Ngoại lệ bao gồm rượu vang tráng miệng hoặc rượu vang có thêm hương liệu
Trong hầu hết các trường hợp, rượu được coi là không chứa gluten dưới mức giới hạn pháp lý dưới 20 phần triệu gluten. Điều đó bao gồm rượu sâm banh, vì rượu sâm banh chỉ đơn giản là rượu vang sủi.
Tuy nhiên, có một vài ngoại lệ đối với quy tắc này đối với rượu vang. Chúng bao gồm:
- rượu vang có thêm màu hoặc hương liệu, chẳng hạn như rượu vang tráng miệng có hương vị trái cây
- làm mát rượu vang đóng chai
Không phải tất cả các loại rượu vang tráng miệng và rượu làm mát đều chứa gluten, nhưng bạn không thể trông cậy vào chúng không chứa gluten, vì vậy luôn đọc nhãn và (nếu có thể) kiểm tra với công ty trước khi uống chúng.
Làm thế nào rượu có thể chứa Gluten
Nếu bạn cực kỳ nhạy cảm với gluten chéo nhiễm bẩn , bạn có thể thấy mình phản ứng với một số loại rượu vang, ngay cả các loại rượu vang không có chất phụ gia. Bạn không tưởng tượng ra các triệu chứng của mình - có một vài cách khác mà gluten có thể lẻn vào rượu.
Trong một vài trường hợp, thủ phạm sẽ là việc sử dụng gluten lúa mì như một chất làm mịn, hoặc làm rõ, tác nhân cho rượu vang. Vì chúng tôi mong đợi rượu vang của mình trông rất rõ ràng, các nhà sản xuất rượu vang chuyển sang các sản phẩm có thể loại bỏ bất kỳ hạt có thể nhìn thấy nào. Các sản phẩm này được gọi là tác nhân làm mịn.
Các tác nhân làm giả được làm từ nhiều chất khác nhau, từ đất sét đến lòng trắng trứng và vỏ của động vật giáp xác (đó là lý do tại sao những người bị dị ứng thức ăn nhất định cần phải xem rượu).
Nó rất hiếm - nhưng không phải là không thể - đối với một tác nhân có chứa chất gluten. Nếu đúng như vậy, nhà sản xuất rượu không phải tiết lộ nó trên nhãn.
Trong các trường hợp khác, thủ phạm trong một glutening từ rượu vang sẽ được dán lúa mì được sử dụng để đóng dấu các thùng rượu bằng gỗ được sử dụng để lão hóa rượu vang. Một lần nữa, không phải tất cả các nhà sản xuất rượu vang đều sử dụng các loại thùng bằng gỗ, nhưng nếu bạn phản ứng với rượu đã được ủ trong thùng, bạn có thể phản ứng với bột mì được sử dụng để đóng dấu thùng.
Cho dù bạn đang đối phó với một chất chứa tinh chất chứa gluten hay rượu vang đã được ủ trong một thùng gỗ được dán kín bằng bột mì, nó sẽ chỉ thêm một lượng nhỏ chất béo thực sự vào rượu vang - có lẽ trong khoảng từ 1 đến 2 phần triệu (hoặc thậm chí ít hơn).
Bây giờ, đây là một lượng nhỏ gluten - quá nhỏ đến nỗi phải mất các phương pháp kiểm tra gluten nhạy cảm nhất để phát hiện. Và đại đa số những người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm gluten không celiac sẽ không bao giờ nhận thấy triệu chứng của nó. Vì vậy, trừ khi bạn biết chắc chắn rằng bạn phản ứng với một số loại rượu vang, bạn không nên lo lắng về nó.
Một số loại rượu làm mát có chứa Gluten
Nhiều người coi rượu làm mát, là sản phẩm rượu vang. Do đó, họ có thể không nhận ra có bao nhiêu thành phần khác mà các sản phẩm có cồn này chứa ... và khả năng chúng chứa gluten.
Các nhãn hiệu rượu làm mát sau chứa gluten ở dạng mạch nha lúa mạch:
- Bacardi (chỉ có trong loại malt bạc)
- Bartles & Jaymes
- Trang trại của Boone
- Seagrams
Lưu ý rằng một số loại đồ uống này không được bán tại Hoa Kỳ. Vì các nhà sản xuất đồ uống có cồn không phải liệt kê các thành phần trên nhãn của họ, bạn nên tránh xa các bình làm mát rượu vang đóng chai.
Cider cứng tạo ra một lựa chọn không chứa gluten tốt .
Một từ
Nếu rượu vang đơn giản cung cấp cho bạn các triệu chứng, trước tiên bạn nên thử nghiệm để đảm bảo rằng những triệu chứng đó không phải từ những thứ khác. Các triệu chứng đau có thể giống như nôn nao tồi tệ nhất trên thế giới, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn không nhầm lẫn một sự nôn nao thực sự đối với loại gây ra bởi gluten.
Ngoài ra, một số người có triệu chứng hội chứng ruột kích thích thấy rằng rượu (có, rượu quá) là một kích hoạt cho họ. Tìm hiểu thêm về khả năng này: Is It Gluten, hay Is It IBS? Nó cũng có thể phản ứng với histamine trong rượu vang (đặc biệt là rượu vang đỏ) với các triệu chứng có thể bắt chước các triệu chứng gluten của bạn.
Bạn có thể phải làm một số thử nghiệm để xác định nguyên nhân của các triệu chứng của bạn.
Nhưng điều đó đang được nói, một số ít những người phản ứng với gluten sẽ nhận thấy các triệu chứng từ lượng nhỏ chất gluten trong rượu. Nếu bạn là một trong số họ, hãy tận tâm: bạn không phải từ bỏ rượu! May mắn thay, có một vài bước bạn có thể thực hiện.
Trước tiên, bạn có thể xem xét tìm kiếm các giống có tuổi trong thùng bằng thép không gỉ - giải quyết vấn đề của bột mì được sử dụng để làm kín các thùng rượu làm từ gỗ. Tôi đã có may mắn với aftervignon blancs từ New Zealand, nhưng có rất nhiều lựa chọn khác ngoài kia.
Thứ hai, bạn có thể liên hệ với những vườn nho riêng lẻ để xem những gì họ sử dụng. Với sự phổ biến ngày càng tăng của chế độ ăn không có gluten, nhiều vườn nho đã trở nên nhận thức được nhu cầu của khách hàng nhạy cảm với gluten của họ và có thể mở với bạn về các tác nhân làm mịn của họ.
Cuối cùng, nếu bạn tìm thấy một loại rượu bạn thích (rõ ràng, một trong đó không gây ra các triệu chứng điển hình của bạn glutening), mua một trường hợp và gắn bó với nó. Bằng cách đó, bạn sẽ luôn uống rượu an toàn.
> Nguồn:
> Bệnh Celiac Disease Foundation. Tôi nên ăn gì? Tờ Thông tin.