Nhiều thương hiệu và hương vị của kem là không có gluten và do đó an toàn nếu bạn làm theo chế độ ăn không có gluten. Tuy nhiên, bạn sẽ cần phải cẩn thận với một số nhãn hiệu và hương vị nhất định. Các nhãn hiệu kem sau đây có nhiều hương vị không chứa gluten:
- Ben và Jerry's
- Breyer
- Häagen-Dazs
- Quá ngon
- Talenti
Tuy nhiên, một số cảnh báo và cẩn thận là theo thứ tự: nhiều hương vị của kem có chứa gluten, bao gồm một số có thể làm bạn ngạc nhiên.
Dưới đây là những gì bạn cần biết để thưởng thức kem mua tại cửa hàng khi bạn bị bệnh celiac hoặc độ nhạy cảm không gluten của celiac.
Thương hiệu kem không chứa gluten
Dưới đây là danh sách các nhà sản xuất kem lớn, chính sách tiết lộ gluten của họ và lấy mẫu hương vị không chứa gluten của họ:
- Ben & Jerry . Chuỗi Vermont mang tính biểu tượng này không cung cấp danh sách các hương vị không chứa gluten. Thay vào đó, Ben & Jerry's sẽ gọi ra bất kỳ thành phần nào có chứa lúa mì, bột mì, lúa mạch, yến mạch, lúa mạch đen hoặc mạch nha trên nhãn sản phẩm. Công ty cũng làm việc với các nhà cung cấp của mình - bao gồm các nhà cung cấp bao bì của mình - để xác minh tất cả các thành phần. "Chúng tôi hiểu rằng có những cách phức tạp mà gluten có thể bỏ qua. Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng chúng tôi đã nghiên cứu các thành phần của chúng tôi một cách cẩn thận, và chúng tôi biết chính xác những gì đang đi vào kem của chúng tôi", công ty cho biết trong tuyên bố của mình. Vì các thành phần và công thức có thể thay đổi bất cứ lúc nào, bạn nên kiểm tra nhãn mỗi lần bạn mua Ben & Jerry's, công ty cho biết thêm.
- Blue Bell. Như đã nói ở trên, Blue Bell sử dụng bột mì trong công thức nấu kem cơ bản của nó. Do đó, bạn nên tránh hoàn toàn Blue Bell và chọn một thương hiệu khác.
- Kem của Breyer . Breyer của nhãn 37 hương vị của nó "gluten-miễn phí." Điều này bao gồm nhiều hương vị Breyers phổ biến, bao gồm cả Vanilla tự nhiên, sô cô la, Cherry Vanilla và bơ Pecan, và bơ đậu phộng Chocolate, cùng với hai hương vị gelato (Salted Caramel Truffle và Chocolate Fudge Truffle). Breyers kiểm tra các sản phẩm có nhãn không chứa gluten của mình để chắc chắn rằng chúng chứa ít hơn 20 phần triệu gluten, tiêu chuẩn không chứa gluten do Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ thiết lập .
- Dove Ice Cream . Hầu như mọi hương vị kem Dove được coi là không chứa gluten — Vanilla với Fudge Brownies là ngoại lệ duy nhất. Dove là một công ty con của Mars Chocolate, sẽ tiết lộ bất kỳ thành phần gluten hoặc bất kỳ nguy cơ lây nhiễm chéo nào (đọc thêm về sao Hỏa trong bài viết không chứa gluten ).
- Kem của Dreyer / Edy . Hai thương hiệu, bán cùng sản phẩm, không dán nhãn bất kỳ hương vị nào "không chứa gluten", nhưng nói rằng họ sẽ tiết lộ tất cả các thành phần chứa gluten trên nhãn. Theo công ty: "Thông thường, gluten trong các sản phẩm tráng miệng đông lạnh của chúng tôi xuất phát từ các sản phẩm bánh mỳ như bánh quy, bánh hoặc brownies. Nhưng một số hương vị của Edy có gluten từ các sản phẩm không phải bánh mì."
- Häagen-Dazs . Nhiều sản phẩm kem của Häagen-Dazs được dán nhãn "không chứa gluten". Theo công ty: "Như một quy luật chung, gluten trong các sản phẩm tráng miệng đông lạnh của chúng tôi chỉ có mặt trong các sản phẩm bánh mỳ được thêm vào như bánh quy, bánh ngọt, hoặc brownies." Vì vậy, bạn rõ ràng nên tránh xa những người. Hương vị được coi là an toàn bởi công ty (đến 20 phần triệu) bao gồm Crème Brulée, Dứa Dừa, Hồ trăn và Raspberry Truffle Sôcôla trắng, trong số các khả năng thông thường như Chocolate và Vanilla. Häagen-Dazs cũng liệt kê các hương vị không chứa gluten của nó trên trang web của mình.
