Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 183
Chất béo - 10g
Carbs - 21g
Protein - 3g
Tổng thời gian 30 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 15 phút
Khẩu phần 6 (1/4 cốc mỗi cốc)
Rau yêu thích của bạn thậm chí còn có nhiều hương vị hơn. Đầu tiên, bạn chuẩn bị cơ sở rau cam, tím và rau xanh sống động. Sau đó, bạn tăng cường hương vị với việc bổ sung mặc quần áo miso kiểu Á của bạn.
Khoai lang chứa nhiều chất xơ hơn khoai tây khác, và chúng là nguồn cung cấp vitamin A và kali tuyệt vời. Bắp cải có hàm lượng vitamin C và K cao và rơi vào nhóm rau cải.
Các loại rau họ cải có chứa các hợp chất gọi là isothiocyanates, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư nhất định, bao gồm ung thư thực quản và dạ dày. Quăng trong tấn thảo mộc xắt nhỏ và rau xanh và thêm vào một vài lắc hạt mè giữ salad này giòn, mát mẻ, và thú vị để ăn.
Thành phần
- 3 khoai lang nhỏ hoặc khoai lang
- 1/4 chén dầu mè nướng
- 1/2 bắp cải đỏ vừa đầu
- 2 củ cà rốt vừa
- 3 hành lá nhỏ
- 1 chén ngò
- 1 chén arugula
- 1 muỗng canh hạt mè
- 1 muỗng canh miso trắng dán
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng canh nước tương hoặc tamari
- 1 muỗng cà phê gừng tươi
- 1 tép tỏi nhỏ, ép hoặc bào chế
Chuẩn bị
1. Lột vỏ khoai lang và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Đun nóng dầu mè trong chảo lớn và thêm khoai lang. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi khoai tây bắt đầu màu nâu và mềm, khoảng 12 phút. Sử dụng thìa hoặc thìa có rãnh, chuyển khoai tây sang tô lớn, để lại bất kỳ dầu còn lại nào trong chảo.
3. Trong khi đó, băm nhỏ bắp cải tím và nghiền nát hoặc cắt nhỏ cà rốt.
Cắt mỏng hành lá và cắt nhỏ ngò và rau arugula. Thêm tất cả mọi thứ vào bát với khoai tây và quăng cùng với hạt mè.
4. Để làm cho các thay đồ: trong một bát vừa, đánh cùng nhau dán miso, giấm gạo, nước tương, gừng, tỏi và dầu mè còn lại từ nấu khoai tây.
5. Toss mặc quần áo với bắp cải slaw và phục vụ với thêm hạt mè trên đầu trang.
Biến thể thành phần và thay thế
Thêm nhiều màu tím hơn vào công thức slaw này với khoai lang tím! Khoai lang tím chứa lượng hoạt động chống oxy hóa cao nhất của tất cả khoai lang, do hàm lượng anthocyanin và phenolic cao. Để tăng lượng protein trong món salad sôi động này, hãy thêm khối đậu phụ xào hoặc nướng. Đối với một ngọn lửa Thái Lan, thay vì hạt mè, thêm 1 ounce (1 số ít) đậu phộng rang.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Thưởng thức thức ăn thừa của bạn lạnh vào ngày hôm sau, khi khoai tây sẽ là một kết cấu mềm hơn.
Công thức này cũng là một món ăn tuyệt vời để kết hợp với cá hồi nướng . Món salad có vị ngon nhất khi tiêu thụ trong vòng 5 ngày sau khi chuẩn bị.