Soda ngọt đường có thể gây ra lão hóa nhanh hơn
Vào tháng 10 năm 2014 đã có một nghiên cứu đã tạo ra một giật gân về tiêu thụ soda và lão hóa. Mặc dù đó là một nghiên cứu sơ bộ rằng chúng tôi không thể rút ra kết luận, tôi nghĩ rằng kết quả là hấp dẫn, vì vậy tôi đã sử dụng nó như một điểm nhảy để bắt đầu nói về lão hóa tế bào, cách chúng ta có thể làm mọi thứ và ăn những thứ có thể có tác dụng tích cực trong tế bào của chúng ta, và do đó trong toàn bộ cơ thể của chúng ta.
Nghiên cứu về soda này là gì? Nghiên cứu soda xuất hiện trực tuyến trên Tạp chí Y tế Công cộng của Mỹ vào tháng 10/2014, do Tiến sĩ Cindy Leung đứng đầu. Nghiên cứu đã xem xét những gì mọi người đang ăn trong một mẫu nghiên cứu đang diễn ra trên toàn quốc ở Hoa Kỳ được gọi là Khảo sát Khám sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia (NHANES). Họ nhìn vào một mẫu ngẫu nhiên của những người này và phát hiện ra những gì họ uống theo cách thức uống có đường, nước ép trái cây và soda chế độ ăn uống vào một ngày trong năm 2000. Vì các mẫu máu cũng được lấy tại thời điểm đó, các nhà nghiên cứu đã có thể kiểm tra vật liệu di truyền trong các tế bào máu trắng của họ. Cụ thể, họ đo chiều dài của telomere , giống như kết thúc mũ với nhiễm sắc thể dường như bảo vệ DNA.
Tại sao telomere lại quan trọng? Chiều dài của telomere được kết nối với sự lão hóa của tế bào, và cũng là sự lão hóa của toàn bộ cơ thể.
Càng lớn tuổi chúng ta nhận được, các telomere ngắn hơn của chúng ta, và một khi chúng trở nên quá ngắn, DNA bắt đầu trở nên hư hỏng và suy giảm. Các tế bào cũng ngừng phân chia. (Thông tin thêm về Telomeres)
Gần đây, các nhà khoa học đã tìm ra rằng chúng ta có thể làm những việc để tăng tốc hoặc làm chậm quá trình này, vì vậy bắt đầu có một cuộc nghiên cứu vội vã dọc theo những dòng này.
Hầu hết các dữ liệu được đưa ra bây giờ có thể được coi là bước đầu tiên của bé, rất hấp dẫn, nhưng chúng ta nên nhớ rằng chúng rất xa "được chứng minh". Nghiên cứu này là một ví dụ tuyệt vời: thông tin từ một khoảng thời gian 24 giờ duy nhất, và ngay cả khi có một hiệu ứng từ soda, chúng tôi không thể biết điều này đã xảy ra như thế nào. Tuy nhiên, nó có thể cho chúng ta một số manh mối.
Nghiên cứu này cho thấy những gì? Có một số kết quả thú vị. Trước hết, nó phù hợp với công việc khác đã cho thấy mối liên hệ giữa thừa cân hoặc béo phì và telomere ngắn hơn, cũng như các yếu tố khác như hút thuốc lá, tập thể dục, chủng tộc và điều kiện kinh tế xã hội.
Đối với các loại đồ uống, kết quả nổi bật nhất là những người uống soda ngọt có đường, trung bình, các telomere ngắn hơn, và nó thực sự không uống nhiều soda để kết nối này nổi lên. Trung bình, người ta uống khoảng 12 oz soda mỗi ngày, và điều này là đủ cho một sự khác biệt đáng kể về chiều dài telomere, tương đương với khoảng 2,9 năm lão hóa. Càng nhiều soda tiêu thụ, các telomere càng ngắn.
Những người uống soda chế độ ăn uống hoặc đồ uống có đường không có ga không cho thấy sự khác biệt về chiều dài telomere, nhưng những người tham gia không uống nhiều như vậy mỗi ngày - trung bình khoảng 1/3 cốc.
Đã có sự gia tăng lớn trong đồ uống có đường không có ga trong vòng 15 năm qua hoặc lâu hơn ( hầu hết trong số họ có đường nhiều hơn hoặc nhiều hơn soda) , nhưng vào thời điểm đó chúng không phổ biến, vì vậy là ít dữ liệu hơn về chúng. Tiêu thụ nước ép trái cây ban đầu trông như nó nếu nó có thể là tốt cho chiều dài telomere, nhưng một khi các nhà nghiên cứu thừa nhận dữ liệu khác có thể giải thích sự khác biệt, sự tương quan biến mất.
