Cách dễ dàng để theo dõi chế độ ăn đôi
Trở thành người ăn chay là một chuyện, không có gluten là một thứ khác — nhưng cả hai cùng một lúc? Chế độ ăn uống duel nghe có vẻ khó khăn, và chắc chắn có một số thách thức đặc biệt. Ví dụ, trong khi đó là một nhiệm vụ tương đối đơn giản để xác định các sản phẩm động vật trên nhãn thực phẩm, các thành phần chứa gluten không rõ ràng. Thêm vào đó, bạn sẽ phải vật lộn với một danh sách kép các loại thực phẩm và nguyên liệu để tránh nếu bạn sẽ dính vào cả hai bộ hạn chế.
Cũng cần lưu ý rằng nhiều loại thực phẩm được bán cho người ăn chay sử dụng các nguồn protein bao gồm các loại ngũ cốc có chứa gluten. Điều này thêm một thách thức khác nếu bạn loại bỏ gluten trong chế độ ăn uống vì lý do y tế - bởi vì bạn bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không phải celiac - và không đơn giản chỉ vì bạn muốn xem liệu chỉ đạo rõ ràng gluten sẽ tạo sự khác biệt về sức khỏe tổng thể của bạn . Mặc dù vậy, nó không phải là khó khăn để điều hướng một chế độ ăn chay gluten miễn phí. Dưới đây là một số cách dễ dàng để bắt đầu.
Tìm hiểu thực phẩm nào chứa Gluten và chứa sản phẩm động vật nào
Không có gluten phức tạp hơn là chỉ đơn giản là tránh bánh mì và mì ống. Gluten lẻn vào một loạt các loại thực phẩm , và nhiều người trong số họ có thể làm bạn ngạc nhiên. Ví dụ, một số món súp đóng hộp và hỗn hợp gia vị có chứa gluten. Ngay cả một số loại kem (đặc biệt là các loại ít béo hoặc ít chất béo) sử dụng tinh bột lúa mì làm nguyên liệu. Và nếu bạn gắn bó với một chế độ ăn uống toàn bộ thực phẩm, bạn sẽ vẫn cần phải xem ra cho lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen ở những nơi bạn không mong đợi, dưới tên bạn sẽ không nghi ngờ.
Trong khi đó, nó dễ dàng hơn để xác định các thành phần có nguồn gốc động vật rõ ràng: Chỉ đạo giỏ hàng tạp hóa của bạn tránh xa quầy thịt, tất nhiên, và đọc nhãn cẩn thận. Nếu bạn quyết định theo một chế độ ăn thuần chay, có nghĩa là tránh các sản phẩm động vật dưới mọi hình thức, hãy lưu ý rằng ngay cả những thứ như kẹo dẻo có thể không có giới hạn: Chúng chứa gelatin, được làm bằng cách đun sôi da, xương và các bộ phận khác của động vật.
Chuẩn bị nhà bếp của bạn
Nó có thể dễ dàng để lấy một thành phần mà không phù hợp với chế độ ăn uống của bạn khi bạn đang nấu ăn và vội vàng. Cách tốt nhất để tránh làm điều này là dọn dẹp nhà bếp của bạn bất kỳ và tất cả các loại thực phẩm có chứa thành phần bạn đang tránh. Chọn một ngày để lấy cổ phiếu của mỗi hộp, túi, và có thể trong tủ của bạn và tủ lạnh. Đọc danh sách thành phần trên mỗi và dành tất cả các sản phẩm không tương thích với lối sống chay và không chứa gluten.
Nếu có bất kỳ mục yêu thích nào của gia đình bạn cần phải giữ cho những người thân yêu không ăn kiêng với chế độ ăn mới của bạn, hãy tạo một địa điểm đặc biệt cho những đồ vật đó để bạn không phải suy nghĩ hai lần để tránh chúng khi nấu ăn cho chính mình . Mọi thứ khác, miễn là nó chưa hết hạn, có thể được quyên góp. Quăng phần còn lại một cách phù hợp với môi trường. Nói cách khác, tái chế khi có thể.
