Lựa chọn tốt nhất và các món ăn cần tránh
Từ món ăn cay của Tứ Xuyên và Hồ Nam đến những hương vị tinh tế hơn của Canton, ẩm thực Trung Quốc có xu hướng thể hiện phần nào thách thức cho thực khách carb thấp . Bên cạnh cơm và mì, hầu hết các món ăn dường như có ít nhất một ít đường và tinh bột. Mặc dù hoàn toàn có thể ăn một bữa ăn ngon có kiểm soát tại một nhà hàng Trung Quốc , bạn sẽ cần phải cẩn thận để thực hiện lựa chọn low-carb.
Lên kế hoạch cho bữa ăn của bạn
Trước khi ra ngoài nhà hàng, điều quan trọng là phải đưa ra một số quyết định về mức độ nghiêm ngặt của bạn đối với carbohydrate. Nếu bạn đang trên một kế hoạch vừa phải carb, sau đó bạn có thể không cần phải lo lắng quá nhiều về một chút bột bắp trong một món ăn. Mặt khác, nếu bạn đang ở trong một giai đoạn chế độ ăn kiêng hạn chế, chẳng hạn như Atkins Induction , bạn sẽ muốn được "tinh khiết" hơn trong việc ăn low-carb của bạn.
Nếu ăn low-carb đã trở thành một cách ăn uống lâu dài cho bạn, thỉnh thoảng, có cấu trúc, những sai lệch kế hoạch có lẽ sẽ là một phần của cuộc sống của bạn. Bạn chỉ cần quyết định khi nào những thời điểm và địa điểm đó sẽ đến. Một số người làm cho các nhà hàng Trung Quốc như một sự lệch kế hoạch.
Nếu nhà hàng có thực đơn trực tuyến, hãy duyệt các lựa chọn có lượng carbohydrate thấp hơn. Bạn thậm chí có thể muốn gọi cho nhà hàng hoặc nhắn tin cho họ để xem đề xuất của họ cho một bữa ăn low-carb.
Các biến thể trong thực phẩm Trung Quốc
Thực phẩm Trung Quốc không chỉ khác nhau dựa trên khu vực nơi một món ăn có nguồn gốc mà còn bởi nơi nhà hàng nằm. Ở các vùng khác nhau của Hoa Kỳ, bạn sẽ tìm thấy các biến thể trong đó các món ăn nhà hàng Trung Quốc nổi bật, cũng như mức độ ngọt và gia vị trên bàn.
Điều này khiến việc tìm ra các quy tắc nghiêm ngặt về các lựa chọn menu. Kung Pao Chicken có thể tương đối thấp carb ở một nơi và được nạp với đường khác.
Tuy nhiên, một số hướng dẫn sẽ giúp bạn trong việc lựa chọn. Dưới đây là những điều cơ bản về ăn low-carb trong các nhà hàng Trung Quốc.
Thực phẩm có lượng Ca cao cần tránh
Khi bạn thấy các mục này trên menu, bạn sẽ biết chúng là những thứ có hàm lượng carbohydrates cao hơn. Tránh những món ăn này:
- Cơm, bao gồm cơm chiên và cơm
- Mì, bao gồm chow mein, lo mein, và chow fun
- Wontons, bao gồm cả các loại chiên đôi khi trên bàn
- Thịt tẩm bột, chẳng hạn như gà của General Tso
- Cuộn trứng
Xác định nước sốt ngọt để tránh
Nó thường khó để nói bằng cách nhìn vào thực đơn mà nước sốt có đường trong họ, nhưng những nước sốt nói chung sẽ có khá một chút. Tránh các món ăn liệt kê chúng như một loại nước sốt và cũng tránh xa chúng là nước chấm hoặc gia vị. Số tiền bạn ăn sẽ chi phối mức độ carb, vì vậy nếu bữa ăn của bạn không giống nhau mà không có một trong số họ, bạn sẽ phải chọn bao nhiêu để thưởng thức.
- Nước sốt chua ngọt
- Vịt sốt (nước sốt orangish cho trứng cuộn ở một số nơi)
- Nước mắm mận (thường ăn kèm với mu shu)
- sốt hàu
- Nước sốt hoisin
Tiến hành thận trọng - Carbs ẩn
- Súp và nước sốt dày đặc với bột bắp . Một muỗng canh bột bắp có khoảng 7 gram carbohydrate. Trong một đĩa thức ăn với nước sốt dày, sẽ có khoảng 1 đến 2 muỗng canh bột bắp. Một chén súp nóng và chua có thể có khoảng một muỗng cà phê bột bắp (2 gam carb).
