Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Năng lượng - 228
Chất béo - 10g
Carbs - 7g
Protein - 27g
Tổng thời gian 40 phút
Chuẩn bị 15 phút , Nấu 25 phút
Phục vụ 2 (2 xiên mỗi món)
Khi mọi người nghĩ về việc ăn uống lành mạnh, họ thường hình dung gà nướng nhạt nhẽo trên một chiếc xà lách khô. Trong khi gà nướng cũ ngày xưa thì chắc chắn nhàm chán, ăn một bữa tối lành mạnh không nhất thiết phải như vậy.
Công thức gà nướng này có đầy hương vị thơm ngon nhờ nước sốt chimichurri, nước sốt xanh làm từ thảo dược, dầu và giấm. Nó có nguồn gốc từ Mỹ Latinh và được phục vụ cùng với thịt bò nướng hoặc thịt gà nướng. Chimichurri là một cách tuyệt vời để thêm gia vị cho các bữa ăn lành mạnh mà không thêm quá nhiều natri. Trong công thức này, tôi bỏ muối ra, nhưng bạn sẽ không bao giờ bỏ lỡ nó với rất nhiều hương vị từ các loại thảo mộc tươi, gia vị, giấm và tỏi.
Xiên gà nướng là niềm vui để làm trên bàn nướng khi thời tiết đẹp, nhưng bạn cũng có thể làm cho chúng bên trong trên một chảo nướng. Tôi thích sử dụng cà chua bi, nhưng thêm bất kỳ loại rau nào mà bạn có trong tay. Món ăn này làm cho một món ăn có hàm lượng protein, low-carb rất cao, dễ làm và ngon miệng! Phục vụ nó với một món salad xanh và gạo nâu hoặc đậu đen để làm tròn bữa ăn.
Thành phần
- 1/4 chén lá rau mùi tây tươi
- 1/4 chén lá ngò tươi
- 1 tegsp lá oregano (hoặc rau oregano khô)
- 2 tép tỏi tươi
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng canh nước
- ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ
- nước ép từ 1/2 vôi
- 1 ức gà không xương, không xương (8 oz)
- 1/2 cà chua bi anh đào
- phun dầu Olive
Chuẩn bị
- Làm nước sốt chimichurri. Trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm, kết hợp các thành phần cho nước sốt chimichurri (tất cả mọi thứ ngoại trừ gà và cà chua anh đào) và pha trộn cho đến khi mịn.
- Cắt ức gà thành khối 1 inch. Đặt trong một túi zip-top với một nửa của nước sốt chimichurri. Hãy ướp trong tủ lạnh trong 20 đến 30 phút. Nếu sử dụng xiên bằng gỗ, hãy sử dụng thời gian này để ngâm xiên trong nước.
- Cho gà vào xiên bằng kim loại hoặc bằng gỗ, xen kẽ giữa các khối thịt gà và cà chua.
- Đun nóng chảo hoặc chảo nướng đến nhiệt độ trung bình cao. Phun với dầu và xiên nướng 2-3 phút mỗi bên. Giảm nhiệt xuống mức thấp hoặc di chuyển xiên lên giá trên cùng của vỉ nướng cho đến khi nấu xong, khoảng 10 đến 15 phút. Gà nên đạt nhiệt độ bên trong 165F.
- Phục vụ xiên với nước sốt chimichurri còn lại.
Biến thể thành phần và thay thế
Nếu bạn không có giấm rượu vang đỏ, hầu hết giấm sẽ làm. Dấm balsamic hoặc giấm táo làm việc độc đáo, hoặc trong một nhúm, chỉ cần thêm nước cốt chanh.
Hãy thử thêm các loại rau khác, như nấm, ớt chuông, hoặc bí xanh, cho xiên của bạn để có thêm hương vị và đóng gói trong nhiều chất xơ hơn.
Điều chỉnh tiêu đỏ nghiền đến mức gia vị mong muốn của bạn.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Trong khi gà ướp, hấp một ít gạo lức hoặc quinoa hoặc hâm nóng một lon đậu đen natri thấp. Những xiên que này cũng kết hợp độc đáo với món salad xanh.
Cẩn thận trượt thịt gà và cà chua ra khỏi xiên khi dùng để tránh làm vỡ cà chua.