Các tùy chọn ngày càng tăng đối với những người bị nhạy cảm với celiac hoặc gluten
Ở Anh, bệnh celiac ảnh hưởng đến nhiều người hơn so với ở Hoa Kỳ. Sự nhạy cảm gluten không celiac dường như đang gia tăng ở đó. Và vì vậy tôi nghĩ nước Anh là một nơi hợp lý để ghé thăm cho một kỳ nghỉ không có gluten - ngay cả khi tôi không ăn uống tốt mọi lúc, tôi lý luận, tôi chắc chắn sẽ có thể ăn. Tôi sẽ không chết đói.
Và tôi chắc chắn đã không chết đói - trong hai tuần khám phá chủ yếu xung quanh East Midlands và East Anglia, cộng với London, tôi phát hiện ra rằng không khó để theo dõi chế độ ăn không có gluten trong khi đi du lịch vòng quanh nước Anh.
Tôi đã có một vài điều ngạc nhiên - một số loại bánh brownies không chứa gluten (cà phê của tôi) cực kỳ dễ chịu và một số không dễ chịu (hóa ra rất khó để tìm một nhà hàng ở London mà tôi có thể tin tưởng). Nhưng nhìn chung, tôi quyết định đi du lịch ở Anh là an toàn và vui vẻ nếu bạn không có gluten.
Nhận thức không chứa gluten ở Anh khá cao
Vương quốc Anh đã trải qua sự tăng đột biến về nhận thức không chứa gluten như Hoa Kỳ trong vài năm qua - không chứa gluten là tất cả cơn thịnh nộ ở đó, và nhiều nhà hàng và doanh nghiệp liên quan đến thực phẩm đang quảng cáo sự sẵn có của các sản phẩm không chứa gluten.
Điều đó không có nghĩa là bạn có thể ném thận trọng đến gió. Trong một quán rượu, đầu bếp đảm bảo với chúng tôi rằng một món sò điệp seared được trình bày trên những miếng bánh pudding đen - không có gluten và do đó an toàn cho tôi ăn. Tôi quyết định tôi không tin nó. Tôi khá vui vì tôi đã làm, như khi tôi đã có cơ hội để tìm kiếm các thành phần, sau này, tôi nhận ra cơ hội là vô cùng thấp mà các món ăn thực sự đã được gluten-miễn phí.
Điểm mấu chốt: Hãy tin vào bản năng của bạn, và đừng tin tưởng ai đó nói với bạn một món ăn không chứa gluten. Xác minh mục thành phần theo mục hoặc chọn mục khác.
Nhà hàng nông thôn, nhà hàng thành phố
Chúng tôi đã có may mắn tuyệt vời khi tìm thức ăn không chứa gluten trong các nhà hàng ở vùng nông thôn Anh và ở các thành phố và thị trấn nhỏ hơn.
Để bắt đầu, cả Costa Coffee và Starbucks - chuỗi cửa hàng cà phê nổi tiếng trong các khu vực mà chúng tôi lưu diễn - đều có bánh kẹo nâu không chứa gluten để bán. Trong mọi cửa hàng. Một lần, tôi không cần phải nhìn những món nướng ngon miệng khi tôi gọi món cà phê cappuccino của mình. Do đó, tôi rất thích một bữa ăn sáng cho bữa sáng gần như hàng ngày với cà phê của tôi.
Tôi đã mất đi bao nhiêu nơi (chủ yếu là các quán rượu) cung cấp cá và khoai tây chiên không chứa gluten - có rất nhiều món ăn và hầu hết đều có bếp chiên riêng biệt (cần thiết để tránh lây nhiễm chéo).
Nhiều địa điểm khác - đặc biệt là các quán rượu và nhà hàng cao cấp gắn liền với các khách sạn của nhà nghỉ nông thôn - cung cấp thực đơn không chứa gluten riêng biệt hoặc nhiều loại thực phẩm được thiết kế phù hợp với chế độ ăn uống.
Tôi liên lạc với một nhà hàng trong nhà hàng - The Froize ở Woodbridge, Suffolk - chỉ một ngày trước khi chúng tôi đặt phòng với bạn bè vào một ngày nghỉ cuối tuần bận rộn, và chủ nhân / đầu bếp David Grimwood hứa tôi sẽ có nhiều đồ ăn. Khi chúng tôi đến nơi, tôi rất vui khi thấy rằng hầu hết mọi thứ trong thực đơn được đánh dấu bằng chữ "C" (dành cho thân thiện với người thân), và anh có cả bánh mì không chứa gluten và nước thịt không chứa gluten để tôi thưởng thức. (Bữa ăn là điểm nhấn của chuyến đi của chúng tôi.)
London (Đáng ngạc nhiên) Không phải là thân thiện với gluten
Tuy nhiên, may mắn của tôi đã trở thành một chút khi chúng tôi đến London.
Đêm đầu tiên, chúng tôi hướng đến một nhà hàng Thái Lan xuất hiện trong danh sách nhà hàng không chứa gluten, nhưng nơi đó không vượt qua kiểm tra của tôi (bất kể nhân viên có thể nhấn mạnh gì, nước tương thường mua có chứa gluten - nói "lúa mì" ngay trên chai). Vì vậy, thay vào đó, chúng tôi bị thương tại một nơi bít tết khá đắt tiền đã vượt qua kiểm tra (người quản lý hiểu mà không được thông báo rằng tôi không thể có khoai tây chiên từ bếp chiên chung), và tôi đã có một món bít tết nhỏ và đắt tiền (gluten mặc định - bữa ăn miễn phí cho rất nhiều người trong chúng ta).
