Những cạm bẫy của việc sử dụng các lựa chọn thấp-Cal để giảm bớt
Người ăn kiêng thường cố gắng ăn các loại thực phẩm ít calo để giảm cân . Bạn có thể mua thực phẩm có nhãn “ít chất béo”, “giảm lượng calo” hoặc “lite” tại cửa hàng tạp hóa để giúp giảm cân. Bạn cũng có thể thử nấu các loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp ở nhà . Nhưng đôi khi, thực phẩm ít calo để giảm cân là xấu cho chế độ ăn uống của bạn.
Thực phẩm lượng calo thấp là gì?
Bạn sẽ thấy nhiều loại thực phẩm đóng gói tại cửa hàng tạp hóa được dán nhãn là "lite", "light", "low-calorie" hoặc "ít chất béo". Những thực phẩm này đặc biệt hấp dẫn đối với những người ăn kiêng đang cố gắng giảm lượng calo .
Thậm chí hấp dẫn hơn là các loại thực phẩm có nhãn "không chứa chất béo" hoặc "ít chất béo".
Nhưng nếu bạn không biết những gì các nhãn có nghĩa là, chế độ ăn uống của bạn có thể được hướng đến gặp rắc rối. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) có các hướng dẫn ghi nhãn cụ thể cho thực phẩm chi phối việc sử dụng các điều khoản khuyến mại này. Các hướng dẫn được thiết kế để giúp người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm tốt hơn. Nhưng chúng cũng có thể được các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng để làm cho thực phẩm trông hấp dẫn hơn thực tế.
Nhãn thực phẩm có hàm lượng calo thấp
Một loại thực phẩm được dán nhãn “không có chất béo” không phải không có chất béo. Theo hướng dẫn của FDA, nó phải cung cấp ít hơn 0,5 gram mỗi khẩu phần chất béo. Vì vậy, một sản phẩm như một số nhãn hiệu cà phê có thể chứa .4 grams chất béo mỗi khẩu phần và vẫn được dán nhãn “không có chất béo” theo các quy tắc.
Vậy tại sao lượng chất béo đó lại nhỏ? Bởi vì bạn có thể tiêu thụ nhiều hơn một khẩu phần ăn khi bạn thưởng thức thức ăn đó.
Một lần nữa, cà phê kem là một ví dụ tốt. Nhiều người ăn kiêng sẽ đổ hai, ba, hoặc thậm chí bốn lần khẩu phần vào cốc của họ vào buổi sáng. Khi các phần ăn thêm lên, do đó, chất béo và calo.
“Lượng calo thấp” hoặc “Ánh sáng” cũng là những thuật ngữ khó hiểu. Theo hướng dẫn của USDA, những thực phẩm này phải chứa ít hơn 25% lượng calo ("calo giảm") hoặc ít hơn 50% calo ("ít calo") so với thực phẩm tham chiếu so sánh.
Nhưng nếu thực phẩm tham chiếu có lượng calo cao thì thực phẩm calo giảm cũng có thể có nhiều calo và vẫn không tốt cho chế độ ăn uống của bạn.
Bạn nên mua thực phẩm ít calo?
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng ta có xu hướng ăn quá nhiều thực phẩm mang nhãn thực phẩm nhất định như “lành mạnh”, “nhẹ” hoặc “ít chất béo”. Nếu bạn cho rằng những thực phẩm này có thể không có ít calo hoặc không có chất béo, hãy chọn thức ăn nhẹ có thể khiến bạn tiêu thụ nhiều calo hơn.
Ngoài ra, một số nhà sản xuất thực phẩm giảm chất béo hoặc calo bằng cách thêm các thành phần có thể không tốt cho chế độ ăn uống của bạn . Ví dụ, nhiều loại salad không chứa chất béo được làm bằng đường và một số loại kem làm từ cà phê không chứa chất béo được làm từ xi-rô ngô fructose cao.
3 quy tắc mua thực phẩm ít calo
Bạn có nên tránh các loại thực phẩm không có chất béo hoặc ít calo không? Bạn chắc chắn không phải làm vậy. Nhưng có ba quy tắc thông minh bạn có thể làm theo để giữ cho chế độ ăn uống của bạn đúng hướng.
- Đọc nhãn cẩn thận. Hãy chắc chắn rằng bạn đánh giá kích thước phục vụ của mỗi loại thực phẩm bạn mua và suy nghĩ về số lượng phần ăn bạn có khả năng tiêu thụ. Sau đó quyết định xem thức ăn ít calo hoặc ít chất béo là lựa chọn tốt nhất cho bạn hay không.
- Kiểm tra danh sách thành phần. Bỏ qua quảng cáo ở phía trước nhãn gói thực phẩm. Thay vào đó, hãy kiểm tra Danh sách Thành phần để xem thực phẩm của bạn có khỏe mạnh hay không. Xem nếu các loại dầu hydro hóa, xi-rô ngô fructose cao hoặc các chất làm ngọt khác đã được thêm vào thức ăn của bạn để cung cấp kết cấu hoặc hương vị.
- Tìm các loại thực phẩm có ít chất béo và calo tự nhiên. Một số loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp và ít chất béo mà không cần chế biến. Những thực phẩm này có thể là tốt cho chế độ ăn uống của bạn. Trái cây tươi và rau và thịt nạc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà không có quá nhiều chất béo hoặc quá nhiều calo. Đây là những loại thực phẩm sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh và giữ cho chế độ ăn uống của bạn đúng tiến độ.
Một từ từ
Chọn các loại thực phẩm tốt nhất để giảm cân có thể là một thách thức thực sự. Nó có ý nghĩa rằng chúng tôi muốn chỉ đơn giản là mua thực phẩm với một nhãn calo thấp. Nhưng nhiều lần, các loại thực phẩm ít calo tốt nhất không có nhãn nào vì chúng không được đóng gói hoặc chế biến.
Hãy sáng tạo khi bạn đi đến cửa hàng tạp hóa. Lập danh sách và mua sắm chu vi cửa hàng, để tìm các loại thực phẩm ít calo lành mạnh cung cấp dinh dưỡng thông minh và tăng cân cùng một lúc.
Nguồn:
Ghi nhãn và dinh dưỡng. Hướng dẫn cho ngành công nghiệp: Hướng dẫn ghi nhãn thực phẩm (9. Phụ lục A: Định nghĩa về các yêu cầu về nội dung dinh dưỡng). Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. Đã truy cập: ngày 9 tháng 2 năm 2016. http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm064911.htm
Hướng dẫn về các yêu cầu ghi nhãn thực phẩm liên bang đối với các sản phẩm thịt, gia cầm và trứng. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Đã truy cập: ngày 9 tháng 2 năm 2016. http://www.fsis.usda.gov/shared/PDF/Labeling_Requirements_Guide.pdf