Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 170
Chất béo - 7g
Carbs - 23g
Protein - 5g
Tổng thời gian 100 phút
Chuẩn bị 30 phút , Nấu 70 phút
Khẩu phần 6 (1/2 khoai tây, 1/2 chén nước sốt)
Da khoai tây đứng đầu danh sách "món khai vị được đặt hàng thường xuyên nhất" tại các quán rượu và nhà hàng. Không có thắc mắc - cả hai đều rất nồng nhiệt và ngon miệng.
Phiên bản FODMAP thấp, bạn có thể làm ở nhà, thân thiện với IBS. Không chỉ vậy, việc sử dụng dầu ôliu nguyên chất để nướng khoai tây thay vì nấu chúng trong một nồi chiên chất béo sâu giúp nó khỏe mạnh hơn. Chúng tôi đã rút ra tất cả các điểm dừng để thêm hương vị cho các loại khoai tây mà không có FODMAP.
Truyền dầu với hương vị của tỏi, như được minh chứng trong công thức này, là một kỹ thuật yêu thích cho việc nấu FODMAP thấp. Sử dụng cà chua đặc biệt, giấm balsamic, thảo mộc tươi, và Parmesan làm bằng tay giữ cho mọi thứ thân thiện với IBS trong khi làm hài lòng vị giác!
Thành phần
- 3 khoai tây russet trung bình (1 pound 5 ounces tổng cộng)
- 2 tép tỏi tươi
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 14.5-ounce có thể nướng, thái hạt lựu, cà chua xay nhuyễn
- 1 muỗng canh giấm balsamic
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
- ½ chén húng quế tươi xắt nhỏ, kèm thêm cho trang trí
- ½ chén pho mát parmesan mới nướng
Chuẩn bị
- Làm nóng lò đến 400F.
- Chà khoai tây để loại bỏ bụi bẩn, và xuyên qua từng cái một lần bằng một cái nĩa để cho hơi thoát ra ngoài. Đặt chúng vào khay nướng và nướng cho đến khi nĩa, 45 đến 50 phút. Lấy khoai tây ra khỏi lò và để nguội cho đến khi chúng được an toàn để xử lý khoảng 10 phút.
- Trong khi khoai tây nướng, thì hãy cho dầu ăn tỏi. Cắt tép tỏi thành những miếng lớn. Trong một cái chảo vừa, xào tỏi trên lửa vừa trong dầu ô liu cho đến khi nó bắt đầu có màu nâu. Vứt bỏ tỏi. Đổ tất cả, nhưng 1 muỗng cà phê dầu vào một bát nhỏ và đặt sang một bên.
- Để dầu còn lại trong chảo, thêm cà chua, giấm balsamic, muối và hạt tiêu. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm nhiệt để giữ ấm.
- Khi khoai tây đủ mát để xử lý, cắt chúng một nửa theo chiều dọc. Sử dụng một cái muỗng lớn, lấy một ít thịt trắng ra khỏi khoai tây, để lại lớp da dày hơn ¼ inch. Làm lạnh thịt khoai tây hầm để sử dụng khác.
- Đặt nửa khoai tây lên khay nướng đã được bôi mỡ và chải chúng trên tất cả các mặt bằng dầu đã pha tỏi. Đưa chúng trở lại lò nướng cho đến khi giòn và màu nâu, khoảng 20 phút.
- Chỉ cần trước khi phục vụ, khuấy húng quế xắt nhỏ vào hỗn hợp cà chua. Đổ nước sốt vào mỗi vỏ khoai tây. Rắc vỏ khoai tây đầy ắp với ¼ chén phô mai parmesan nạo mới và thêm húng quế thái nhỏ, nếu muốn.
Biến thể thành phần và thay thế
Nếu bạn có dầu tỏi truyền trên tay, thay thế nó cho tép tỏi và dầu ô liu; bỏ qua bước truyền dầu.
Nếu húng quế tươi không có sẵn, thay thế ½ muỗng cà phê húng quế khô hoặc gia vị Ý.
Đối với một biến thể thuần chay, bỏ qua phô mai parmesan.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Công thức này được thiết kế cho khoai tây nướng dày như russet. Khoai tây khác có thể được sử dụng, nhưng thời gian nấu và kết cấu sẽ thay đổi.