Hạt Chia - được phổ biến rộng rãi vào những năm 1970 dưới dạng vật nuôi chia - là một bổ sung lành mạnh cho tim đối với bất kỳ chế độ ăn chống lão hóa nào, nhờ vào hàm lượng chất xơ và axit béo omega-3 cao. Nhưng những ngày này, hạt Chia được ca ngợi như là một siêu thực phẩm, cung cấp mọi thứ từ sự giảm cân thành công đến sự gia tăng lớn về năng lượng. Có thể chia hạt giống, trong thực tế, giữ cho bạn chạy cả ngày dài.
Chia hạt giống , một khi một chế độ ăn uống chủ lực của người Aztec cổ đại, đã được nhấn mạnh như là một kỳ quan dinh dưỡng hiện đại trong cuốn sách bán chạy nhất năm 2009 của Christopher McDougall Sinh ra để chạy . McDougall cấu hình bộ lạc Tarahumara Mexico, và khả năng của họ để chạy quãng đường 100 dặm hoặc hơn, với ít khác nhưng chia hạt giống trong nước, làm nhiên liệu.
Kể từ đó, những cuốn sách như The Aztec Diet , và Chia , cùng với các nhà sản xuất chia, đã quảng bá hạt Chia như một thực phẩm năng lượng.
Những gì các nghiên cứu cho biết
David Nieman, Giám đốc Phòng thí nghiệm hiệu suất con người tại Đại học bang Appalachian, đã tiến hành một vài thử nghiệm nghiên cứu về hạt Chia tồn tại, kiểm tra vai trò của chúng trong giảm cân và giảm các dấu hiệu bệnh. Trong khi không có nghiên cứu nào của ông tìm thấy bất kỳ tác động nào lên khối lượng cơ thể hoặc thành phần trong các đối tượng mất đến 50 gram (khoảng 6 muỗng canh) chia mỗi ngày, ông tin rằng hạt giống chia cung cấp năng lượng tăng cho người chạy bộ và không chạy.
"Những hạt giống này dường như cung cấp cho mọi người một nguồn năng lượng tốt", ông nói với tôi. "Nhưng đó là bởi vì chúng chứa nhiều chất béo . Tôi chắc chắn đó là lý do tại sao chúng có giá trị đối với người Aztec cổ đại: như hạt có dầu, hạt chia có thể mang một lượng calo đáng kể trong một lượng nhỏ."
Nieman và các cộng sự của ông cũng đã kiểm tra xem hạt chia trong nước có tăng cường hiệu suất hay tốc độ trong những người đi xe đạp sức bền khi so sánh với nước một mình.
Nghiên cứu của ông, tuy nhiên, không tìm thấy lợi thế hiệu suất: nghiên cứu ngẫu nhiên liên quan đến việc đưa ra một nhóm nhỏ những người đi xe đạp có kinh nghiệm 25 gram hạt chia xay (xay) mỗi ngày trong hai tuần. Vào cuối giai đoạn 14 ngày, các đối tượng thử nghiệm đã được chia thêm và trải qua một thử nghiệm thời gian đi xe đạp. Những người đi xe đạp tiêu thụ chia trong nước thực hiện không tốt hơn (trong thời gian thực hiện) so với những người không nhận được bất kỳ chia trong thời gian nghiên cứu.
Hạt Chia giúp bạn giảm cân
Hạt Chia có thể giúp bạn giảm cân vì chúng hấp thụ nước và nước trong thực phẩm đã được chứng minh là đáp ứng lâu hơn so với lượng nước tiêu thụ trong bữa ăn. Bạn có thể cảm thấy tự do để thêm hạt Chia vào bữa ăn sáng chống lão hóa của bạn hoặc sinh tố xanh , mà không sợ vấn đề tiêu hóa sau này. Tuy nhiên, nếu chúng gây ra khí hoặc đường ruột đầy hơi, hãy cân nhắc lại số lượng bạn ăn mỗi ngày, hãy thử tăng lượng nước uống của bạn , và để cơ thể bạn điều chỉnh sợi tăng dần dần.
Nguồn:
Arnot, Bob. Chế độ ăn Aztec. HarperCollins. 2013.
Coates, Wayne. Chia: Hướng dẫn đầy đủ về Superfood Ultimate. Xuất bản Sterling. 2012.
David Nieman, Giám đốc Phòng thí nghiệm hiệu suất con người, Đại học bang Appalachian. Cuộc phỏng vấn được tiến hành ngày 30 tháng 4 năm 2013.
Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, Jin F. “Hạt Chia không khuyến khích giảm cân hoặc thay đổi các yếu tố nguy cơ bệnh ở người lớn thừa cân”. Nutr Res. 2009 Jun, 29 (6): 414-8.
Nieman DC, Gillitt N, Jin F, Henson DA, Kennerly K, Shanely RA, B quặng, Su M, Schwartz S. "Chia hạt giống bổ sung và các yếu tố nguy cơ bệnh ở phụ nữ thừa cân: một điều tra chuyển hóa." J Altern Complement Med. 2012 tháng 7, 18 (7): 700-8.