Vâng, đây là một chế độ ăn khó học, nhưng bạn có thể làm được
Không có gluten vĩnh viễn là một thay đổi lớn trong cuộc sống đòi hỏi những điều chỉnh về thể chất và tinh thần. Chế độ ăn không chứa gluten có nghĩa là không có lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen dưới mọi hình thức, và trong nhiều trường hợp, không có yến mạch. Bởi vì gluten được bao gồm (và đôi khi ẩn) trong rất nhiều sản phẩm, nó có thể rất khó tránh.
Nếu bạn vừa được chẩn đoán mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không phải celiac và bạn cảm thấy bị choáng ngợp, không ai có thể đổ lỗi cho bạn.
Nhưng đừng tuyệt vọng. Rất nhiều cá nhân, tổ chức và tài nguyên có sẵn để giúp bạn học cách làm tốt và phát triển mạnh. Sử dụng bảy bước này để giúp bạn học cách theo chế độ ăn không có gluten.
1. Đừng xấu hổ vì đau buồn
Không có cách nào xung quanh sự thật đau đớn này: chế độ ăn không có gluten đòi hỏi bạn từ bỏ các món ăn và các nghi lễ thực phẩm mà bạn yêu thích. Nó sẽ dễ dàng hơn sau một thời gian, và bạn sẽ cảm thấy tốt hơn nhiều so với trước đây. Trong thực tế, bạn sẽ cảm thấy mạnh mẽ và khỏe mạnh. Nhưng không có phủ nhận rằng lúc đầu, nó sẽ là khó khăn để đối phó với cảm xúc của bạn khi bạn mới gluten.
2. Tìm hiểu nhiều nhất có thể về tình trạng của bạn
Cho dù bạn bị bệnh celiac hay nhạy cảm với gluten, nó sẽ giúp bạn làm quen với tình trạng của bạn và những rủi ro liên quan đến sức khỏe của nó. Đối với hầu hết các phần, theo chế độ ăn uống không chứa gluten cẩn thận có thể giúp tránh khỏi nhiều rủi ro sức khỏe, nhưng bạn vẫn nên biết về chúng.
3. Kể cho gia đình và bạn bè của bạn
Điều quan trọng là phải nói với gia đình, bạn bè của bạn, và thậm chí cả đồng nghiệp được lựa chọn về chế độ ăn không có gluten của bạn. Một lý do để nói với gia đình của bạn là bệnh celiac chạy trong gia đình. Nếu bạn có điều kiện, người thân của bạn cũng có thể có nó nhưng không nhận ra nó. Có thử nghiệm di truyền có sẵn.
Ngoài ra, bằng cách nói với bạn bè và người thân của bạn về bệnh celiac của bạn, bạn sẽ cho họ cơ hội để tăng cơ hội này và giúp bạn không bị gluten một cách an toàn. Khó có thể theo một chế độ ăn không có gluten, gần như không thể làm điều đó một cách bí mật.
4. dọn dẹp nhà bếp của bạn
Chế độ ăn không có gluten không giống như các chế độ ăn khác. Nó không chỉ là vấn đề mua thực phẩm phù hợp - toàn bộ nhà bếp của bạn cần được an toàn để chuẩn bị thức ăn không chứa gluten , và mọi người trong gia đình cần hợp tác để giữ cho bạn khỏi bị nhăn. Tùy thuộc vào hoàn cảnh sống của bạn, bạn có thể cần thiết lập nhà bếp để chia sẻ với những người ăn gluten .
5. Tạo danh sách mua sắm không chứa gluten của bạn
Vâng, có rất nhiều loại thực phẩm hiện không có giới hạn vì bạn không có gluten. Nhưng có rất nhiều món đồ bạn có thể có, và một danh sách các loại thực phẩm không chứa gluten có thể bao gồm nhiều món ăn yêu thích cũ của bạn. Đã có một vụ nổ các sản phẩm thực phẩm không chứa gluten, và nhiều công ty hiện đang dán nhãn thực phẩm không chứa gluten. Trước khi bạn đi đến cửa hàng tạp hóa, hãy lập danh sách và kiểm tra lại nó cho gluten .
6. Mua sắm
Khi bạn đi đến cửa hàng tạp hóa, hãy chuẩn bị cho một vài chuyến đi đầu tiên của bạn với tư cách là người mua sắm không chứa gluten lâu dài và khó khăn, ngay cả với tất cả công việc chuẩn bị của bạn.
Bạn sẽ cần phải đọc nhãn, và bạn sẽ có một số bất ngờ khó chịu khi bạn phát hiện ra rằng gluten ẩn náu ở những nơi bất ngờ . Đầu tiên, tốt nhất là nên ăn các loại thực phẩm tươi, đơn giản từ quầy thịt và phòng sản xuất, cùng với một số sản phẩm được dán nhãn "không chứa gluten".
7. Đi ra ngoài ăn an toàn
Khi bạn không có gluten, việc ăn uống tại nhà hàng có thể đe dọa lúc đầu, nhưng nó trở nên dễ dàng hơn. Ban đầu, đi cùng với những người đồng hành kiên nhẫn và hỗ trợ, và xem qua hướng dẫn của nhà hàng để xác định các quán ăn cung cấp thực đơn không có gluten hoặc các món ăn không chứa gluten. Bạn sẽ muốn ghi nhớ các quy tắc cơ bản để theo dõi ăn uống không chứa gluten trong nhà hàng .
Bạn cần phải tìm hiểu các điều khoản menu có nghĩa là các món ăn có chứa gluten . Nếu bạn đến nhà hàng chuỗi , hãy chuẩn bị trước khi đi bằng cách khám phá thực đơn không chứa gluten của họ.