Tìm hiểu thanh sô cô la nào an toàn và không
Hầu hết mọi người yêu thích sô cô la, vì sự lựa chọn rất lớn của thanh sô cô la cao cấp và người sành ăn lót một phần của một lối đi tại bất kỳ cửa hàng tạp hóa lớn sẽ chứng thực. Nhưng có bất kỳ sự bảo vệ xa xỉ nào, với các thành phần như hoa oải hương, muối biển và thậm chí thịt xông khói, thực sự không có gluten?
Quầy bar sôcôla không chứa gluten có sẵn từ:
- Alter Eco
- Sô cô la Dove
- Các loài đang bị đe dọa
- Tận hưởng cuộc sống
- Hershey's
- Nestlé
- Scharffen Berger
- Vosges Haut Chocolate
- Ophelia hoang dã
Tuy nhiên, xin lưu ý rằng không phải tất cả các tùy chọn từ các nhà sản xuất này đều an toàn cho những người bị bệnh celiac và độ nhạy gluten không do celiac. Đọc để biết hương vị cụ thể nào bạn có thể chọn khi tìm kiếm thanh sô cô la không chứa gluten ngon.
Tất cả đều là sô-cô-la không chứa gluten?
Có, sô cô la nguyên chất không chứa gluten . Tuy nhiên, thanh sô cô la chứa nhiều thành phần, và tình trạng không chứa gluten cuối cùng của chúng sẽ phụ thuộc vào các thành phần đó, cộng với cách xử lý sản xuất.
Ví dụ: một số thanh sô cô la không chứa gluten xuống 20 phần triệu hoặc thậm chí ít hơn, trong khi những thanh khác không có thành phần gluten nhưng có thể được xử lý trên thiết bị cũng xử lý thực phẩm chứa gluten . Và tất nhiên, một số thanh sô-cô-la sẽ chứa các thành phần gluten, chẳng hạn như bánh quy, bánh quy giòn hoặc gạo xay.
Thanh sô cô la không chứa gluten
Để giúp bạn lội qua các lựa chọn thanh sô cô la dày dạn, đây là danh sách các nhà sản xuất và sản phẩm có thông tin về việc họ có an toàn để tiêu thụ chế độ ăn không chứa gluten hay không.
Tôi đã nhóm các nhà sản xuất trong hai danh sách: danh sách đầu tiên bao gồm các nhà sản xuất thanh sô cô la với các sản phẩm được coi là không chứa gluten ít nhất 20 phần triệu, trong khi danh sách thứ hai bao gồm các nhà sản xuất có thanh sô cô la "không chứa gluten" một nguy cơ lây nhiễm chéo mà các nhà sản xuất nói làm cho họ không an toàn.
- Thay đổi Eco. Có trụ sở tại Pháp, công ty thương mại công bằng này cung cấp sô-cô-la được sản xuất bởi một nhà sản xuất sô-cô-la Thụy Sĩ với các loại bao gồm Bơ nâu đậm, Dark Super Blackout, Dark Quinoa và Dark Coconut Toffee. Hầu như tất cả các hương vị đều không chứa gluten (Alter Eco Dark Salt & Malt, có chứa bột mì và bột mạch nha lúa mạch, là một ngoại lệ), và nhiều hương vị cũng được chứng nhận gluten miễn phí bởi Tổ chức chứng nhận không chứa gluten (GFCO), kiểm tra các sản phẩm để đảm bảo chúng chứa ít hơn 10 phần triệu gluten. Kiểm tra nhãn để chắc chắn rằng bạn đang mua nhiều loại không có gluten, vì sản phẩm và nguyên liệu có thể thay đổi. Alter Eco cũng tạo ra những nấm cục không chứa gluten, tạo ra hương vị của nấm cục Lindor Lindt không chứa gluten.
- Dove Chocolate . Dove Chocolate, một bộ phận của Mars Chocolate, làm cho tất cả các thanh sô cô la Dove của nó và các sản phẩm khác không chứa gluten đến 20 phần triệu. Tuy nhiên, bạn luôn luôn nên kiểm tra nhãn, công ty cho biết, vì thời gian sản xuất có thể yêu cầu công ty sử dụng một cơ sở chế biến thay thế có nguy cơ lây nhiễm chéo. Dove sẽ tiết lộ bất kỳ khả năng lây nhiễm chéo gluten nào trên nhãn của nó.
- Các loài có nguy cơ bị tuyệt chủng . Các loài nguy cấp, làm cho các thanh sô cô la tự nhiên và hữu cơ có hình minh họa các loài động vật có nguy cơ bị tuyệt chủng, được GFCO chứng nhận gluten, có nghĩa là các sản phẩm của nó chứa ít hơn 10 phần triệu gluten. Theo tuyên bố về chất gây dị ứng của loài nguy cấp, "tất cả các sản phẩm của chúng tôi được sản xuất trên thiết bị dùng chung để xử lý các sản phẩm có chứa sữa, đậu phộng và các loại hạt cây khác" (nhưng không phải gluten). Bạn có thể chọn từ một loạt các hương vị sô cô la đen và sữa, bao gồm cả mâm xôi sô cô la đen, sô cô la đen với cà phê espresso, và sô cô la sữa với anh đào.
