Năng lượng trong bít tết và lợi ích sức khỏe của nó
Khi bạn nghĩ về các loại thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe hoặc giảm cân , bạn có thể không nghĩ về thịt bò. Nhưng bít tết có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh để giảm cân hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh. Tuy nhiên, có những cách lành mạnh và những cách không lành mạnh để lựa chọn và chuẩn bị bít tết nếu bạn muốn ở lại.
Dinh dưỡng và Calloin Dinh dưỡng hàng đầu cho các loại thịt bò khác
| Thịt bò Tenderloin dinh dưỡng Sự kiện | |
|---|---|
| Phục vụ Kích thước 3 oz (85 g) | |
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Năng lượng 179 | |
| Năng lượng từ chất béo 77 | |
| Tổng lượng chất béo 8.5g | 13% |
| Chất béo bão hòa 3.2g | 16% |
| Chất béo không bão hòa đa 0.3g | |
| Chất béo không bão hòa đơn 3.2g | |
| Cholesterol 71mg | 24% |
| Natri 54mg | 2% |
| Kali 356.15mg | 10% |
| Carbohydrates 0g | 0% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Đường 0g | |
| Protein 24g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Canxi 1% · Sắt 17% | |
| > * Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo | |
Một khẩu phần thịt bò duy nhất là ba ounce. Đó là về kích thước của một cỗ bài. Hàm lượng calo và chất béo có thể thay đổi đáng kể, nhưng một khẩu phần đơn hàng đầu của sirloin chứa khoảng 158 calo, chỉ hơn 5 gram chất béo, không carbohydrate và 26 gram protein khổng lồ.
Nhưng nhiều người không ăn một bữa ăn đơn khi họ thưởng thức món bít-tết. Nó là rất phổ biến cho một bít tết được bốn ounce, sáu ounce, tám ounce hoặc thậm chí nhiều hơn. Ví dụ, một miếng bít tết xương T điển hình có thể nặng 16 ounce và cung cấp khoảng 704 calo, 30 gram chất béo, gần 12 gram chất béo bão hòa và 102 gram protein, theo USDA.
Một miếng thịt bò thăn , hoặc thịt bò thăn bò (được hiển thị trên nhãn), thường nhỏ hơn nhiều và gầy hơn. Năng lượng trong một thăn thịt thăn thấp hơn nhiều và hàm lượng chất béo cũng thấp hơn. Nhưng cách bạn chuẩn bị thịt thăn có thể thêm chất béo và calo, quá. Trong một nhà hàng, nó thường được nấu với bơ để tăng hương vị.
Bạn sẽ cần thêm khoảng 100 calo và 12 gram chất béo cho mỗi thìa bơ được sử dụng trong khi nấu.
Lợi ích sức khỏe của Steak
Ăn đúng lượng protein cần thiết cho chế độ ăn uống lành mạnh. Bít tết là một nguồn protein tuyệt vời. Protein giúp bạn xây dựng cơ bắp để duy trì sự trao đổi chất lành mạnh và ăn protein vào bữa ăn có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn trong một khoảng thời gian dài.
Thịt bò cũng là một nguồn giàu vitamin B12, niacin, selen và kẽm.
Nhược điểm của bít tết là nó có hàm lượng cholesterol cao và có thể có nhiều chất béo bão hòa. Hiện tại, Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng khuyến cáo rằng lượng chất béo bão hòa của bạn nên không quá 7-10% tổng lượng calo hàng ngày của bạn. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị bạn nên hạn chế lượng chất béo bão hòa của bạn đến 5-6% tổng lượng calo của bạn.
Điều đó có nghĩa là nếu bạn ăn 2.000 calo mỗi ngày, thì bạn chỉ nên tiêu thụ 11 đến 13 gam chất béo bão hòa, theo hướng dẫn của AHA. Một số người ăn kiêng có thể được bác sĩ của họ nói để ăn ít chất béo bão hòa hơn thế. Hầu hết chúng ta tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa hơn so với khuyến cáo.
Vì vậy, cách tốt nhất để ăn bít tết và ở trong các hướng dẫn lành mạnh là gì? Có một số vết cắt của thịt đỏ tốt hơn những loại khác.