Tất cả điều này có nghĩa là gì? Thành thật mà nói, thật khó để biết chính xác ý nghĩa của nó. Một mặt, uống đồ uống có đường có liên quan đến béo phì, hội chứng chuyển hóa, bệnh tim mạch và muốn ăn nhiều hơn (do đó tiêu thụ lượng calo dư thừa).
Các telomere rút ngắn cũng được kết hợp với một số trong những thứ đó, vì vậy nó có thể chỉ là một phần của gói, và chúng tôi thực sự không biết nguyên nhân gì.
Mặt khác, một câu hỏi quan trọng là: Làm thế nào là soda ngọt đường có liên quan đến những thứ này? Có phải vì nó gây ra lượng đường trong máu tăng nhanh? Nếu đó là như vậy, so với các loại thực phẩm glycemic cao khác cũng nên được liên quan - đường thậm chí không phải là glycemic như tinh bột , chẳng hạn như trong khoai tây, ngũ cốc, vv, mặc dù nó dễ dàng hơn nhiều để nhanh chóng có được một hit lớn của đường khi nó ở dạng lỏng. Nó có thể là fructose (mà không làm tăng lượng đường trong máu, nhưng có vấn đề của riêng mình )? Có gì khác trong soda không? Tôi chỉ không nghĩ rằng chúng ta biết, nhưng điều quan trọng là chúng ta hiểu những gì đang xảy ra trong các tế bào để gây ra hiệu ứng này, và tôi hy vọng rằng một ngày nào đó chúng ta sẽ.
Cách cắt giảm đồ uống có đường
Một khả năng hiển nhiên khác là những người uống soda làm những lựa chọn thực phẩm nghèo nàn khác. Tôi đã trao đổi thư từ với nhà nghiên cứu chính, Tiến sĩ Cindy Leung, về việc này. Cô ấy nói với tôi rằng họ lấy kết quả từ Chỉ số Ăn uống Lành mạnh, có nguồn gốc từ các thành phần khác nhau của chế độ ăn uống của những người tham gia - trái cây, rau quả, v.v. Vì điều này, cô cảm thấy rằng họ kết hợp với họ từ các hiệu ứng khác có thể có của chế độ ăn uống.
Điều gì khác có thể ảnh hưởng đến độ dài của telomere của chúng ta? Mặc dù nó có thể là quá sớm để nói "ảnh hưởng", có những khía cạnh khác của chế độ ăn uống có liên quan với những thay đổi trong chiều dài telomere. Về cơ bản, ăn một chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng, chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng thực vật dường như là cách để đi. Rau và hoa quả nói riêng có liên quan đến ít tổn thương DNA hơn. Một nghiên cứu cho thấy rằng nhiều chất béo omega-6 trong chế độ ăn uống có liên quan đến telomere ngắn hơn, trong khi nhiều chất béo omega-3 hơn có liên quan đến telomere dài hơn. Điều này phù hợp với thực tế là tình trạng viêm kết hợp với telomere ngắn hơn, và không có gì đáng ngạc nhiên khi các nghiên cứu sơ bộ đã chỉ ra rằng thực phẩm có hàm lượng chất chống viêm cao như chất béo omega-3 trong cá nước lạnh béo , chất curcumin trong củ nghệ và các polyphenol trong dầu ô liu có liên quan đến ít tổn thương DNA nói chung và các telomere dài hơn nói riêng.
Các yếu tố lối sống khác có thể liên quan đến chiều dài telemere bao gồm tập thể dục (dài hơn), căng thẳng (ngắn hơn), hút thuốc (ngắn hơn) và thiền định (lâu hơn). Chúng ta có nên ngạc nhiên không? Không - chúng tôi hoàn toàn biết rằng lối sống lành mạnh có những thành phần này. Chúng ta phải ra khỏi đó và làm chúng !!
Nguồn:
- Leung, C. et al Soda và tế bào lão hóa: Hiệp hội giữa tiêu thụ nước giải khát đường và bạch cầu telomere chiều dài ở người lớn khỏe mạnh từ các cuộc khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia. Tạp chí Y tế Công cộng Hoa Kỳ. Được xuất bản trực tuyến trước ngày 16 tháng 10 năm 2014.
- Ligi, P. Diet, dinh dưỡng và chiều dài telomere. Tạp chí Hóa sinh dinh dưỡng 22:10 895–901. Tháng 10 năm 2011.