- Thưởng thức thanh sô cô la cuộc sống. Tận hưởng cuộc sống — một nhà sản xuất nổi tiếng các loại thực phẩm không gây dị ứng — tạo ra ba thanh sô cô la khác nhau: sô-cô-la đen, sữa gạo (không phải sữa thường, vì không gây dị ứng) và khủng hoảng sữa gạo. Thưởng thức sản phẩm Life được sản xuất trong một cơ sở không chứa gluten chuyên dụng, và không có sữa, các loại hạt cây, đậu phộng, trứng, đậu nành, cá và động vật có vỏ ngoài lúa mì và gluten. Các sản phẩm của nó được chứng nhận bởi GFCO, có nghĩa là chúng phải chứa ít hơn 10 phần triệu gluten.
- Sôcôla của Hershey . Hershey's làm cho nhiều thanh sô cô la khác nhau, nhưng chỉ xem xét hai trong số họ được gluten miễn phí đến 20 phần triệu: thanh sô cô la sữa đồng bằng của nó (chỉ có kích thước 1,55 oz) và sô cô la sữa của nó với thanh hạnh nhân (chỉ trong 1,45 kích thước oz) (một số nụ hôn của Hershey cũng được coi là không chứa gluten ). Tất cả các thanh sôcôla của Hershey khác, bao gồm các thanh sôcôla cao cấp Extra Hershey (trong tất cả các hương vị), có nguy cơ nhiễm chéo gluten do các thiết bị hoặc thiết bị dùng chung, theo công ty. Hershey sẽ bao gồm bất kỳ thành phần gluten trên nhãn (bao gồm lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch hoặc mạch nha) để dễ dàng xác định các sản phẩm cụ thể bao gồm các thành phần đó.
- Nestlé . Nestlé sản xuất nhiều loại sản phẩm khác nhau mà không có gluten (hãy xem bài viết không chứa gluten của tôi), nhưng khi nói đến các thanh sô cô la, nó chỉ xem thanh sô cô la Nestlé Milk không có gluten. Nestlé sẽ ghi nhãn bất kỳ thành phần gluten nào và bất kỳ nguy cơ nhiễm chéo gluten nào.
- Scharffen Berger Chocolate . Scharffen Berger (thuộc sở hữu của Hershey's) nhãn các thanh sô cô la không chứa gluten, có nghĩa là chúng chứa ít hơn 20 phần triệu gluten. Thương hiệu chuyên về sô cô la đen (một số trong đó có sô cô la cacao), nhưng cũng cung cấp các thanh sô cô la sữa.
- Vosges Haut Chocolate . Vosges, làm cho một số thanh sô-cô-la cho người sành ăn thực sự thú vị (thử Sôcôla đen và Thịt xông khói, hoặc thậm chí là một thanh Red Fire Exotic với ớt ancho và chipotle Mexico, quế Ceylon và sô cô la đen), sẽ ghi nhãn sản phẩm không chứa gluten nếu chúng dưới 20 phần triệu của gluten. Bạn có thể tìm kiếm các sản phẩm không chứa gluten đặc biệt trên trang web của thương hiệu.
- Ophelia hoang dã. Thương hiệu này là "em gái tinh thần" với Vosges Haut Chocolate, và được tạo ra để khuyến khích, giáo dục và thúc đẩy các nữ doanh nhân trẻ. Một phần của quỹ bán hàng Chương trình tài trợ của Wild Ophelia để hỗ trợ các nữ doanh nhân. Tất cả các sản phẩm của thương hiệu, bao gồm năm thanh sô cô la với các hương vị thú vị như Chip khoai tây nướng và Thịt bò Jerky, đều không có gluten. Ophelia hoang dã cũng làm cho cà phê lạnh Brew Brew cắn và bốn loại khác nhau của chén bơ đậu phộng.
Các nhà sản xuất không được khuyến nghị
Những thương hiệu này bao gồm các sản phẩm sô cô la không được coi là an toàn trong chế độ ăn không chứa gluten, vì kẹo có chứa thành phần gluten hoặc vì chúng có nguy cơ nhiễm chéo gluten trong quá trình sản xuất.
- Sôcôla Dagoba . Thương hiệu này là một bộ phận của Hershey, trong đó có chính sách ghi nhãn bất kỳ thành phần nào có chứa lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch hoặc mạch nha. Tuy nhiên, ngay cả khi một thanh sô cô la Dagoba dường như không có gluten bởi các thành phần, công ty cho biết nó vẫn có thể chứa dấu vết của gluten từ thiết bị dùng chung, và do đó không thể được coi là không chứa gluten.
- Ghirardelli Chocolate . Theo công ty, Ghirardelli chỉ sản xuất một sản phẩm có chứa gluten (đĩa đơn Luxe Milk Crisp và các thanh, có chứa mạch nha lúa mạch). Tuy nhiên, tất cả các sản phẩm thanh sô cô la khác của nó, bao gồm cả Intense Dark, Luxe Milk, và Squares sôcôla (những người chứa đầy hương vị như caramel và quả mâm xôi) được làm trên cùng một dòng. Công ty làm sạch các dòng sản phẩm, nhưng không gọi sản phẩm không chứa gluten của nó "không chứa gluten".