Không thay đổi dinh dưỡng ngắn
Bởi vì rất nhiều loại thực phẩm không có giới hạn đối với một chế độ ăn không bao gồm cả protein động vật và gluten, có một số chất dinh dưỡng bạn cần phải đặc biệt cẩn thận để phù hợp với chế độ ăn uống của bạn từ các nguồn khác. Chúng bao gồm protein , sắt, canxi, vitamin D và một số vitamin B nhất định. Thực hiện chế độ ăn uống của bạn trước khi bạn thay đổi phong cách ăn uống của bạn: Tìm hiểu xem bạn cần bao nhiêu chất dinh dưỡng dựa trên độ tuổi và lối sống để khỏe mạnh và đưa ra danh sách các loại thực phẩm sẽ cung cấp cho bạn mức trợ cấp hàng ngày được đề nghị .
Thậm chí tốt hơn, tham khảo ý kiến với một chuyên gia dinh dưỡng để giúp bạn tiết lộ những chi tiết này. Và nó đi mà không nói rằng trước khi bạn thực hiện bất kỳ thay đổi lớn cho chế độ ăn uống của bạn, kiểm tra với bác sĩ của bạn để đảm bảo nó an toàn cho bạn để làm như vậy. Đối với các chất bổ sung, tốt hơn hết là nên lấy càng nhiều chất dinh dưỡng từ thực phẩm càng tốt, vì vậy hãy hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn trước khi bạn tích trữ thuốc vitamin hoặc các thực phẩm bổ sung dinh dưỡng không phải thực phẩm khác.
Be Picky về sản phẩm đã qua chế biến
Sự bùng nổ lợi ích trong cả hai lối sống không chứa gluten và ăn chay đã dẫn đến sự gia tăng của các loại thực phẩm đóng gói sẵn và chế biến được thiết kế cho cả hai loại chế độ ăn uống.
Lưu ý rằng không phải tất cả các sản phẩm không chứa gluten đều tương thích với chế độ ăn chay và không phải tất cả các sản phẩm chay (hoặc thậm chí ăn chay) đều tương thích với chế độ ăn không chứa gluten. Vì vậy, khi bạn mua sắm, hãy đọc kỹ nhãn hiệu để kiểm tra các thành phần gluten và động vật không rõ ràng. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn phản ứng nặng với gluten: Ngay cả khi nhãn cho biết "không chứa gluten" thì thực phẩm có thể có một lượng nhỏ chất gluten .
Đừng để chế độ ăn uống của bạn hạn chế cuộc sống xã hội của bạn
Có, loại bỏ gluten và protein động vật (và sữa, nếu bạn đang đi xa), có khả năng làm cho nó khó khăn để điều hướng một thực đơn nhà hàng hoặc bữa ăn tối potluck. Khó khăn, nhưng không phải là không thể. Dưới đây là một số mẹo để ăn khi bạn tránh các sản phẩm từ gluten và động vật sẽ cho phép bạn theo dõi chế độ ăn của mình mà không bỏ lỡ các món ăn ngon hoặc thời gian với bạn bè.
- Tìm hiểu cách thức gluten có thể lẻn vào một món ăn. Ví dụ, trong một số nhà hàng nhà bếp cùng một nước dùng để luộc mì ống có thể được tái sử dụng cho rau hơi. Đừng ngần ngại hỏi máy chủ của bạn về những nguồn gluten tiềm ẩn trong thực phẩm. Anh ấy sẽ rất vui khi được kiểm tra với đầu bếp.
- Làm bài tập về nhà đi. Trước khi bạn ghé thăm một nhà hàng, hãy gọi điện trước để tìm hiểu các mục menu nào sẽ được đồng bộ với chế độ ăn uống của bạn. Bằng cách đó bạn sẽ không cần phải cảm thấy tự ý thức về việc mất nhiều thời gian hơn để đặt hàng bởi vì bạn đang cố gắng để kích động các lựa chọn. Bạn cũng sẽ không phải cảm thấy tự ý thức về việc quizzing máy chủ.
- BYOF. Tôi e bạn sẽ được ăn uống tại nhà của một người bạn, hỏi những gì bạn có thể đóng góp vào thực đơn. Điều này sẽ phức tạp hơn nếu chủ nhà của bạn đang phục vụ bữa tối ngồi xuống thay vì có một món lẩu hoặc thịt nướng. Trong mọi trường hợp, đừng mong đợi bạn của bạn nấu một món gì đó đặc biệt cho bạn. Thay vào đó, hãy mang theo thức ăn của riêng bạn — và chắc chắn chuẩn bị đủ để chia sẻ.