Sữa chua nguyên chất được làm từ sữa được lên men với vi khuẩn thân thiện cho đến khi nó dày lên và phát triển một hương vị thơm ngon. Ở dạng nguyên chất, sữa chua không chứa gluten và bạn có thể thưởng thức nó trong chế độ ăn không chứa gluten, giả sử bạn không chỉ đạo rõ ràng các sản phẩm sữa do không dung nạp lactose hoặc một vấn đề khác.
Tuy nhiên, hương liệu và chất ngọt được sử dụng trong sữa chua thương mại không phải lúc nào cũng không có gluten.
Ngoài ra, ngay cả sữa chua đơn giản mà bạn mua trong các cửa hàng cũng có thể bị nhiễm chéo gluten khiến chúng không an toàn cho những người mắc bệnh celiac và độ nhạy cảm không gluten của gluten.
Các công ty sản xuất sữa chua không chứa gluten
Dưới đây là danh sách các thương hiệu sữa chua thường có sẵn ở Mỹ, cộng với những gì mỗi nhà sản xuất phải nói về việc liệu sữa chua có chứa gluten hay không.
- Cabot sữa chua . Nếu cổ phiếu siêu thị của bạn Cabot sữa chua, tôi có thể khuyên bạn nên nó, ngay cả khi bạn đang đặc biệt nhạy cảm với dấu vết gluten . Công ty có trụ sở tại Vermont (nổi tiếng với phô mai cheddar sắc nét) sản xuất sữa chua theo phong cách Hy Lạp với bảy hương vị và mức độ chất béo khác nhau, bao gồm đậu nành, ít béo, không béo, dâu và đậu vani. Công ty nói rằng "tất cả các sản phẩm của Cabot đều không có gluten. Bất kỳ và tất cả các thành phần, tác nhân chống đóng rắn, vv được nghiên cứu và xác minh là không chứa gluten."
- Chobani sữa chua . Chobani cung cấp sữa chua Hy Lạp dày đặc, cộng với một loạt các hương vị khác nhau khác nhau, từ những điều cơ bản (dâu tây và vani) đến các giống thú vị hơn (Máu cam và Vani sô cô la Chunk). Theo công ty, "Chobani giống sữa chua Hy Lạp, ngoại trừ các sản phẩm Chobani 'Flip', tự nhiên không chứa gluten. Điều này có nghĩa là chúng không chứa lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch hoặc các thành phần chứa gluten khác. gluten được đánh dấu bằng biểu tượng không chứa gluten được chứng nhận bởi Tổ chức chứng nhận không chứa gluten "(GFCO). GFCO yêu cầu các sản phẩm phải đáp ứng tiêu chuẩn pháp lý có ít hơn 20 phần triệu gluten . Lưu ý rằng Chobani sử dụng yến mạch không có gluten được chứng nhận để chế biến các sản phẩm Chobani Oats và Ancient Grain, giúp chúng an toàn trong chế độ ăn không chứa gluten ( miễn là bạn có thể ăn yến mạch ).
- Sữa chua Dannon . Dannon cung cấp rất nhiều hương vị và phong cách của sữa chua, và phần lớn trong số đó được coi là không chứa gluten. Các trường hợp ngoại lệ bao gồm Activia Fiber (chứa thành phần gluten), Dannon Parfait (chỉ được bán trong các quán ăn, không có trong cửa hàng tạp hóa), Oikos Low Fat Hy Lạp Sữa chua đông lạnh, Oikos Crunch, LNF Greek Crunch và YoCrunch.
- Fage yogurt . Nhà sản xuất sữa chua Hy Lạp Fage cung cấp những ly tách với trái cây hoặc một loại mật ong trên một mặt và sữa chua ở bên kia. Tất cả các hương vị được coi là không chứa gluten và được chứng nhận bởi Tổ chức chứng nhận không chứa gluten, theo công ty.
- Trang trại Stonyfield . Trang trại Stonyfield làm cho sữa chua và sinh tố, cùng với sữa chua Hy Lạp hữu cơ Oikos. Nó cũng làm cho sản phẩm sữa chua YoBaby và sữa chua đậu nành cho những người tránh sữa cùng với gluten. Tất cả các loại sữa chua Stonyfield ngoại trừ YoToddler Plus Fruit & Cereal được GFCO chứng nhận không chứa gluten, có nghĩa là chúng chứa ít hơn 10 phần triệu gluten. Công ty cũng sản xuất các sản phẩm sữa chua đông lạnh. Chúng không chứa thành phần gluten nhưng được sản xuất trên các thiết bị dùng chung với các sản phẩm chứa gluten , vì vậy Stonyfield không coi chúng là gluten.
- Sữa chua Voskos . Voskos, một thương hiệu sữa chua dày kiểu Hy Lạp, cho biết sữa chua của nó không chứa gluten. (May mắn cho chúng tôi, công ty đã ngừng hương vị Voskos Plus Granola của nó, trong đó có lúa mì cuộn.)
- Sữa chua Yoplait . Yoplait, một phần của General Mills, có một danh sách không chứa gluten. Một phát ngôn viên cho biết danh sách không chứa gluten bao gồm hầu hết - nhưng không phải tất cả các sản phẩm Yoplait. Đáng chú ý, parfaits không chứa gluten với granola không có gluten (chúng chứa yến mạch thường và mạch nha lúa mạch). Sản phẩm Yoplait được kiểm tra đến 20 phần triệu. Nếu bạn có con, GoGurt và Trix đều là sản phẩm Yoplait, và có nhiều sản phẩm trong danh sách không chứa gluten.
Còn gì khác?
Ngoài các thương hiệu quốc gia này, hầu hết các cửa hàng tạp hóa cũng mang nhãn hiệu "nhãn riêng" của riêng họ. Để xác định xem chúng có được coi là an toàn hay không trong chế độ ăn không có gluten, bạn cần hỏi cửa hàng - nhiều cửa hàng cung cấp danh sách sản phẩm không chứa gluten.
Cũng như với sữa chua thông thường, nhiều thương hiệu và hương vị của sữa chua đông lạnh được an toàn. Tuy nhiên, một số thì không. Bài báo kem không chứa gluten cung cấp một số chi tiết về sữa chua đông lạnh mà bạn có thể mua trong các cửa hàng.
Cuối cùng, nếu bạn thích đi ra ngoài cho sữa chua đông lạnh, cũng có những lựa chọn sữa chua đông lạnh không chứa gluten mà bạn có thể thưởng thức một cách an toàn và những gì bạn nên tránh.