- Godiva Chocolates . Theo công ty: "TẤT CẢ các sản phẩm của chúng tôi bao gồm cả miếng sô-cô-la rắn có thể chứa gluten. Bất kỳ người nào bị dị ứng gluten cũng KHÔNG nên ăn BẤT K of sản phẩm của chúng tôi."
- Sôcôla hữu cơ xanh và đen . Màu xanh lá cây và người da đen sản xuất một thanh sô cô la chứa gluten - thanh kẹo bơ cứng của nó, trong đó có chứa glucose từ lúa mì. Công ty không dán nhãn bất kỳ sản phẩm nào không chứa gluten và có tuyên bố này về các tiện ích dùng chung: "Chúng tôi tính đến việc lập kế hoạch sản phẩm và chúng tôi dọn sạch đường bằng cách xả sô cô la cho đến khi không có dấu vết đáng chú ý nào của sô cô la trước đó lô hàng mới. Chúng tôi tự tin rằng các quy trình làm sạch là mạnh mẽ và loại bỏ dấu vết của hạt, ngũ cốc hoặc thành phần sữa, nhưng đảm bảo duy nhất của sự vắng mặt là do sản xuất trong một hạt, ngũ cốc và sữa miễn phí trang web.
- Hồ Champlain Chocolates . Mặc dù Sô-cô-la Hồ Champlain có các thanh sô-cô-la không chứa thành phần gluten, nhưng nó cũng sản xuất các sản phẩm chứa gluten trên cùng một thiết bị. "Chúng tôi không thể đảm bảo rằng bất kỳ sản phẩm nào của chúng tôi hoàn toàn không có dấu vết" của gluten và các chất gây dị ứng khác, theo Hồ Champlain.
- Sô cô la Lindt . Mặc dù các thanh sô cô la cao cấp của Lindt Excellence không chứa thành phần gluten, "một lượng nhỏ các thành phần và thành phần gluten này có thể có cơ hội tiếp xúc với các sản phẩm không chứa gluten", công ty cho biết. Chúng được sản xuất trên cùng một dòng với các sản phẩm bao gồm mạch nha lúa mạch (nấm Lindor phổ biến của Lindt có chứa mạch nha lúa mạch).
- Tổ chức riêng của Newman . Newman's Own làm cho sáu thanh sôcôla cao cấp khác nhau. Tất cả có thể được sản xuất trên thiết bị cũng chế biến lúa mì, theo công ty.
- NewTree Chocolates . Theo công ty, "NewTree Dark Cocoa, Blackcurrant, Lavender, Ginger, Apricot, Cherry, Quế và Pink Peppercorn không được chế biến thành phần gluten, [nhưng] chúng được sản xuất với những máy có thể chứa dấu vết của gluten."
- Theo Chocolate . Theo sô cô la làm cho thanh sô cô la đồng bằng cộng với hương vị thực sự thú vị như dừa Curry và hình, thì là và hạnh nhân. Tuy nhiên, công ty cũng tạo ra các hương vị chứa gluten như Bánh mì và Sô cô la trên cùng một thiết bị.
- Toblerone Chocolates . Toblerone không sản xuất bất kỳ sản phẩm nào có chứa gluten. Tuy nhiên, công ty không dán nhãn các sản phẩm thanh sô cô la "không chứa gluten", vì vậy bạn nên thận trọng khi ăn bất kỳ sản phẩm nào của mình. Tất cả các hương vị của Toblerone đều chứa sữa.
- Vivani Premium Chocolate hữu cơ . Vivani duy trì một danh sách sô cô la trên trang web của mình mà nó tuyên bố là "không chứa gluten", bao gồm rất nhiều sản phẩm thanh sô cô la đen và sữa. Tuy nhiên, công ty lưu ý rằng "dấu vết có thể do quy trình sản xuất không thể loại trừ được", vì vậy bạn sẽ cần phải sử dụng phán đoán tốt nhất của riêng bạn.
Một từ từ
Trong khi bạn có thể thất vọng khi bỏ lỡ một số sôcôla cao cấp như Lindt và Godiva, bạn vẫn có nhiều lựa chọn an toàn cho những người bị bệnh celiac và không nhạy cảm với gluten.
Các tùy chọn bao gồm từ Chocolate Hershey's Chocolate Bar và Chocolate Dove có sẵn cho đến những hương vị kỳ lạ hơn từ các loại sôcôla có nguy cơ tuyệt chủng và Chocolate Vosges Haut. Và nếu bạn muốn kẹo đó không phải là một thanh sô cô la sành ăn, có rất nhiều kẹo không chứa gluten và thậm chí một số hộp quà tặng không chứa gluten bạn có thể chọn.
> Nguồn:
> Bệnh Celiac Disease Foundation. Tôi nên ăn gì? Tờ Thông tin.