Chúng tôi tìm thấy một nơi ăn sushi vào ngày hôm sau (sashimi là một trong những bữa ăn không có gluten của tôi khi đi du lịch vì nó mới được chế biến và thường có nguy cơ lây nhiễm chéo thấp). Nhưng đối với bữa ăn tối, chúng tôi vừa mới hoàn thành - chúng tôi đã thử sáu hoặc tám nhà hàng khác nhau, và không ai trong số họ dường như có kiến thức cơ bản cần thiết để cung cấp một bữa ăn không chứa gluten an toàn. Chúng tôi đi thăm siêu thị thành phố và tổ chức một bữa ăn ngoài trời vào buổi tối trong phòng khách sạn của chúng tôi.
Hai đêm (và một chục nhà hàng bị quấy rầy) ở London không đủ lớn để đưa ra kết luận chắc chắn, nhưng dường như tôi khó ăn hơn ở London hơn là ở những nơi khác Nước Anh. Từ chuyến đi của chúng tôi, những người liên hệ sống ở Luân Đôn hoặc gần đó đã xác minh ấn tượng của tôi - điều đó thực sự khó hơn ở đó, họ nói. Hầu hết mọi người đều có một nhà hàng an toàn nơi họ ăn, hoặc họ chỉ đơn giản là ở nhà.
Không có gluten ở Anh
Nếu bạn đang lập kế hoạch cho chuyến đi đến Anh và bạn theo dõi chế độ ăn không có gluten, dưới đây là một số mẹo có thể giúp làm cho trải nghiệm của bạn thú vị và thành công:
- Xem xét việc thuê một căn hộ hoặc nhà . Nó đã giúp thay vì một phòng khách sạn, thay vào đó chúng tôi tìm thấy một ngôi nhà nhỏ thông qua trang web Airbnb. Bằng cách đó, chúng tôi có thể nấu nhiều bữa ăn của chính mình, điều đó đã khiến tôi rất nhiều áp lực - tôi không phải lúc nào cũng tìm kiếm bữa ăn an toàn tiếp theo của mình.
- Tìm kiếm thức ăn an toàn trong siêu thị . Ngay cả khi bạn đang ở trong một căn phòng khách sạn không có tiện nghi, bạn có thể tìm thấy đồ ăn nhẹ không chứa gluten - bao gồm bánh quy không dễ hỏng và các sản phẩm bánh mì khác - tại nhiều siêu thị trên toàn quốc. Sainsbury dường như có lựa chọn tốt nhất, nhưng hầu hết những người khác cũng có một vài mặt hàng.
- Bỏ qua áp lực từ các nhà hàng háo hức để đưa bạn vào cửa . Ở London, chúng tôi đã trải qua một đợt bán khá khó khăn từ một số nhà hàng dường như thực sự muốn kinh doanh của chúng tôi ... và sẵn sàng nói hầu hết mọi thứ để có được nó. Tôi không thể nói đủ điều này: Hãy tin vào bản năng của bạn. Nếu họ dường như không biết đủ về gluten để biết cách nấu không có gluten, hãy đi đâu đó.
- Xem ra cho bánh mì kẹp thịt và xúc xích . Không giống như ở Mỹ, ở Anh, hầu hết bánh mì kẹp thịt và xúc xích dường như chứa các chất phụ gia như bánh mì vụn. Do đó, một trong những bữa ăn khác của tôi (một chiếc bánh hamburger trên giường rau diếp) đã bị giới hạn ... và tôi rất vui vì tôi đã hỏi trước khi đặt hàng.
- Hầu hết các nhà hàng bít-tết có thể làm cho bạn một miếng bít tết, khoai tây nướng và salad . Nhiều người trong chúng ta ở Mỹ đã tìm thấy những nhà hàng bít tết có sức chứa hợp lý, và điều tương tự cũng đúng ở Anh. Nếu bạn đang ở trong một pinch và cần một bữa ăn an toàn (giả sử bạn ăn thịt), cố gắng tìm một steakhouse địa phương.
Điểm mấu chốt: Du lịch không chứa gluten ở Anh là khá dễ dàng
Tôi có khuyên bạn nên đi du lịch đến Anh nếu bạn ăn không có gluten? Chắc chắn rồi.
Bạn sẽ không tìm thấy các chuỗi như Outback Steakhouse hay Uno Chicago Grill (với thực đơn nhà hàng không chứa gluten ) ở bất kỳ đâu - trên thực tế, có rất ít nhà hàng chuỗi xung quanh (không có gì giống như ở Mỹ). Nhưng bạn sẽ tìm thấy nhận thức tương đối cao về chế độ ăn không có gluten ở các nhà hàng độc lập và ở một vài địa điểm chuỗi.
Tất nhiên, nó giúp - rất nhiều, trên thực tế - rằng người dân ở Anh nói, tốt, tiếng Anh, làm cho nó hợp lý đơn giản để giải thích cho nhân viên nhà hàng cần phải tránh ô nhiễm chéo gluten .
Nói chung, tôi sẽ quay trở lại chỉ với món cà phê không chứa gluten của Costa Coffee. Nhưng ngay cả khi bạn không phải là một fan hâm mộ nâu (hoặc một người yêu cà phê), có rất nhiều lý do để ghé thăm nước Anh, và bạn có thể ăn khá tốt nếu bạn đi.