Giống như nhiều hạt giống, hạt Chia cung cấp giá trị dinh dưỡng vững chắc dưới dạng chất xơ có lợi và axit béo omega-3 có lợi cho tim. Tuyên bố cũng đã được thực hiện về hạt Chia thúc đẩy giảm cân. Hạt chia có thể giúp bạn giảm cân hay duy trì cân nặng khỏe mạnh khi bạn già đi không?
Lão hóa và tăng cân
Nhiều yếu tố có thể góp phần tăng cân khi bạn già đi, bao gồm thay đổi nội tiết tố, thay đổi mức hoạt động và thay đổi khối lượng cơ.
Một thay đổi chung trong hình dạng cơ thể có xu hướng xảy ra ở cả nam giới và phụ nữ, có hoặc không có tăng cân. Mức estrogen thấp hơn sau thời kỳ mãn kinh thường dẫn đến chất béo ở phần giữa nhiều hơn ở phụ nữ (không được trìu mến gọi là "menopot"); ở nam giới, chu vi hông thường giảm.
Nếu bạn ít hoạt động hơn và đốt cháy ít calo hơn, bạn sẽ tăng thêm cân Anh - trừ khi bạn điều chỉnh lượng calo của bạn cho phù hợp.
Hạt Chia có thể giúp Ward giảm cân?
Sách ăn kiêng phổ biến như Chế độ ăn kiêng Aztec khuyên bạn nên tiêu thụ 4-8 muỗng canh (1-2 oz hoặc 30-60 g) hạt Chia trong suốt cả ngày để giữ cho bạn bớt đói và ít có khả năng ăn quá nhiều. Bởi vì hạt Chia hấp thụ tới 10 lần trọng lượng của chúng trong nước, những người ủng hộ nói rằng hạt sẽ giúp lấp đầy dạ dày của bạn, và làm chậm tốc độ cơ thể bạn xử lý bất cứ thứ gì bạn ăn trong bữa ăn gần đây nhất của bạn.
Không có nhiều nghiên cứu về lợi ích giảm cân của việc tiêu thụ hạt Chia, và những gì ít tồn tại giảm giá bất kỳ tác dụng nào cả.
Ví dụ, một nghiên cứu năm 2009 của 76 người đàn ông và phụ nữ béo phì hoặc béo phì (nhưng nếu không khỏe mạnh), được công bố trong nghiên cứu dinh dưỡng , đã xem xét những gì đã xảy ra khi đối tượng nghiên cứu tiêu thụ 25 g (khoảng 3 muỗng canh) hạt chia toàn bộ trong nước, hai lần một ngày , trước bữa ăn đầu tiên và cuối cùng trong ngày. Sau 12 tuần, các đối tượng trong độ tuổi từ 20 đến 70 được đo cho những thay đổi về khối lượng cơ thể, thành phần cơ thể, đường huyết, huyết áp và các dấu hiệu bệnh khác.
Không có kết quả giảm cân
Những phát hiện? Khối lượng cơ thể đã không thay đổi cho các đối tượng chia hoặc những người nhận được một giả dược bột. Mặc dù nghiên cứu trước đây cho thấy gà ăn hạt chia có khối lượng cơ thể thấp hơn, và chuột cho ăn chia có ít chất béo nội tạng hơn (một loại chất béo bụng nằm sâu trong bụng), sự thay đổi duy nhất trong các đối tượng của con người trong thử nghiệm này đã tăng lên axit béo omega-3 lành mạnh axit alpha-linolenic hoặc ALA.
Các nhà khoa học viết rằng việc tăng lượng chất xơ hàng ngày gần 19 g trong nhóm chia "nên đã tạo cảm giác no trước bữa ăn sáng và tối", mặc dù không có giảm cân nào được quan sát vào cuối nghiên cứu 12 tuần.
Kết quả tương tự cũng được tìm thấy trong một nghiên cứu năm 2012 gồm 56 phụ nữ thừa cân, sau mãn kinh, được công bố trên Tạp chí Y học Thay thế và Bổ sung . Các đối tượng được cho 25 g hạt chia hoặc hạt chia (hoặc hạt thuốc phiện giả dược) trong 10 tuần, với khối lượng cơ thể, thành phần cơ thể, huyết áp và các dấu hiệu khác được đo khi hoàn thành nghiên cứu. Không có thay đổi về khối lượng cơ thể hoặc thành phần được tìm thấy trong cả hai nhóm.
Những phát hiện này phù hợp với những phát hiện của thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên nhỏ, trước đây, được công bố trên Diabetes Care .
Sau 12 tuần, 27 đối tượng - tất cả đều có bệnh tiểu đường loại 2 được kiểm soát tốt - cho thấy không có thay đổi về trọng lượng cơ thể, mặc dù có một số cải thiện đáng kể trong một số yếu tố nguy cơ tim mạch.
Không có "Magic Bullet"
David Nieman, Giám đốc Phòng thí nghiệm hiệu suất con người của Đại học bang Appalachian, và tác giả chính của cả hai cuộc điều tra năm 2009 và 2012 về hạt Chia và giảm cân, nói rằng không có gì kỳ diệu về chia để thúc đẩy giảm cân ở người lớn tuổi.
