bisque. Lưu ý rằng đây là súp đóng hộp, không phải súp đóng hộp (không nhặt nhầm sản phẩm!), Và cũng lưu ý rằng dòng hữu cơ Campbell bao gồm nhiều súp chứa gluten được chế biến trên một số thiết bị tương tự hoặc trong cùng một cơ sở .
- College Inn . College Inn làm cho nước dùng, không hoàn thành súp. Ba trong số các nước canh này - nước dùng rau trong vườn, nước dùng thịt bò hữu cơ và rượu vang trắng và nước dùng thảo dược - được coi là không chứa gluten đến 20ppm, theo danh sách không chứa gluten của công ty.
- Frontier Soup . Frontier làm 28 loại hỗn hợp súp không chứa gluten, bao gồm các hương vị như New Orleans Jambalaya, Texas Wrangler Black Bean và Nebraska Barnraising Split Pea. Tất cả đều được chứng nhận gluten miễn phí bởi Hiệp hội Cồn gà Celiac (CSA), đòi hỏi phải thử nghiệm dưới 5ppm gluten (thấp hơn là tốt hơn). Frontier tiết lộ rằng những món súp này không được chế biến trong một cơ sở không chứa gluten, nhưng bổ sung rằng súp và thành phần chứa gluten của nó được tách biệt trong tất cả các giai đoạn sản xuất và lưu trữ với các quy trình kỹ lưỡng để đảm bảo không có sự giao nhau giữa các sản phẩm lúa mì / gluten với gluten - sản phẩm miễn phí. " Điều này, kết hợp với chứng nhận CSA, làm cho món súp này kết hợp một sự lựa chọn đáng tin cậy. Hỗn hợp Frontier Soup có sẵn trực tuyến hoặc tại các chuỗi siêu thị cao cấp.
- Cafe không chứa gluten. Gluten-Free Cafe là một công ty con của Hain Celestial Group. Nó cung cấp bảy lựa chọn súp: thịt bò, kem gà Orzo, rau quinoa, mì gà, đậu đen, kem nấm, và mì chay. Các mì ống trong súp là (rõ ràng) từ các nguồn hạt không gluten - đó là mì ống gạo. Các sản phẩm Cafe không chứa gluten được coi là không chứa gluten dưới 20ppm.
- Thung lũng sức khỏe . Health Valley là một công ty con của Hain Celestial Group, nhưng không phải là công ty cung cấp các sản phẩm không chứa gluten. Một số món súp trong Thung Lũng Y Tế dường như không có gluten, nhưng không có loại nào được liệt kê trong danh sách không chứa gluten của Hain Celestial, có nghĩa là chúng có thể chứa gluten ẩn hoặc bị nhiễm chéo gluten trong sản xuất. Có những lựa chọn tốt hơn cho súp không có gluten.
- Lựa chọn lành mạnh . Healthy Choice là một công ty ConAgra. ConAgra sẽ tuyên bố lúa mì trên nhãn của nó nhưng không phải tất cả các nguồn gluten (gluten, tất nhiên, có thể đến từ lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen). Do đó, bạn được phục vụ tốt nhất bằng cách chỉ đạo rõ ràng súp Healthy Choice, ngay cả khi chúng dường như không chứa thành phần gluten .
- Hãy tưởng tượng thực phẩm . Hãy tưởng tượng, một công ty Hain Celestial Group khác, báo cáo rằng nhiều món súp của nó không chứa gluten đến 20ppm . Hain Celestial đánh dấu các sản phẩm không chứa gluten với một hình tam giác màu đỏ, lộn ngược với các từ "không có gluten" trong đó, vì vậy hãy tìm biểu tượng đó trên súp Imagine trước khi mua. Hãy tưởng tượng súp đến trong hộp, không phải lon, và thường được tìm thấy trong phần "tự nhiên" siêu thị. Cẩn thận: nhiều món súp mới "của chư vị" của Imagine chứa gluten ở dạng này hay dạng khác, và phần còn lại không được đánh dấu là "không có gluten", có thể do nhiễm chéo gluten. Hãy tưởng tượng nước dùng, nước xốt nhỏ hơn, và tất cả các loại nước thịt đều được đánh dấu là "không chứa gluten".
- Thực phẩm tự nhiên Thái Bình Dương . Thái Bình Dương, mà làm cho súp trong hộp ổn định thay vì lon, bao gồm nhiều súp của nó trên danh sách gluten của nó. Kiểm tra các thành phần trên mỗi món súp để xem nó có an toàn hay không. Thái Bình Dương kiểm tra sản phẩm của mình ở mức dưới 20ppm. Lưu ý rằng các sản phẩm chứa gluten có thể được sản xuất trong cùng một cơ sở hoặc trên cùng một thiết bị như các sản phẩm không chứa gluten của Thái Bình Dương. Giống như súp tưởng tượng, súp Thái Bình Dương thường được tìm thấy trong phần "tự nhiên" hoặc thực phẩm sức khỏe của siêu thị, mặc dù đôi khi các cửa hàng sẽ trữ chúng bên cạnh súp thông thường hơn.
- Progresso . Progresso (một công ty của General Mills) đánh nhãn nhiều loại súp "không chứa gluten": bạn có thể chọn từ các loại bao gồm Chowder Chowder Manhattan truyền thống, giảm lượng rau vườn natri, Nấm kem, Đậu lăng với Rau rang, và Hạt Chia truyền thống với Hàm, trong số nhiều người khác. Súp Progresso được kiểm tra ở mức dưới 20 ppm và những loại được coi là không chứa gluten sẽ mang các chỉ định "không chứa gluten" nổi bật trên lon.
- Swanson . Swanson, một công ty Campbell Soup, sản xuất 14 sản phẩm thịt bò, thịt gà và nước dùng rau được coi là không chứa gluten đến 20ppm. Các sản phẩm này bao gồm natri thấp và thịt bò và thịt gà không muối. Sản phẩm nước dùng của Swanson có cả trong hộp và hộp.
- Wolfgang Puck . Wolfgang Puck (một công ty khác của Campbell Soup) đã liệt kê một số món súp của mình là "không chứa gluten", nhưng kể từ khi đã rút tên gọi đó ra. Thay vào đó, công ty báo cáo rằng hãng dự định gắn nhãn một số sản phẩm là "không chứa gluten", nhưng tất cả các sản phẩm đều chia sẻ các dây chuyền sản xuất với các sản phẩm chứa gluten, làm cho việc lây nhiễm chéo trở thành mối quan ngại. Công ty nói rằng khi nó kết thúc đánh giá những gì nó có thể an toàn nhãn "không chứa gluten", nó sẽ thêm các chỉ định đó vào nhãn của nó.
Một lưu ý cuối cùng
Khi bạn đang sử dụng danh sách các món súp không chứa gluten này (và có thể nghĩ về tô ống minestrone nóng tiếp theo của bạn), hãy nhớ rằng hầu hết các món súp này được coi là không chứa gluten đến dưới 20 phần triệu (ppm) gluten. Đây là một mức độ gluten đủ thấp để họ có đủ điều kiện cho ghi nhãn "không chứa gluten", nhưng chúng vẫn có thể chứa đủ gluten để cung cấp cho bạn phản ứng, tùy thuộc vào mức độ nhạy cảm của bạn.