Một cái nhìn sâu hơn về nghiên cứu về chất chống oxy hóa và bổ sung vitamin
Tản bộ qua bất kỳ thị trường thực phẩm hoặc hiệu thuốc nào, và bạn có thể sẽ thấy lợi ích sức khỏe của quảng cáo và chất chống oxy hóa. Những quảng cáo này củng cố niềm tin rằng nhiều người trong chúng ta có chất chống oxy hóa và bổ sung vitamin tốt cho sức khỏe của chúng ta. Theo mệnh giá, mệnh đề này có ý nghĩa. Sau khi tất cả, một chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa và vitamin (nghĩ rằng rau xanh, lá và trái cây đầy màu sắc) đã được chứng minh là ngăn chặn bệnh tim và một số loại ung thư.
Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung vitamin và chất chống oxy hóa ở những người không thiếu chất dinh dưỡng không có lợi cho sức khỏe phòng ngừa. Nói cách khác, nếu bạn khỏe mạnh không thiếu vitamin hoặc khoáng chất, chất chống oxy hóa và bổ sung vitamin sẽ làm rất ít, ngoại trừ chi phí bạn kiếm tiền.
Chất chống oxy hóa làm gì?
Chất chống oxy hóa là các vitamin như vitamin E , vitamin C và beta-carotene giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể chống lại stress oxy hóa hoặc tổn thương do các gốc tự do gây ra. Các gốc tự do là các phân tử có tính phản ứng cao làm rối tung xung quanh với các cấu trúc tế bào khác nhau như màng tế bào, axit nucleic và lipoprotein huyết tương. Các gốc tự do được tạo ra bởi cơ thể chúng ta trong quá trình trao đổi chất bình thường. Khi các gốc tự do tương tác với các chất chống oxy hóa, chúng trở thành các gốc tự do và không gây hại nhiều.
Làm bổ sung làm việc?
Năm 2013, Lực lượng đặc nhiệm dịch vụ phòng ngừa Hoa Kỳ (USPSTF) đã công bố kết quả nghiên cứu xem liệu bổ sung vitamin và khoáng chất (bao gồm bổ sung vitamin tổng hợp) có ngăn ngừa ung thư và bệnh tim mạch ở những người không bị thiếu dinh dưỡng hay không.
Các nhà nghiên cứu đã xem xét 26 nghiên cứu (24 thử nghiệm ngẫu nhiên, có đối chứng và 2 nghiên cứu thuần tập) và không tìm thấy bằng chứng cho thấy các chất bổ sung này giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư và tất cả các nguyên nhân gây tử vong khác. Hơn nữa, các nhà nghiên cứu thấy rằng việc bổ sung beta-carotene có thể làm tăng nguy cơ ung thư phổi!
Đáng chú ý, trong khi kết quả từ nghiên cứu USPSTF cho thấy không có tác dụng bổ sung vitamin E, một nghiên cứu khác cho thấy rằng vitamin E làm tăng tỷ lệ tử vong (tử vong).
Trong những phát hiện của họ, USPSTF đã đi trước và đề nghị chống lại ("lớp D") sử dụng bổ sung vitamin E hoặc beta-carotene để ngăn ngừa ung thư, bệnh tim mạch và vv. Tuy nhiên, vì có rất ít nghiên cứu chất lượng cao kiểm tra tác dụng phòng ngừa của các chất bổ sung vitamin và vitamin tổng hợp khác, USPSTF đã ngừng đề xuất sử dụng hoàn toàn thuốc của họ và thay vào đó là bằng chứng không đủ để đưa ra khuyến nghị.
Trong một ý nghĩa rộng hơn, nghiên cứu USPSTF cho thấy không có lợi ích từ việc bổ sung ngoại sinh các vitamin và khoáng chất cho những người khỏe mạnh (không thiếu chất dinh dưỡng) là một trong những nghiên cứu như vậy. Ví dụ, một phân tích meta được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu Hàn Quốc cho rằng chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác không ngăn ngừa được bệnh tim mạch. Các phân tích gộp gần đây đã chỉ ra rằng chất bổ sung dinh dưỡng cũng không giúp ngăn ngừa ung thư.
Điểm mấu chốt
Do đó, mặc dù có ý nghĩa tốt về mặt cơ học, về mặt lâm sàng, bổ sung vitamin và chất chống oxy hóa ít có tác dụng ngăn ngừa bệnh ở những người không thiếu chất dinh dưỡng.
Các nhà nghiên cứu cho rằng lý do tại sao các chất bổ sung cá nhân ít là do hệ thống sinh lý của chúng ta phức tạp - quá phức tạp để bị ảnh hưởng bởi một loại vitamin hoặc hỗn hợp của một vài loại vitamin. Giả thuyết này được hỗ trợ bởi bằng chứng hạn chế từ các thử nghiệm liên quan đến liều sinh lý của vitamin tổng hợp có chứa một số tác nhân chứng minh tỷ lệ mắc bệnh ung thư thấp hơn ở nam giới (nhưng không phải phụ nữ).
Ngoại trừ các nghiên cứu về bổ sung vitamin E và beta-carotene ở những người khỏe mạnh, phần lớn các nghiên cứu được tiến hành kiểm tra tác động sức khỏe phòng ngừa của các vitamin bị thiếu hụt. Tuy nhiên, với nhau, nó là hiển nhiên đối với bất kỳ người quan sát hợp lý bổ sung làm ít để ngăn ngừa bệnh tim và ung thư.
Vì vậy, nếu bạn khỏe mạnh và không thiếu chất dinh dưỡng, hãy tiết kiệm tiền của bạn và không mua các chất bổ sung như vậy. Thay vào đó, tiếp tục tham gia vào một chế độ ăn uống cân bằng đầy đủ với các loại trái cây và rau lá.
> Nguồn:
> Bender DA. Chương 45. Chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa tự do. Trong: Murray RK, Bender DA, Botham KM, Kennelly PJ, Rodwell VW, Weil P. eds. Hóa sinh minh họa của Harper, 29e . New York, NY: McGraw-Hill; 2012.
> Frontmann, SP. "Vitamin và khoáng chất bổ sung trong phòng ngừa chính của bệnh tim mạch và ung thư: Một đánh giá có hệ thống cập nhật cho các lực lượng đặc nhiệm dịch vụ phòng ngừa Hoa Kỳ". Biên niên sử Y học nội bộ, 2013.
> Myung, SK. "Hiệu quả của Vitamin và chất chống oxy hóa bổ sung trong phòng ngừa bệnh tim mạch: Xem xét hệ thống và phân tích meta các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng." BMJ, 2013.