Phục vụ gà tây và tất cả các đồ ăn không chứa gluten
Thoạt nhìn, bạn có thể nghĩ rằng làm cho một bữa ăn Thanksgiving truyền thống không có gluten sẽ khó hoặc thậm chí là không thể. Vì vậy, rất nhiều các loại thực phẩm tượng trưng cho Lễ Tạ Ơn liên quan đến gluten - nghĩ rằng nhồi nhét bánh mì, nước thịt dày đặc và bánh bí ngô.
Nhưng hãy tin hay không, bạn có thể làm mọi thứ trên bàn Lễ Tạ Ơn điển hình không chứa gluten — bạn chỉ cần biết nơi gluten ẩn náu và những gì để thay thế để tránh nó.
Và một khi bạn đã hoàn thành, khách của bạn thậm chí có thể không nhận ra tất cả mọi thứ trên bàn là an toàn cho những người làm theo chế độ ăn không có gluten.
Thực sự có rất nhiều thực phẩm và thành phần không chứa gluten tiện lợi cho Lễ Tạ Ơn bạn có thể sử dụng như phím tắt, hoặc bạn có thể quyết định làm mọi thứ trên thực đơn của bạn từ đầu — lựa chọn của bạn.
Làm thế nào để làm cho một bữa ăn Thanksgiving Gluten-Free
Dưới đây là tóm tắt các món ăn Tạ ơn truyền thống và những gì bạn cần làm để làm cho chúng không có gluten:
Gà tây
Bạn không thể đi sai với một con gà tây tươi. Gà tây tươi, đơn giản - những loại không có bất kỳ nước dùng thêm, gia vị hoặc các thành phần khác — luôn luôn không có gluten. Nếu bạn thích gà tây hun khói hoặc có hương vị trước, đừng mua nó trước khi thực hiện trừ khi bạn có thể xác minh nó không chứa gluten. Nói chung, nó luôn luôn tốt hơn để hút thuốc và hương vị gà tây của riêng bạn hơn là tin tưởng một giống được làm sẵn.
Không mở bất kỳ gói nước thịt nào có trong gà tây trừ khi nó có ghi rõ "không chứa gluten" - hầu như chắc chắn có chứa gluten.
Một con gà tây cuối cùng báo trước: Bất cứ điều gì bạn làm, không bao giờ ăn gà tây nhồi gluten!
Nhồi
Bạn không cần phải thương tiếc việc nhồi nhét yêu thích của bạn - thật dễ dàng để nhồi nhét không có gluten, và một khi bạn thêm gia vị và các thành phần khác, nó có thể nếm thử gần như chính xác cách bạn nhớ nó. Bạn có thể sử dụng một hỗn hợp hoặc chỉ đơn giản là sử dụng mẩu bánh mì không chứa gluten (hoặc đóng gói hoặc từ bánh mì cũ của riêng bạn) trong công thức truyền thống của riêng bạn — bạn thậm chí không cần phải thay đổi công thức.
Nếu bạn thêm gia vị, hãy đảm bảo chúng từ một nguồn an toàn — tôi thường sử dụng các loại thảo mộc tươi mà bạn tìm thấy trong phần sản phẩm của siêu thị, nhưng có những nhãn hiệu khác không chứa gluten , bao gồm các loại thảo mộc khô của McCormick gia vị và Spicely hữu cơ.
Đây là hướng dẫn của tôi cho phần này của bữa ăn Lễ Tạ Ơn truyền thống: Nhồi không có gluten cho Lễ Tạ Ơn
Nước sốt việt quất
Không có lý do gì để nước sốt quế có chứa gluten, vì vậy đây phải là một món đồ dễ dàng để kiểm tra danh sách của bạn — có nhiều tùy chọn sẵn có, bao gồm cả thương hiệu Ocean Spray phổ biến.
Nếu bạn cảm thấy đầy tham vọng, bạn có thể tự làm từ quả nam việt quất tươi trong cửa hàng tạp hóa ... hoặc bạn có thể mua sốt cranberry mua tại cửa hàng. Danh sách nước sốt cranberry không chứa gluten của tôi giải thích chi tiết hơn về những gì an toàn và những gì đáng ngờ.
Khoai tây nghiền
Giống như sốt việt quất, không có lý do gì để khoai tây nghiền có chứa gluten. Tôi thường làm cho tôi với khoai tây tươi, bơ, và một ít sữa - tôi làm da và đun sôi khoai tây, nghiền chúng, thêm bơ và một ít sữa, và trộn chúng với một máy trộn tay cho đến khi chúng đạt đến độ nhất quán. Một số thương hiệu khoai tây nghiền liền cũng không có gluten, nhưng bạn nên tự chế biến.
