Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 399
Chất béo - 9g
Carbs - 44g
Protein - 34g
Tổng thời gian 30 phút
Chuẩn bị 30 phút , Nấu 0 phút
Phục vụ 2
Poke (phát âm là "PAH-KAY") là món ăn truyền thống của Hawaii được chế biến từ cá sống và được phục vụ với cơm hấp ấm. Poke có nghĩa là "cắt hoặc cắt" và đó chính xác là những gì bạn làm - khối cá tươi, sushi thành khối, ướp chúng trong nước sốt mặn đơn giản và dùng trong một bát cơm và rất nhiều lớp trên bề mặt.
Công thức bát này là một cách để có được một bữa ăn như sushi ở nhà mà không cần phải lăn. Nó sử dụng gạo nâu nguyên hạt hấp, cá ngừ vây vàng tươi (hoặc ahi), và rau tươi - cà rốt ngâm nhanh, bơ kem, củ cải và rau mùi. Một hạt vừng rắc ra khỏi tô.
Thành phần
- 1/2 chén cà rốt , băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột gừng tươi
- 1/4 chén giấm gạo
- 8 ounces sushi cá ngừ vây vàng (ahi)
- 1 muỗng canh nước tương natri thấp
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 2 muỗng canh băm nhỏ
- 3 thân cây hành lá, xắt nhỏ
- 1 1/2 chén gạo lức hấp
- 2 củ cải, thái lát rất mỏng
- 1/2 quả bơ nhỏ, thái lát mỏng
- Ngò tươi (để trang trí)
- Hạt vừng (để trang trí)
Chuẩn bị
- Đặt cà rốt vào một cái lọ. Đánh đều đường, gừng và giấm và thêm vào cà rốt. Lắc và làm lạnh một giờ để nhanh chóng hái cà rốt.
Sử dụng dao sắc, cắt cá ngừ gọn gàng thành khối 1/2-inch. Đặt trong một bát không phản ứng.
Thêm nước tương, dầu mè, hẹ tây, hành lá và khuấy đều. Làm lạnh trong khi bạn chuẩn bị các thành phần khác.
Chia gạo giữa hai cái bát. Đánh cá ngừ lên trên và trang trí với cà rốt, củ cải và bơ. Rắc hạt ngò và mè và phục vụ.
Biến thể thành phần và thay thế
Cảm thấy tự do để làm cho nó của riêng bạn với bất cứ loại rau tươi bạn có trong tay, và nếu bạn thích một chút gia vị, thêm một số wasabi hoặc sriracha. Bạn cũng có thể sử dụng cá hồi sushi cấp thay vì cá ngừ nếu bạn muốn.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Đừng bị đe dọa bởi cá sống. Chỉ cần hỏi người bán thịt của bạn cho cá ngừ sushi để đảm bảo an toàn khi ăn sống, sau đó giữ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Sau đó sử dụng một con dao rất sắc bén để cắt nó thành những khối hình nửa inch sạch sẽ.
Sử dụng gạo nâu nấu nhanh thay vì truyền thống nếu bạn thiếu thời gian.
Món ăn này được phục vụ tốt nhất ngay sau khi nó được thực hiện.