Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 346
Chất béo - 11g
Carbs - 51g
Protein - 13g
Tổng thời gian 35 phút
Chuẩn bị 10 phút , Nấu 25 phút
Phục vụ 2
Khi huyết áp của bạn cao, điều quan trọng là bao gồm nhiều rau, ngũ cốc và chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn. Ớt chuông nhồi bông kết hợp tất cả những thứ này thành một bữa ăn tiện lợi. Phiên bản Địa Trung Hải này bao gồm quinoa nguyên hạt, đậu xanh và nhiều loại rau, tất cả đều cung cấp chất xơ. Các ớt đỏ tươi và cà chua cũng cung cấp vitamin A và C và lycopene chống oxy hóa cho một cú đấm dinh dưỡng.
Nhồi ớt rất dễ chế biến và giữ trong tủ lạnh cho bữa trưa trong tuần. Bạn có thể tùy chỉnh những gì bạn thêm vào chúng. Chuyển lên các loại ngũ cốc với gạo nâu hoặc farro nếu bạn có nó, hoặc thêm các loại đậu và rau khác nhau mà cần phải được sử dụng hết. Bạn cũng có thể thêm thịt gà hoặc bít tết nấu chín nếu bạn muốn thêm một ít protein nếu bạn có kế hoạch ăn ớt của mình.
Thành phần
- 2 ớt chuông đỏ lớn
- 1 chén quinoa nấu chín
- 1 chén đậu xanh nấu chín ít natri
- 1 tách cà chua bi, quý
- 2 muỗng canh hạt thông
- 2 muỗng canh ô liu đen thái lát
- 1 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê giấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng cà phê khô oregano
- Cây ngải tây xắt nhỏ, để phục vụ (tùy chọn)
Chuẩn bị
- Lò nhiệt đến 350F.
Cắt ớt chuông theo chiều dọc xuống trung tâm làm đôi và loại bỏ thân cây và hạt. Đặt ớt trên một tấm nướng lót bằng giấy da hoặc một tấm lót silicone.
Trong một bát trộn, kết hợp các thành phần còn lại. Đổ hỗn hợp vào nửa hạt tiêu.
Nướng trong 20 đến 25 phút, hoặc cho đến khi ớt mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng của chúng. Lấy ra khỏi lò và rắc mùi tây trước khi ăn (tùy chọn).
Biến thể thành phần và thay thế
Bạn có thể sử dụng gạo nâu nấu chín hoặc ngũ cốc khác, chẳng hạn như farro, thay cho quinoa.
Bao gồm bất kỳ loại rau nào bạn có trong tủ lạnh cần sử dụng.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Ăn những miếng ớt nhồi nóng như một bữa tối chay hoặc lạnh như bữa trưa.
Phục vụ một nửa hạt tiêu như một món ăn phụ với gà hoặc cá nướng để có một bữa ăn protein cao hơn.