- Ngon quá . Thương hiệu So Delicious của Turtle Mountain làm kem dừa, hạt điều và đậu nành. Vì chúng không có sữa, chúng có thể là lựa chọn tốt cho bạn nếu bạn cũng tránh các sản phẩm từ sữa. Nhiều sản phẩm kem nhãn hiệu So Delicious không chứa gluten và những sản phẩm được coi là an toàn được chứng nhận gluten miễn phí bởi Tổ chức chứng nhận không chứa gluten , có nghĩa là chúng chứa ít hơn 10 phần triệu gluten ( một lần nữa, ít hơn là tốt hơn). Bánh kem sữa dừa "Ngon" bao gồm Bánh quy bột không chứa gluten và Bánh quy & Kem không chứa gluten — một món ngon nếu bạn thực sự bỏ lỡ những hương vị đó.
- Talenti . Thương hiệu gelato và sorbet dành cho người sành ăn này, có các hương vị như Địa Trung Hải Mint, Alphonso Mango và Blood Orange, cho rằng nhiều hương vị của nó không chứa gluten (ít hơn 20 phần triệu). Talenti liệt kê bất kỳ thành phần gluten trên nhãn dinh dưỡng của nó, và bạn cũng có thể tìm kiếm trên trang web cho hương vị gluten. Lưu ý rằng không phải tất cả các hương vị đều không chứa gluten; luôn luôn kiểm tra nhãn và các thành phần (một số hương vị bạn mong muốn có chứa gluten không, vì vậy bạn có thể nhận được may mắn). Theo nhà sản xuất: "Tất cả các sản phẩm của chúng tôi được sản xuất trên cùng một thiết bị, tuy nhiên, chúng tôi trải qua quy trình làm sạch phong phú giữa các hương vị và lên lịch sản xuất theo một thứ tự cụ thể để tránh nhiễm bẩn chéo. và thiết bị và mẫu của chúng tôi được kiểm tra định kỳ. "
- Thổ Nhĩ Kỳ Hill Dairy . Turkey Hill đặt một nhãn "không chứa gluten" lên các hương vị có chứa ít hơn 20 phần triệu gluten. Khả năng bao gồm Choco Mint Chip, Columbian Coffee, Peaches 'N Cream và Rum Raisin, cùng với Dutch Chocolate và Vanilla Pháp.
Chọn một loại kem không chứa gluten
Bạn có thể đã đọc rằng nhiều thương hiệu kem có chứa lúa mì như một chất độn hoặc chất làm đặc — ngay cả trong kem “tự chế” được bán trong các tiệm kem. Khi nó quay ra, điều này không xảy ra thường xuyên.
Tuy nhiên, có một thương hiệu cửa hàng phổ biến (Blue Bell) sử dụng lúa mì như một thành phần trong các hương vị như sô cô la mà bạn nghĩ rằng sẽ tự nhiên không chứa gluten. Ngoài ra, một vài tiệm kem sử dụng các nhà cung cấp với kem có chứa lúa mì làm chất làm đặc. Đó là lý do tại sao bạn luôn luôn cần phải nhìn vào các thành phần và thực hiện các bước khác để ăn gluten tại một cửa hàng kem .
Điều đó đang được nói, có rất nhiều thương hiệu kem liệt kê thành phần gluten rõ ràng trên nhãn của họ cho một số hương vị của họ. Bạn sẽ tìm thấy mọi thứ từ Cookies & Cream cho Brownie Sundae và Chocolate Chip Cookie Dough trên các kệ hàng tạp hóa của bạn, và trong hầu hết các trường hợp (nhưng không phải tất cả) chúng sẽ không có giới hạn.
Trong nhiều trường hợp, các thành phần có gluten sẽ rõ ràng trong kem - như đã nói ở trên, bạn cần phải cảnh giác với các hương vị như "Brownie Sundae" và "Cookie Dough", mặc dù không phải tất cả mọi thứ đều có tên là gluten-y chứa những thành phần đó.
Tuy nhiên, cũng có rất nhiều hương vị tuyệt vời mà không có gluten trong đó, ít nhất là mức độ pháp lý là 20 phần triệu của gluten.
Hãy nhớ rằng một số trong số này có thể được sản xuất trên các dòng dùng chung với các loại thực phẩm chứa gluten, và có thể bị nhiễm chéo gluten - bạn có thể muốn ăn nhiều hương vị phổ biến hơn như vani và sô cô la, được sản xuất với khối lượng lớn hơn và có thể chịu ít nguy cơ lây nhiễm chéo hơn. Tôi dường như có may mắn nhất với các thương hiệu kem cao cấp, đặc biệt là những sản phẩm không tạo ra nhiều hương vị chứa gluten.
Một từ từ
Nhiều thương hiệu kem (mặc dù không phải tất cả) cung cấp các lựa chọn an toàn cho những người theo chế độ ăn không có gluten. Nếu bạn cẩn thận, bạn sẽ có thể tìm thấy cả hương vị gluten-fre cơ bản và kỳ lạ hơn tại bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào, bao gồm các món ăn có chất gluten-y như Bánh quy bột.
Đón một bát lớn kem yêu thích không chứa gluten của bạn - hoặc thậm chí mua một số nón kem không chứa gluten (Let's Do Gluten-Free và Goldbaum đều cung cấp hình nón không chứa gluten, mặc dù bạn có thể cần tìm chúng trực tuyến ) - và thưởng thức món ăn không chứa gluten hoàn hảo này.
> Nguồn:
> Bệnh Celiac Disease Foundation. Tôi nên ăn gì? Tờ Thông tin.