Tìm hiểu xem bạn có thể nhâm nhi một cách an toàn trên bourbon không
Nếu bạn đang ở chế độ ăn không có gluten, bạn có thể tự hỏi liệu bourbon có phù hợp không. Bourbon — một dạng whiskey được coi là "tinh thần tự nhiên của Mỹ" - được làm từ ít nhất 51% ngô, là loại ngũ cốc không chứa gluten . Tuy nhiên, phần còn lại của mash mà đi vào bourbon (lên đến 49 phần trăm của tổng số) thường đến từ lúa mì, lúa mạch, và lúa mạch đen, tất cả đều là, tất nhiên, ba hạt gluten chính .
Nhưng điều đó có nghĩa là bourbon không có gluten? Nó phụ thuộc vào người bạn hỏi. Các chuyên gia không đồng ý về việc liệu những người bị bệnh celiac và độ nhạy gluten không celiac có thể uống an toàn bourbon và các loại đồ uống có cồn khác được chưng cất từ hạt gluten hay không.
Những gì các chuyên gia nói về Bourbon và Gluten
Viện Y tế Quốc gia và một số xã hội celiac lớn ở Hoa Kỳ nói rằng rượu chưng cất được coi là không chứa gluten vì quá trình chưng cất loại bỏ protein gluten có hại.
Tuy nhiên, Cục thuế và thương mại rượu và thuốc lá, quy định về đồ uống có cồn ở Hoa Kỳ, có chính sách hiện tại rằng đồ uống làm từ ngũ cốc gluten không thể mang theo một cách hợp pháp tuyên bố "không chứa gluten", vì gluten (hoặc các mảnh protein gluten) ) còn lại trong đồ uống như vậy có thể không được phát hiện dễ dàng với công nghệ thử nghiệm hiện có.
Thay vào đó, nhà sản xuất được phép giải thích trung thực về nhãn rượu được xử lý như thế nào để loại bỏ gluten, miễn là nó cũng chứa tuyên bố từ chối trách nhiệm rằng sản phẩm có thể chứa gluten và nhãn rõ ràng.
Ưu điểm của điều này là nếu một thức uống có cồn có chứa một nhãn không chứa gluten, bạn biết không có gluten đã được sử dụng trong bất kỳ phần nào của quá trình sản xuất.
Uống rượu hay không uống Bourbon
Đa số những người bị celiac hoặc gluten nhạy cảm dường như không phản ứng với rượu chưng cất từ hạt gluten, nhưng một thiểu số đáng kể phản ứng, đó là lý do tại sao có một số bất đồng giữa các chuyên gia về việc có an toàn hay không.
Không rõ có bao nhiêu người bị bệnh từ các loại đồ uống này, nhưng cũng đủ nếu bạn mới dùng chế độ ăn kiêng, bạn nên thử bourbon và các loại đồ uống có cồn có chứa gluten khác với sự thận trọng lớn, đặc biệt là lúc đầu.
A Corn Bourbon Option
Có một lựa chọn tiềm năng khác nếu bạn phản ứng nặng với rượu có chứa gluten: Hudson Baby Bourbon, được làm bằng 100% ngô. Hãy lưu ý rằng bourbon này không đưa ra tuyên bố nào là không chứa gluten hoặc không nhiễm chéo gluten (nó được chế tạo bởi một nhà máy chưng cất nhỏ cũng xử lý hạt gluten). Tuy nhiên, nó có thể là một lựa chọn cho một số người thèm ăn bourbon nhưng phản ứng với hầu hết những người ra khỏi đó trên thị trường.
Tùy chọn rượu khác
Nếu bạn không thể uống bourbon, đừng thất vọng: vẫn còn rất nhiều đồ uống có cồn khác nhau có sẵn cho bạn để thử, bao gồm rượu vang , vodka không chứa gluten , rượu rum và bia không chứa gluten .
> Nguồn:
> Ngoài Celiac. Rượu không chứa gluten?
> Bệnh Celiac Disease Foundation. Tôi có thể ăn gì?
> Đồ uống có cồn không chứa gluten. Celiac.com. Được xuất bản ngày 20 tháng 2 năm 2015.
> Bản tin tuần TTB: Tin tức hàng tuần, ngày 28 tháng 4 năm 2017. Cục Thuế và Thương mại Rượu và Thuốc lá. Xuất bản ngày 28 tháng 4 năm 2017.