Thành phần dinh dưỡng và cách lành mạnh để sử dụng bột đậu xanh
Bột đậu garbanzo được làm bằng cách nghiền đậu garbanzo khô (đậu xanh) thành bột. Nó là một thành phần phổ biến trong nấu ăn Trung Đông và Ấn Độ, nơi nó được tìm thấy trong các món ăn như falafel và hummus. Vì đậu garbanzo có nhiều chất đạm và chất xơ cũng như một số khoáng chất và vitamin B, bột của chúng rất bổ dưỡng.
Garbanzo Bean Flour dinh dưỡng Sự kiện
Một cốc bột đậu garbanzo có hơn 20 gram protein và gần 10 gram chất xơ cùng với khoảng 350 calo.
Nó cũng có hơn 4 miligam sắt, 150 mg magiê, hơn 2,5 gram kẽm, 1,6 mg niacin, và 400 microgram folate .
Garbanzo Bean Flour dinh dưỡng Sự kiện | |
|---|---|
| Phục vụ Kích thước 1/4 chén (30g) | |
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Calo 110 | |
| Năng lượng từ chất béo 15 | |
| Tổng lượng chất béo 2g | 3% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Chất béo không bão hòa 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 5mg | 0% |
| Kali 195mg | 4% |
| Carbohydrates 18g | 6% |
| Chế độ ăn uống sợi 5g | 20% |
| Đường 3g | |
| Protein 6g | 12% |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Canxi 4% · Sắt 10% | |
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo | |
Lợi ích sức khỏe của bột đậu garbanzo
Vì bột đậu garbanzo có hàm lượng B phức tạp cao gọi là folate, nó có thể hữu ích cho những phụ nữ đang mang thai hoặc có thể mang thai vì nó giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh được gọi là nứt đốt sống.
Ngoài ra, bột đậu garbanzo có nhiều chất xơ cần thiết cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Cộng với bột đậu garbanzo có hàm lượng khoáng chất rất quan trọng đối với xương và răng chắc khỏe và chức năng cơ bắp và thần kinh bình thường.
Sự kết hợp giữa protein và chất xơ có nghĩa là các loại thực phẩm được làm từ bột đậu garbanzo là lựa chọn tốt cho những người đang theo dõi cân nặng của chúng. Đó là một kết hợp giúp bạn no lâu hơn và giúp bạn cảm thấy hài lòng giữa các bữa ăn nên bạn ít có khả năng ăn nhẹ hơn. Ngoài ra, các loại thực phẩm lành mạnh được làm từ bột đậu garbanzo có thể có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường vì chất xơ giúp làm chậm sự hấp thu các loại đường trong chế độ ăn uống.
Cuối cùng, tiêu thụ một chế độ ăn nhiều các loại đậu có thể giúp giảm mức cholesterol và có thể là một lựa chọn tốt cho một chế độ ăn uống lành mạnh cho tim. Ví dụ, chế độ ăn Địa Trung Hải bao gồm các loại đậu và được biết đến với những lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó.
Câu hỏi thường gặp về bột đậu garbanzo
Bột đậu garbanzo có chứa gluten không?
Có, vì đậu garbanzo là các loại đậu và không phải bất kỳ loại ngũ cốc nào, bột đậu garbanzo không có gluten nên nó hoàn hảo cho chế độ ăn không có gluten.
Nó có thể được sử dụng làm lúa mì hoặc thay thế ngũ cốc khác không?
Trong vài trường hợp. Trong khi nó có thể không làm việc để nướng một ổ bánh điển hình của bánh mì men, nó sẽ làm việc rất tốt cho bánh mì nhanh như bánh mì chuối hoặc bánh nướng xốp và bánh ngọt. Nó có một hương vị hấp dẫn tốt đẹp có tác dụng trong nhiều loại thực phẩm.
Bột đậu garbanzo có giống bột đậu xanh không?
Vâng. Đậu garbanzo còn được gọi là đậu xanh nên bột đậu garbanzo đôi khi được gọi là bột đậu xanh.
Nó có tên nào khác không?
Bột đậu garbanzo còn được gọi là bột quế, bột mì và bột đậu.