"Có rất nhiều dinh dưỡng trong hạt giống nhỏ bé đó, không nghi ngờ gì về nó", anh nói với tôi. "Hạt Chia chứa ALA, và chúng có nhiều chất xơ.
Nhưng cụm chất dinh dưỡng đó không có nghĩa là chúng sẽ làm bất cứ thứ gì trong cơ thể bạn một cách kỳ diệu. "
"Ngay cả với một lượng lớn chất xơ hòa tan - lên đến gần 19 g thêm, mỗi ngày, trong nghiên cứu của chúng tôi - có vẻ như ngay cả khi người già giảm cân sớm, họ nhanh chóng thích nghi với tải xơ lớn hơn. cuối cùng, dường như không có bất kỳ ảnh hưởng lâu dài nào về giảm cân từ hạt Chia. ”
Nhưng điều gì về khả năng hấp thụ nước của Chia?
Có nhiều nghiên cứu về dinh dưỡng cho thấy nước có thể làm tăng giảm cân nếu tiêu thụ trong thực phẩm , thay vì đơn giản là đồ uống. Tôi hỏi Barbara Rolls, một giáo sư dinh dưỡng tại Đại học bang Pennsylvania và là người tiên phong đầu tiên về nguyên tắc này, cho dù tài sản thấm nước của chia có thể - theo lý thuyết - làm cho nó trở thành một viện trợ giảm cân.
"Nếu chia nước thấm, nó có thể làm chậm dạ dày trống rỗng như các loại thực phẩm giàu nước khác," cô quan sát, mặc dù cô đã không nghiên cứu hạt Chia trực tiếp. "Điều đó có thể khiến bạn cảm thấy hài lòng lâu hơn, và do đó ít có khả năng ăn quá nhiều. Tuy nhiên, tôi không nghĩ rằng chúng ta nên nhìn vào một thành phần, hoặc thực phẩm, để giúp chúng tôi giảm cân. Chắc chắn: tăng tiêu thụ rau, ăn nhiều chất xơ thực phẩm, nhiều thức ăn giàu nước, nhiều protein hơn, và giảm mật độ calo tổng thể của chế độ ăn uống của bạn. Nhưng không có yếu tố đơn độc nào sẽ có hiệu quả như giải quyết tất cả các khía cạnh của những gì chúng ta ăn. "
David Nieman đồng ý.
"Điểm mấu chốt là bạn phải tiêu thụ ít hơn và đốt cháy nhiều hơn, để giảm cân ở mọi lứa tuổi", ông nói. "Hạt Chia rất bổ dưỡng, giống như nhiều hạt khác, nhưng chúng sẽ không cho phép bạn ăn bất cứ thứ gì bạn muốn."
Nguồn:
Amy M. Egras, 1 William R. Hamilton, 2 Thomas L. Lenz, 3, * và Michael S. Monaghan. "Một đánh giá dựa trên bằng chứng về chất béo sửa đổi sản phẩm giảm cân bổ sung." J Obes. 2011; 2011: 297315.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2931392/
Arnot, Bob. Chế độ ăn Aztec. HarperCollins. 2013.
http://www.harpercollins.com/browseinside/index.aspx?isbn13=9780062124050
David Nieman, Giám đốc Phòng thí nghiệm hiệu suất con người, Đại học bang Appalachian. Cuộc phỏng vấn được tiến hành ngày 30 tháng 4 năm 2013.
Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, Jin F. “Hạt Chia không khuyến khích giảm cân hoặc thay đổi các yếu tố nguy cơ bệnh ở người lớn thừa cân”. Nutr Res. 2009 Jun, 29 (6): 414-8.
Nieman DC, Gillitt N, Jin F, Henson DA, Kennerly K, Shanely RA, B quặng, Su M, Schwartz S. "Chia hạt giống bổ sung và các yếu tố nguy cơ bệnh ở phụ nữ thừa cân: một điều tra chuyển hóa." J Altern Complement Med. 2012 tháng 7, 18 (7): 700-8.
Rolls, Barbara và Hermann, Mindy. The Ultimate Volumetrics Diet. HarperCollins. 2012. Cuộc phỏng vấn với Barbara Rolls đã diễn ra vào ngày 30 tháng 4 năm 2013.
Ulbricht C, Chao W, Nummy K, Rusie E, Tanguay-Colucci S, Iannuzzi CM, Plammoottil JB, Varghese M, Weissner W. “Chia (Salvia hispanica): một đánh giá có hệ thống bởi sự hợp tác nghiên cứu tiêu chuẩn tự nhiên.” Rev Thử nghiệm lâm sàng gần đây . 2009 tháng 9, 4 (3): 168-74.
V. Vuksan, D. Whitham, JL Sievenpiper, AL Jenkins, AL Rogovik, RP Bazinet, E. Vidgen, A. Hanna. "Bổ sung liệu pháp thông thường với ngũ cốc mới Salba (Salvia hispanica L.) cải thiện các yếu tố nguy cơ tim mạch lớn và mới nổi trong bệnh tiểu đường loại 2: kết quả của một thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên." Chăm sóc bệnh tiểu đường 30 (2007), trang 2804–2810
http://care.diabetesjournals.org/content/30/11/2804.full