Lựa chọn và lưu trữ Steak
Nếu bạn yêu thích thịt đỏ và bạn đang cố gắng giảm cân hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh, tốt nhất là bạn nên tránh thịt xay có hàm lượng chất béo cao hơn và chọn món bít tết chất lượng cao. John Kennedy là Giám đốc Thực phẩm và Dinh dưỡng tại Omaha Steaks. Anh ấy cung cấp một vài lời khuyên để mua bít tết khi bạn đang cố giảm cân.
"Cố gắng tìm các vết cắt với lượng chất béo có thể nhìn thấy ít nhất.
Một số loại thịt nạc mỏng nhất bao gồm thịt thăn, thịt thăn bò và thịt thăn bò. ”Ông chỉ ra rằng món bít tết 5 ounce của Omaha Steak có 220 calo và 10 gram chất béo.
Tuy nhiên, ông cho biết thêm rằng chất béo (cẩm thạch) là những gì mang lại cho nó hương vị của nó. "T-xương và xương sườn có xu hướng có nhiều cẩm thạch hơn một số vết cắt gầy hơn," ông nói. Vì vậy, những vết cắt nên được thưởng thức bởi chế độ ăn uống ở mức vừa phải.
Khi bạn mua bít tết tại cửa hàng tạp hóa, các chuyên gia khuyên bạn nên ghé thăm tiệm bán thịt ngay trước khi kiểm tra để thịt của bạn vẫn lạnh và tươi. Sau đó làm lạnh hoặc đóng băng thịt bò càng sớm càng tốt sau khi mua.
Khi bạn chuẩn bị, nấu theo sở thích của bạn. Một miếng thịt bò quý hiếm nên được nấu ở nhiệt độ 145 độ F, một miếng bít tết vừa phải được nấu đến 160 độ F và một miếng bít tết được thực hiện sẽ đạt 170 độ F, theo Hội đồng thịt bò của Cattleman.
Cách lành mạnh để chuẩn bị Steak
Một khi bạn đã chọn cắt của bạn, cách tốt nhất để ăn bít tết và giữ lượng calo và chất béo của bạn trong kiểm soát là sử dụng một phương pháp chuẩn bị lành mạnh. Kennedy cung cấp một vài lời khuyên để giữ cho bữa ăn của bạn khỏe mạnh.
- Cắt bất kỳ chất béo có thể nhìn thấy ra trước khi bạn bắt đầu prepping. Bạn cũng có thể yêu cầu người bán thịt của bạn cắt bỏ chất béo hoặc mua thịt bò đã loại bỏ chất béo.
- Chọn một phương pháp nấu ăn nạc để giữ cho hàm lượng calo và chất béo trong tầm kiểm soát. Đun nóng, nướng, hoặc nướng thịt trên vỉ nướng hoặc chảo để tiêu mỡ.
- Giữ phần kiểm soát trong tâm trí. Hãy nhớ rằng một khẩu phần duy nhất chỉ có ba ounce.
Bạn cũng có thể kiểm soát lượng chất béo và calo hàng tuần bằng cách cân bằng bữa ăn với các bữa ăn bao gồm các nguồn protein bổ dưỡng khác . Các nguồn protein dinh dưỡng khác bao gồm cá ngừ, ức gà cá hồi, bò rừng hoặc cá kiếm.
Công thức nấu ăn
Hãy thử một công thức thịt bò để chuẩn bị bít tết trong nhà của bạn.
Một từ
Nhiều người ăn uống lành mạnh tránh thịt bò. Có hay không ăn thịt đỏ là tốt cho chế độ ăn uống của bạn là một điểm tranh cãi giữa các chuyên gia dinh dưỡng. Bạn có thể nhận được câu trả lời được cá nhân hóa bằng cách thảo luận về chế độ ăn uống của bạn với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn. Nếu bạn chọn ăn thịt bò, hãy thưởng thức nó một cách vừa phải. Chọn phương pháp nấu ăn thông minh và kết hợp thịt bò của bạn với các món ăn thông minh bên như rau nướng hoặc ngũ cốc nguyên hạt để giữ cho kế hoạch ăn uống của bạn đúng hướng.