Đừng giới hạn bản thân với xúc xích, bánh mì kẹp thịt và bít tết - nướng có thể là một phương pháp rất lành mạnh để nấu nhiều loại thực phẩm vì bạn không cần thêm chất béo và calo bổ sung. Cá, gia cầm, rau và thậm chí một số loại trái cây có thể được chuẩn bị trên vỉ nướng ngoài trời của bạn.
Các loại thực phẩm khác mà bạn có thể nấu trên lò nướng
Để có một phiên bản khoai tây chiên kiểu Pháp khỏe mạnh hơn , tôi xịt bên trong chảo bánh kim loại cũ bằng bình xịt không dính, sau đó phân tán các lát khoai tây thô cắt mỏng trong chảo.
Tôi thêm một chút muối và hạt tiêu và đặt chảo trên bàn nướng trên ngọn lửa thấp. Tôi sẽ quay lại và thỉnh thoảng biến khoai tây cho đến khi chúng mềm và sẵn sàng phục vụ.
Cách yêu thích của tôi để nấu cá là đặt một phi lê trên một tấm lá nhôm lớn với một vài loại thảo mộc tươi, một ít tỏi, một ít lát chanh và một chút rượu vang trắng. Tôi cẩn thận gấp lá nhôm thành một gói và đặt nó lên vỉ nướng và nấu cho đến khi cá xong.
Tôi thích ngô ngọt rang, và nó rất dễ dàng để chuẩn bị trên nướng của bạn. Lấy một ít bắp với vỏ trấu vẫn còn trên và loại bỏ các tua lụa. Ngâm tai bắp trong nước khoảng 30 phút, sau đó đặt bắp, trấu và tất cả lên vỉ nướng trong 5 đến 10 phút. Kéo lại vỏ và phục vụ với một lớp phủ nhẹ của bơ và một ít muối.
Cuối cùng, tôi nướng lát dứa cho món tráng miệng. thứ này rất đơn giản. Tôi mua một lon dứa thái lát và đặt các lát lên vỉ nướng và nấu chúng cho đến khi chúng được nung nóng, chỉ vài phút.
Phục vụ các vòng dứa với một chút sữa chua đông lạnh và rắc hạt.
Lời khuyên cho việc nướng thịt khỏe mạnh
- Giữ nướng ngoài trời của bạn sạch sẽ và duy trì tốt.
- Rửa vỉ nướng mỗi khi bạn sử dụng nướng của bạn hoặc sử dụng lót nướng.
- Giữ các đồ dễ hỏng trong tủ lạnh hoặc tủ lạnh cho đến khi nấu.
- Giữ thịt sống tách ra khỏi các loại thực phẩm nấu chín và trái cây tươi và rau quả.
- Nấu thịt đến nhiệt độ thích hợp - sử dụng nhiệt kế thịt để chắc chắn.
- Đừng nấu quá nhiều thịt và loại bỏ bất kỳ phần nào có màu đen.
- Cắt mỡ thừa trước khi nấu để giảm nguy cơ bùng phát đốt thịt.
- Chọn thịt bò, cá, thịt gia cầm hoặc thịt thú săn nạc thay vì xúc xích, bánh mì kẹp thịt giàu chất béo và xúc xích.
- Ướp thịt trước khi nướng để giảm sự hình thành các amin dị vòng (từ than cốc) và thêm hương vị.
- Thêm nước chấm vào cuối thời gian nấu để tránh bị cháy.
- Rau nướng như khoai tây, bí xanh, ớt và cà tím.
Nguồn:
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. "Đồ nướng và an toàn thực phẩm". http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- an toàn / CT_Index.