- Các món ăn tự chọn thường là món ăn với nước xốt dày lên với bột bắp, tất cả đều tốt hơn để giữ cho chúng ấm lên trên bàn xông hơi. Nhiều người khác được chiên sâu với một lớp phủ có carbs.
- Cornstarch cũng thường được sử dụng để "nhung" thịt trước khi xào. Các loại thịt được chế biến theo cách này không nhất thiết phải tìm kiếm bánh mì, vì nó là một loại tinh bột rất mỏng. Bạn có thể muốn hỏi rằng thịt trong xào của bạn được chuẩn bị mà không có bột bắp.
- Một số món ăn Trung Quốc khá ngọt. Nếu đó là một món ăn bạn đã có trước đây, vị giác của bạn sẽ là hướng dẫn của bạn. Nếu không, hãy hỏi. Nước sốt cay thích hợp để có đường trong đó, vì vậy hãy hỏi về điều này. Gà chanh hầu như luôn có nhiều đường.
- Hạt dẻ nước có phần hơi chua, nhưng một vài lát không phải là một vấn đề lớn. Bốn hạt dẻ nước có khoảng 3 gram carb có hiệu quả. Một nửa cốc lát có khoảng 7 gram.
Những lựa chọn an toàn nhất tại một nhà hàng Trung Quốc
- Súp mỏng rõ ràng như trứng thả, là sự lựa chọn tốt hơn so với các món khai vị khác hoặc súp dày.
- Thức ăn hấp, bao gồm cả cá hấp hoặc đậu phụ hấp với rau, là một loại thực phẩm thay thế tốt cho những người chiên.
- Thịt và rau kết hợp với nước sốt mỏng, mặn có thể có ít carbs và thêm đường, có lẽ 4 gam carb cho toàn bộ món ăn. Ví dụ sẽ là gà với nấm (ở nhiều nơi), Moo Goo Gai Pan, tôm Szechuan và gà cà ri. Một lần nữa, sử dụng đôi mắt của bạn và vị giác để tìm ra liệu nước sốt là ngọt và / hoặc dày.
- Các món xào thường chỉ có một lượng nhỏ đường hoặc tinh bột, có thể là một hoặc hai gram carb mỗi khẩu phần. Bạn có thể hỏi liệu họ có thể bỏ bột bắp nếu họ thường ăn thịt trước khi xào.
- Nước sốt đậu đen không có nhiều carbs như một số loại khác, mặc dù có một lượng rất nhỏ đậu trong nước sốt.
- Mu shu có thể được thưởng thức mà không có hàm bao như một sự lựa chọn low-carb.
- Walnut gà thường không được thực hiện với tinh bột hoặc đường.
- Egg foo yung (không có nước thịt) là một lựa chọn tốt.
- Đối với một sự lựa chọn khác nhau trong ẩm thực châu Á, thịt nướng Mông Cổ cho phép bạn chọn thịt và rau của bạn và chuẩn bị cho họ để đặt hàng mà không cần thêm đường hoặc tinh bột.
Yêu cầu chuẩn bị Low-Carb tại một nhà hàng Trung Quốc
Hãy hỏi nếu nó có thể có một món ăn không có đường hoặc tinh bột. Máy chủ của bạn có thể cần tham khảo ý kiến nhà bếp nhưng nhiều nhà hàng sẽ ân cần tuân thủ yêu cầu của bạn. Trong một số trường hợp, nó sẽ không thể, nhưng họ có thể có một đề nghị khác nhau để cung cấp.
Một cách khác là yêu cầu nước sốt ở bên cạnh. Bạn sẽ có thể điều chỉnh số tiền bạn muốn thêm cho hương vị và do đó làm giảm carbs.
Một từ từ
Ăn uống với chế độ ăn kiêng low carb thể hiện những thách thức khác nhau với các món ăn khác nhau. Bạn có nhiều khả năng để có thể ở lại trong kế hoạch ăn uống của bạn nếu bạn làm nghiên cứu của bạn trước thời hạn và cam kết lựa chọn và yêu cầu các tùy chọn thấp carb. Bạn có thể tìm thấy những mục yêu thích mới và không bỏ lỡ những thứ yêu thích của bạn.