Năng lượng trong dưa chuột và lợi ích sức khỏe của họ
Dưa chuột có chất lượng làm mới, một phần vì hàm lượng nước rất cao của chúng. Chúng được chia thành hai loại: tẩy và cắt. Dưa chuột dưa chua là cay đắng khi thô và, như tên của nó, được sử dụng để làm dưa chua. Những loại dưa chuột bao gồm cornichon, thì là, và gherkin.
Cắt dưa chuột, mặt khác, bao gồm các giống như tiếng Anh không hạt (hoặc nhà kính), chanh, và dưa chuột thị trường xanh chung.
Một số dưa chuột có chứa hạt trong khi những con khác thì không.
Các loại dưa chuột phổ biến có năm dài với mùa cao điểm từ tháng 4 đến tháng 10.
| Sự kiện dinh dưỡng dưa chuột | |
|---|---|
| Phục vụ Kích thước 1/2 chén lát (52 g) | |
| Mỗi lần phân phối | % Giá trị hàng ngày* |
| Năng lượng 8 | |
| Calo từ chất béo 1 | |
| Tổng chất béo 0.1g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Chất béo không bão hòa 0g | |
| Chất béo không bão hòa 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 1mg | 0% |
| Kali 76,44mg | 2% |
| Carbohydrates 1,9g | 1% |
| Chế độ ăn uống chất xơ 0.3g | 1% |
| Đường 0.9g | |
| Protein 0.3g | |
| Vitamin A 1% · Vitamin C 2% | |
| Canxi 1% · Sắt 1% | |
* Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo | |
Một nửa cốc dưa chuột chỉ chứa 8 calo và 1,9 gam carbohydrate, khiến chúng trở thành một lựa chọn thực phẩm ít calo. Nếu bạn đang cố gắng để giảm lượng carbohydrate, thay thế bánh quy giòn với dưa chuột lát.
Lợi ích sức khỏe dưa chuột
Dưa chuột với da chứa một lượng vitamin K hợp lý , khoảng chín phần trăm nhu cầu hàng ngày trong một nửa cốc. Vitamin K là một vitamin tan trong chất béo giúp hỗ trợ quá trình đông máu.
Đối với những người trên Coumadin, điều quan trọng là giữ cho lượng vitamin K của bạn phù hợp.
Làm thế nào nhiều calories có trong dưa chua?
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia, một loại dưa lớn (dài khoảng 4 inch) chứa 16 calo, 0,4 gram chất béo, 3,25 gam carbohydrate, 1,4 gram chất xơ, 1,4 gram đường, 0,7 g protein và 1092 mg natri.
Dưa chua là một thực phẩm calo rất thấp, tuy nhiên, chúng chứa gần một nửa số lượng natri chúng ta nên ăn trong một ngày. Nếu bạn đang tìm cách theo một chế độ ăn ít natri hoặc nhạy cảm với muối và có tiền sử cao huyết áp, ăn dưa chua có lẽ không phải là lựa chọn thực phẩm tốt nhất.
Chọn và lưu trữ Dưa chuột
Chọn dưa chuột cứng nhưng không cứng. Bỏ qua những quả dưa chuột có lông, có những đốm mềm, hoặc có màu vàng.
Mặc dù hầu hết mọi người lưu trữ dưa chuột trong tủ lạnh, nhiều đầu bếp đề nghị bảo quản chúng bên ngoài tủ lạnh vì nhiệt độ lạnh có thể đẩy nhanh sâu và gây ra các khu vực bị rỗ nước.
Nếu dưa chuột được bảo quản trong tủ lạnh, không nên quá một vài ngày và chúng phải được đặt ở phía trước của kệ, nơi nhiệt độ có xu hướng ấm hơn.
Dưa chuột rất nhạy cảm với ethylene, một loại khí tự nhiên khiến một số loại thực phẩm chín. Nếu bạn giữ dưa chuột trên quầy, hãy giữ chúng khỏi chuối, cà chua và dưa hấu, là những nhà sản xuất ethylene cao.
Cách lành mạnh để chuẩn bị dưa chuột
Dưa chuột là tuyệt vời thái lát như là, được sử dụng trong món salad, như crudités nhúng vào lây lan, hoặc trộn với sữa chua và thì là hoặc bạc hà như một món ăn phụ, đặc biệt là cho các món ăn cay.
Dưa chuột cũng có thể được trộn với các loại trái cây khác như dưa để làm lạnh, súp giải khát. Cuối cùng, làm cho nước dưa chuột để phá vỡ sự đơn điệu của nước đá thường xuyên.
Công thức nấu ăn với dưa chuột
Bắt đầu một ngày bằng cách dưỡng ẩm cho cơ thể bằng một ly nước dưa chuột, hoặc cắt một ít dưa chuột để thêm vào món salad của bạn hoặc nhúng vào món hummus của bạn như một món ăn nhẹ. Cắt một số dưa chuột để sử dụng để làm cho tất cả thời gian Hy Lạp yêu thích, tzatziki , mà bạn có thể phục vụ như một món khai vị cho nhúng hoặc như một protein topper cho một bữa ăn đóng gói canxi và protein. Cuối cùng, sử dụng dưa chuột của bạn như một "cốc" cho protein - múc ra giữa và thay thế nó bằng món salad yêu thích của bạn.
Nguồn:
> Labensky, SR, Hause, AM. Về nấu ăn: Sách giáo khoa về các nguyên tắc cơ bản về ẩm thực. Ed thứ 3 Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 625.