Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 136
Chất béo - 5g
Carbs - 10g
Protein - 13g
Tổng thời gian 40 phút
Chuẩn bị 20 phút , Nấu 20 phút
Phục vụ 4 phần ăn (mỗi lần 1 ly)
Đây là một công thức canh rau gà cơ bản. Bạn có thể thêm nhiều rau hơn - bất cứ thứ gì bạn có trong tủ lạnh - mặc dù nó luôn luôn tốt đẹp để bao gồm một cái gì đó màu cam (như cà rốt) cũng như một vài loại rau lá xắt nhỏ. Công thức nấu súp rau gà này cực kỳ linh hoạt như xa như các loại thảo mộc và gia vị đi, quá - nó là ngon với một ít cay undertone (do đó, salsa). Bạn có thể thêm nhiều salsa và một số ngò để làm cho nó thành một loại súp tortilla Mexico (trừ các bánh tortillas, tuy nhiên).
Thành phần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 nhỏ hoặc 1/2 lớn
- hành tây , xắt nhỏ
- 2 thân cây
- cần tây , xắt nhỏ
- 1 lớn
- cà rốt , xắt nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ, bào, hoặc ép
- 1 lít gà kho
- 1 chén thịt gà nấu chín
- 1/3 chén salsa
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/4 chén thảo mộc lá tươi cắt nhỏ, hoặc 1 muỗng canh thảo mộc khô, chẳng hạn như mùi tây, lá cần tây, ngải, ngò, húng tây, và rau oregano
Chuẩn bị
- Trong một nồi súp, đun nóng dầu và xào hành tây, cần tây và cà rốt. Khi họ bắt đầu làm mềm, thêm tỏi và khuấy trong 1 phút, cho đến khi nó trở nên thơm.
- Thêm thịt gà và bất cứ loại rau nào bạn muốn. (Nếu bạn đang nấu rau xanh cùng với các loại rau khác, hãy thêm rau xanh gần cuối hoặc chúng sẽ chín quá. Ngoại lệ là rau xanh cứng hơn như cải xoăn hoặc rau cải xanh có thể được thêm cùng với rau.)
- Đun sôi và nấu cho đến khi rau được làm chủ yếu. (Nếu bạn thêm rất nhiều rau, bạn có thể phải thêm nhiều nước, nước dùng, hoặc cổ phiếu.)
- Hạ nhiệt, thêm gà, và để cho súp sôi cho đến khi thịt ấm.
- Hương vị, và, nếu muốn, thêm một chút súp cơ sở tại một thời điểm cho đến khi muối và hương vị "gà" theo ý thích của bạn.
- Thêm salsa, hạt tiêu đen và các loại thảo mộc. Nấu thêm một phút nữa. Phục vụ.
Thay thế thành phần và mẹo nấu ăn
Món súp này (hoặc bất kỳ món súp thịt nào) được chế biến tốt nhất với thịt gà tự chế hoặc mua (còn gọi là nước dùng xương), mặc dù bạn chắc chắn có thể sử dụng nước dùng đóng gói hoặc một cơ sở như Better Bouillon (công thức này gợi ý sử dụng kết hợp với chứng khoán). Thịt gà được làm từ xương gà, và thường là một số loại rau, sau đó chúng được căng ra sau khi đun sôi. Nhiều người, bao gồm nhiều người trong các cộng đồng paleo và Weston Price, cảm thấy rằng có sự nuôi dưỡng trong các cổ phiếu được làm từ xương không thể tìm thấy trong nước dùng được làm từ thịt luộc.
Không có rất nhiều nghiên cứu khoa học về sự khác biệt giữa cổ phiếu và nước dùng đơn giản, nhưng cổ phiếu làm từ xương đã được cho là có đặc tính chữa bệnh trong nhiều thế kỷ, và họ có gelatin và tủy mà nước canh thiếu. Cũng lưu ý rằng nhiều nước dùng đóng gói có đường trong đó, cũng như các căn cứ.
Khi bạn có một vài xác gà (hoặc gà tây Tạ Ơn) trên tay, đặt chúng trong một nồi với rau vụn, bao gồm cả hành tây vì màu vàng đẹp họ cung cấp cho các cổ phiếu. Sau khi vừa vặn trong vài giờ, mát và căng thẳng.
Bạn có thể thêm rau vào súp. Các lựa chọn bao gồm đậu xanh, celeriac, chard hoặc rau xanh khác, ớt chuông đỏ, jalapenos, zucchini, súp lơ và cải bắp.