Trong khi đó, bạn sẽ cần phải tránh xa các món khoai tây yêu thích khác như khoai tây au gratin, hoặc làm theo một công thức không chứa gluten cụ thể. Để biết thêm thông tin về các món ăn khoai tây khác và cho dù họ không có gluten, hãy xem bài viết của tôi Những món ăn khoai tây nào không chứa gluten?
Khoai lang
Bạn có thể tìm thấy một công thức cho khoai lang kẹo bao gồm bột như một thành phần, nhưng tôi nghĩ rằng nó sẽ là ngoại lệ hơn so với quy tắc - đại đa số tôi đã thấy là tự nhiên gluten. Vì vậy, bạn có thể sử dụng công thức gia đình cũ của bạn, hoặc thử một cái gì đó mới.
Nhiều người làm khoai lang với kẹo dẻo.
May mắn thay, phần lớn kẹo dẻo được bán ở Hoa Kỳ không có gluten . Gắn bó với Kraft Brand hoặc kẹo dẻo Campfire và bạn sẽ ổn thôi.
Một lưu ý cuối cùng về khoai lang: sử dụng một hộp đường nâu tươi, vì một hộp mở có thể đã bị nhiễm chéo với một cái muỗng trong một phiên nướng trước đó với bột mì.
Nước thịt
Nhiều người trong chúng ta lớn lên xem các bà mẹ của chúng tôi làm cho nước thịt Thanksgiving bằng cách sử dụng các miếng bánh pan gà tây, cộng với bột mì. May mắn thay, nó vô cùng dễ dàng để làm cho nước thịt không chứa gluten - chỉ thay thế tinh bột ngô cho bột mì. Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp nước sốt không chứa gluten: McCormick's cung cấp một loại có sẵn trong nhiều cửa hàng.
Một lần nữa, hãy chắc chắn rằng bạn không sử dụng bất kỳ gói hỗn hợp nước sốt nào đi kèm với gà tây nhất định, vì chúng có thể chứa gluten (trừ khi được đánh dấu đặc biệt là "không chứa gluten").
Bữa tối
Nếu bạn đang cố gắng để làm cho bữa ăn Thanksgiving không gluten của bạn không thể phân biệt từ một bữa ăn truyền thống, gluten đầy, cuộn bữa ăn tối là một trong những mục mà có thể đi bạn lên. Chúng ta đều biết làm thế nào khó khăn để có thể làm cho bánh mì gluten-free phong nha, và cuộn không là ngoại lệ.
Tuy nhiên, các sản phẩm bánh mì không chứa gluten chắc chắn đã trở nên tốt hơn trong vài năm qua, và bây giờ có bữa ăn tối cuộn khách của bạn có thể nhầm lẫn với gluten-hướng dẫn của tôi để ăn tối gluten gluten giải thích những gì có thể. Ngoài ra, thay vì cuộn, bạn có thể xem xét lệch một chút từ thực đơn truyền thống và thử một công thức bánh mì không chứa gluten.
Bánh bí ngô
Bí quyết tạo ra một chiếc bánh không chứa gluten khá là đặt trọng tâm vào việc làm đầy, không phải trên lớp vỏ. Điều đó đang được nói, không khó để tạo ra một lớp vỏ bánh không chứa gluten , hoặc bạn có thể mua một chiếc bánh được làm sẵn và đông lạnh ở nhiều cửa hàng tạp hóa cao cấp.
Khi nói đến việc lấp đầy, Bí ngô 100% nguyên chất của Libby không chứa gluten, có thể dùng làm cơ sở. Hầu hết các công thức nấu ăn bánh bí ngô đã được tự nhiên gluten-miễn phí, là tốt, vì vậy nếu bạn có một yêu thích, bạn sẽ có thể sử dụng nó. Bạn cũng có thể thử một trong những công thức bí ngô không chứa gluten này, bao gồm các ý tưởng cho bánh nướng và hơn thế nữa. Chỉ cần đảm bảo rằng tất cả các thành phần khác của bạn - gia vị, chủ yếu là từ các nguồn an toàn (xem danh sách các loại gia vị an toàn ở trên).
Một từ
Việc tạo ra một bữa tối Lễ Tạ Ơn hoàn toàn không chứa gluten không phải là khó khăn, đặc biệt là nếu bạn tận dụng các phím tắt không chứa gluten như lớp vỏ bánh không chứa gluten và hỗn hợp nhồi. Điều này làm cho nó có thể giữ cho các thành viên gia đình không chứa gluten và khách an toàn, và nó rất có khả năng khách hàng của bạn thậm chí sẽ không nhận thấy rằng bữa ăn thực sự là hoàn toàn gluten.
> Nguồn:
> Bệnh Celiac Disease Foundation. Tôi nên ăn gì? Tờ Thông tin.