1 - Lycopene là gì và tại sao tôi cần nó?
Lycopene là một sắc tố thực vật cung cấp cho các loại thực phẩm như cà chua, bưởi, và dưa hấu màu đỏ và hồng của chúng. Đó là loại mát mẻ. Nhưng những gì tốt hơn nữa là lycopene là một hợp chất chống oxy hóa có thể chống lại các gốc tự do trong cơ thể và có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh nhất định.
Lycopene là một phần của gia đình carotenoid, là một nhóm các hợp chất liên quan đến vitamin A. Các carotenoids quan trọng khác bao gồm alpha-carotene, beta-carotene , beta-cryptoxanthin, lutein, zeaxanthin và lycopene.
Nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng ăn một chế độ ăn nhiều thực phẩm chứa lycopene có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim mạch và các rối loạn về mắt liên quan đến tuổi tác như thoái hóa điểm vàng. Nhưng, tôi muốn rõ ràng - Tôi nghĩ rằng điều quan trọng là phải biết rằng những nghiên cứu này dựa trên quan sát và không phải thử nghiệm lâm sàng. Vì vậy, nó có thể là một cái gì đó khác hơn so với lycopene là vì những lợi ích. Các loại thực phẩm giàu lycopene cũng có xu hướng có nhiều vitamin C, folate và kali.
Đó cũng là lý do tại sao tôi nghĩ rằng nó quan trọng để có được lycopene của bạn từ thực phẩm chứ không phải là thuốc viên. Chắc chắn, bạn có thể nhận được nhiều lycopene từ chất bổ sung, nhưng sau đó bạn sẽ bỏ lỡ tất cả các chất dinh dưỡng bổ sung.
Lật qua trình chiếu để xem năm cách ngon để nhận nhiều lycopene từ chế độ ăn uống của bạn mỗi ngày.
2 - Nước sốt Spaghetti
Thực phẩm tươi sống nói chung là tốt hơn cho sức khỏe của bạn. Nhưng, khi nói đến lycopene, bạn tốt hơn với các loại thực phẩm chế biến - nó thực sự hấp thụ tốt hơn từ cà chua nấu chín hoặc chế biến.
Nước sốt Spaghetti (hoặc bất kỳ nước sốt đỏ làm từ cà chua) rất giàu lycopene và các vitamin và khoáng chất khác. Hãy thử làm cho nước sốt spaghetti của bạn hoặc tìm các thương hiệu có hàm lượng natri thấp và được chế biến từ các nguyên liệu có lợi cho sức khỏe, như Nước sốt Spaghetti Eden hữu cơ. Làm cho nó một bữa ăn lành mạnh bằng cách phục vụ trên mì ống ngũ cốc nguyên hạt với một món salad vườn trên mặt.
3 - Nước ép cà chua
Uống nước ép cà chua như một thức uống là một cách ngon khác để lấy lycopene. Một cốc nước ép cà chua có lycopene, ít calo và cũng có nhiều vitamin A và vitamin C. Hãy tìm những thương hiệu như RW Knudsen Very Veggie Juice - nó hữu cơ và ít natri hơn các nhãn hiệu cửa hàng tạp hóa khác. Thêm một hoặc hai giọt nước sốt ớt đỏ cho một chút thêm zing.
4 - Một lát lớn dưa hấu
Lấy dưa hấu và cắt thành nhiều miếng. Bạn sẽ nhận được một chút lycopene trong mỗi vết cắn. Dưa hấu cũng là một nguồn cung cấp kali, vitamin C, và vitamin A. Plus rất ngon. Dưa hấu có thể được phục vụ một mình hoặc cho một món salad tuyệt vời.
5 - Salsa
Sử dụng salsa như một nhúng hoặc một topping là một cách tuyệt vời để có được nhiều lycopene. Làm cho salsa của riêng bạn hoặc mua một salsa sẵn sàng để phục vụ lành mạnh như Muir Glen Organic Salsa. Đó là một thực phẩm đa năng - salsa là một loại bánh tự nhiên với bánh tortilla nướng, nhưng nó cũng có vị tuyệt vời với trứng , hoặc trên đầu trang của khoai tây.
6 - Bưởi hồng hoặc Nước ép bưởi hồng
Bưởi hồng không có nhiều lycopene như các loại thực phẩm khác trong slideshow này, nhưng nó vẫn là một nguồn tốt. Bưởi hồng cũng có lượng calo thấp và là nguồn cung cấp vitamin A và C. rất ngon. Bạn cũng có thể thưởng thức nước ép bưởi hồng để lấy một ít lycopene trong chế độ ăn uống của bạn, chỉ cần quan sát thêm đường.
Nguồn:
Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ. "Lycopene." http://www.cancer.org/treatment/treatmentsandsideeffects/complementaryandalternativemedicine/dietandnutrition/lycopene
Thuốc tự nhiên. "Lycopene." https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Cơ quan nghiên cứu nông nghiệp, Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia cho bản phát hành tham khảo tiêu chuẩn 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search