Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 105
Chất béo - 1g
Carbs - 23g
Protein - 3g
Tổng thời gian 30 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 20 phút
Phục vụ 12 (1 muffin mỗi)
Một muffin việt quất là một bữa ăn sáng dường như vô tội từ âm thanh của tên của nó. Làm thế nào có thể một cái gì đó với một trái cây là không lành mạnh, phải không? Thật không may, hầu hết các loại bánh nướng xốp việt quất và các loại khác cho vấn đề đó - chỉ là những chiếc bánh nướng được tôn vinh có kích thước gấp hai lần, vì vậy nếu bạn đang khao khát một chiếc bánh nướng xốp thì tốt nhất là tự mình làm một mẻ.
Những bánh nướng xốp việt quất nguyên hạt này được làm từ bột mì nguyên chất cho thêm chất xơ và quả việt quất ngon ngọt cho vị ngọt với ít đường hơn. Họ là tuyệt vời để đi cùng với một số trái cây và sữa chua hoặc trứng cho bữa ăn sáng. Nếu buổi sáng của bạn là hỗn loạn, họ cũng dễ dàng để lấy trên đường của bạn ra khỏi cửa vào buổi sáng. Một mẻ làm cho 12 bánh nướng xốp, vì vậy bạn thậm chí có thể đóng băng một nửa trong số họ cho sau này.
Thành phần
- 1 1/2 chén + 2 muỗng canh bột mì nguyên cám, chia
- 1/2 chén đường
- 1/2 muỗng canh bột nở (natri thấp nếu có thể)
- 1 muỗng canh chanh z est
- 1 tách sữa hạnh nhân không đường hoặc sữa gầy
- 1/4 cốc sữa chua không béo nguyên chất Hy Lạp
- 2 quả trứng lớn
- 2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 quả việt quất hoang dã
Chuẩn bị
- Lò nhiệt đến 400F. Phun một bình muffin tiêu chuẩn với bình xịt nấu ăn hoặc đường với lớp lót muffin, sau đó xịt bằng bình xịt nấu ăn.
Trong một cái bát lớn, đánh 1 1/2 chén bột mì, đường, bột nở và vỏ chanh.
Trong một cái bát riêng biệt, đánh cùng các thành phần ẩm ướt. Đổ vào nguyên liệu khô và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi kết hợp.
Trong một cái bát nhỏ, quăng quả việt quất với 2 muỗng canh bột mì. Nhẹ nhàng gấp vào bột.
Scoop bột vào muffin thiếc, làm đầy khoảng 3/4 của cách đầy đủ. Nướng 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi một cây tăm được đưa vào trung tâm sẽ sạch sẽ.
Làm nguội 10 phút trước khi loại bỏ bánh nướng xốp ra khỏi chảo.
Biến thể thành phần và thay thế
Bạn có thể thay thế quả việt quất tươi hoặc quả việt quất thường xuyên.
Để làm cho bánh nướng xốp việt quất chanh, thêm 2 muỗng cà phê chanh zest để bột.
Để giữ cho các bánh nướng xốp này giảm natri, tôi đã bỏ muối và baking soda vì đó là những nguồn natri lớn trong hầu hết các loại bánh nướng. Nếu bạn có thể tìm thấy bột nở natri thấp, nó sẽ làm cho những muối này thậm chí còn thấp hơn, nhưng thường xuyên cũng sẽ hoạt động.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Như với bất kỳ bánh nướng xốp, khuấy bột cho đến khi chỉ cần làm ẩm và rất nhẹ nhàng gấp trong quả việt quất để giữ cho bánh nướng xốp ánh sáng và thoáng mát. Over-khuấy sẽ mang lại nhiều bánh nướng xốp dày đặc, cứng rắn hơn.
Lưu trữ trong một container kín trên quầy hoặc trong tủ lạnh.
Bạn có thể đóng băng bánh nướng xốp để tan băng và hâm nóng khi cần thiết.