Lựa chọn và bảo quản bột đậu garbanzo
Bột đậu garbanzo có thể sẽ hơi khó tìm thấy trong cửa hàng tạp hóa điển hình nhưng bạn có thể tìm thấy nó trong khu vực thực phẩm tự nhiên hoặc trong một phần thực phẩm quốc tế.
Nếu bạn không thể tìm thấy nó trong cửa hàng tạp hóa thông thường của bạn, bạn có thể thử các cửa hàng thực phẩm tự nhiên và co-op nhỏ.
Bột đậu garbanzo được bán trong túi kín mà bạn có thể giữ ở nhiệt độ phòng cho đến khi túi được mở ra. Sau đó, bạn có thể lấy lại túi hoặc cho bột vào thùng chứa có thể bịt kín và giữ ở nơi khô ráo, hoặc thậm chí là tủ lạnh. Nếu bạn cần để lưu trữ bột đậu garbanzo hoặc vài tháng, nó có thể là tốt nhất để giữ nó trong tủ đông.
Làm cho bột đậu garbanzo của riêng bạn
Bột đậu garbanzo rất dễ chế biến và ngay cả khi bạn không thể tìm thấy bột đậu garbanzo trong một cửa hàng gần đó, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy đậu garbanzo khô ở hầu hết các cửa hàng.
Để làm bột đậu garbanzo, chỉ cần sử dụng một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay cà phê để nghiền đậu khô thành dạng bột.
Bạn cũng có thể làm bột từ đậu xanh đóng hộp. Rửa sạch chúng trong nước, làm khô chúng, và trải chúng trên một tấm nướng để nướng trong lò nướng 450 độ trong khoảng 30 đến 40 phút. Để chúng nguội và xử lý chúng thành bột.
Cách tốt nhất để sử dụng bột đậu garbanzo
Bạn có thể sử dụng bột đậu garbanzo để làm món tráng miệng và bánh kếp protein cao hoặc thêm nó vào món chay để tăng hàm lượng protein. Nếu không, nó có thể được sử dụng trong một loạt các công thức nấu ăn mà sử dụng các thành phần mà lưới tốt với hương vị kem hấp dẫn của đậu garbanzo.
Sử dụng bột đậu garbanzo có thể giúp tăng cường dinh dưỡng cho các thực phẩm ăn nhẹ như bánh brownies, bánh quy và các loại thanh khác. Tuy nhiên, để duy trì lợi ích sức khỏe của đậu garbanzo, hãy nhớ chọn công thức nấu ăn thường có hàm lượng chất béo, đường và calo thấp hơn trong mỗi khẩu phần.
Công thức nấu ăn lành mạnh với bột đậu garbanzo
Những công thức nấu ăn tất cả các tính năng bột garbanzo đậu (hoặc đậu xanh) và là hoàn hảo cho một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh:
- Latikes thân thiện với dị ứng
- Nhanh chóng Garbanzo Bean Bột Hummus
- Chickpea Flour Pancakes
Một từ từ
Sử dụng bột đậu garbanzo là một cách tuyệt vời để tăng lượng protein và chất xơ của bạn và nó hoàn hảo cho các món chay, chay và ăn tạp. Hương vị hấp dẫn nhẹ của nó hoạt động tốt cho nhiều công thức nấu ăn khác nhau, vừa ngon vừa ngọt.
> Nguồn:
> Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ. "Các loại Carbohydrates."
> Bazzano LA, Thompson AM, Tees MT, Nguyễn CH, Winham DM. "Tiêu thụ đậu nành không đậu nành làm giảm mức cholesterol: Một phân tích tổng hợp các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng." Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 tháng 2, 21 (2): 94-103.
> Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh. "Kế hoạch trước: Acid folic có thể giúp ngăn ngừa một số khuyết tật bẩm sinh."
> Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. "Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia cho bản phát hành tham chiếu chuẩn 28".
> RJ rộng hơn, Flammer AJ, Lerman LO, Lerman A. "Chế độ ăn Địa Trung Hải, các thành phần của nó, và bệnh tim mạch." Tạp chí Y học Mỹ. 2015, 128 (3): 229-238.