Thực phẩm giàu hoặc tăng cường thường gặp trong nhiều chế độ ăn kiêng
Một thực phẩm phong phú là một sản phẩm mà chất dinh dưỡng đã được thêm vào. Thông thường, các chất dinh dưỡng bổ sung có trong thực phẩm ở dạng ban đầu, nhưng đã được loại bỏ tại một số điểm trong quá trình chế biến. Bánh mì trắng là một ví dụ về một thực phẩm phong phú vì một số vitamin được thêm vào sau khi quá trình tẩy trắng làm cạn kiệt chúng.
Ví dụ: Pasta được làm bằng bột trắng giàu có là một thực phẩm phong phú.
Thực phẩm giàu có là gì?
Thực phẩm phong phú có vẻ khỏe mạnh. Từ "làm giàu" làm cho nó có vẻ như một cái gì đó đặc biệt đã được thêm vào thực phẩm để làm cho nó tốt hơn. Đó là định nghĩa của thực phẩm giàu có là không sai. Nhưng nó cũng không hoàn toàn chính xác.
Nhiều thực phẩm giàu có đã loại bỏ các thành phần và sau đó được thêm vào lại. Ví dụ, các nhà sản xuất thực phẩm có thể bổ sung các vitamin nhóm B hoặc chất sắt bị mất trong quá trình sản xuất thực phẩm. Nhiều người nhầm lẫn giữa các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với thực phẩm tăng cường. Theo Đại học Chicago, thực phẩm tăng cường là thực phẩm mà chất dinh dưỡng được thêm vào đơn giản, không thay thế.
Theo Viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng, thực phẩm giàu dinh dưỡng và các thực phẩm chức năng khác " có tác dụng có lợi cho sức khỏe khi được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống đa dạng một cách thường xuyên ở mức hiệu quả dựa trên tiêu chuẩn quan trọng của bằng chứng." Nói tóm lại, điều đó có nghĩa rằng thực phẩm giàu có có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau.
Ví dụ về thực phẩm tăng cường và phong phú
Để xem thực phẩm bạn ăn có chứa các thành phần được làm giàu hay không, chỉ cần kiểm tra bên dưới Nhãn Sự kiện Dinh dưỡng và quét danh sách các thành phần. Tìm kiếm các thành phần bao gồm từ "làm giàu". Nhiều loại thực phẩm giàu có được làm từ bột được làm giàu. Ngũ cốc có thể được làm giàu bằng sắt hoặc bạn có thể thấy rằng bánh mì của bạn được làm bằng nguyên liệu giàu dinh dưỡng.
Mì ống và bánh ngô cũng có thể được làm giàu thực phẩm.
Bạn cũng có thể thấy từ "tăng cường" ở mặt trước của gói. Ví dụ: nước cam của bạn có thể quảng cáo rằng nó được "tăng cường canxi" hoặc ngũ cốc của bạn có thể khoe khoang rằng nó được "tăng cường chất sắt". Hoặc bạn có thể thấy tuyên bố tổng quát hơn “được củng cố bằng các vitamin và khoáng chất cần thiết.” Những phát biểu này đều có nghĩa là các thành phần đã được thêm vào để tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Thực phẩm giàu có có lành mạnh không?
Thực phẩm giàu có có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh , nhưng thực phẩm giàu có không nhất thiết hoặc luôn luôn lành mạnh. Và thực phẩm giàu có có thể không tốt hơn cho chế độ ăn uống của bạn so với thực phẩm không được làm giàu.
Ví dụ, bạn có thể tìm thấy chính mình trong cửa hàng bánh mì của cửa hàng tạp hóa của bạn đang cố gắng chọn một bánh mì khỏe mạnh. Bạn có thể chọn một bánh mì trắng được làm bằng bột làm giàu hoặc bạn có thể chọn toàn bộ bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt. Bánh mì giàu có có thể bổ sung một số chất dinh dưỡng sau khi chế biến. Các chất dinh dưỡng này có thể có lợi cho cơ thể bạn. Bánh mì nguyên hạt có thể không được làm giàu, nhưng đó có thể là vì các chất dinh dưỡng không bao giờ bị tước khỏi bánh mì trong quá trình chế biến. Vì vậy, những chất dinh dưỡng đó không phải được thêm vào lại.
Nếu bạn có đủ vitamin và khoáng chất trong chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể không cần thực phẩm giàu dinh dưỡng.
Bánh mì nguyên hạt được đề cập trong ví dụ trên có thể là lựa chọn tốt hơn cho nhiều người ăn uống lành mạnh vì nó làm tăng lượng chất xơ ăn hàng ngày của bạn .
Theo khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng, các loại thực phẩm chức năng như các sản phẩm giàu có có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Nhưng đó là toàn bộ chế độ ăn uống và không chỉ là một thực phẩm duy nhất mà thúc đẩy sức khỏe và sức khỏe tốt.