Điểm nổi bật về dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo - 138
Chất béo - 7g
Carbs - 11g
Protein - 8g
Tổng thời gian 25 phút
Chuẩn bị 5 phút , Nấu 20 phút
Phục vụ 2 (1/2 chén mỗi)
Khi nói đến món salad trứng, công thức truyền thống gọi cho trứng, mayonnaise, và không nhiều hơn nữa. Hầu hết các công thức pha trộn trong khoảng một nửa cốc mayo, cung cấp khoảng 16 gam chất béo bão hòa.
Đối với những người muốn giảm cholesterol LDL, American Heart Association khuyến cáo hạn chế chất béo bão hòa đến 6% tổng lượng calo (khoảng 13 gram chất béo bão hòa nếu bạn ăn 2.000 calo mỗi ngày ). Thật khó để theo dõi các số tiền cụ thể. Nói chung phấn đấu cho các bữa ăn lành mạnh hơn với rau, protein nạc, ngũ cốc nguyên hạt và rau đậu giúp.
Công thức salad trứng này là tốt hơn cho bạn trong đó nó gói trong năm rau xắt nhỏ và rau xanh hương vị cùng với chỉ mayonnaise đủ để làm cho nó kem và ngon miệng, nhưng không nặng. Cuối cùng, bạn sẽ chỉ uống 2 gram chất béo bão hòa trên mỗi khẩu phần và nhiều chất dinh dưỡng hơn so với chất truyền thống.
Thành phần
- 2 quả trứng lớn, luộc chín và vừa xắt nhỏ
- 2 củ cà rốt vừa, luộc và vừa xắt nhỏ
- 1 dưa chua lớn, thái hạt lựu nhỏ
- 1/4 chén đậu xanh
- 2 muỗng canh rau mùi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh thì là tươi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh sốt mayonnaise ít chất béo
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen xay
Chuẩn bị
- Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát vừa và trộn với nhau. Chill trước khi ăn.
Biến thể thành phần và thay thế
Bạn có thể dễ dàng bỏ qua hoặc là thì là hoặc rau mùi trong công thức này, nhưng chọn để giữ ít nhất một và tăng gấp đôi số tiền nếu bỏ qua khác — chỉ một vài muỗng canh cung cấp một kết cấu đẹp và hương vị cho món ăn.
Sữa chua Hy Lạp thường được đổi sang mayonnaise như một cách để giảm mỡ và tăng protein.
Bạn có thể trao đổi nó nếu bạn muốn, nhưng lưu ý rằng kết cấu và hương vị sẽ khác với ý định. Và đừng lo lắng quá nhiều về việc sử dụng mayonnaise trong một công thức thân thiện với cholesterol — chỉ là một muỗng canh và bạn sẽ nhận được rau cùng với nó.
Mẹo nấu ăn và phục vụ
Phục vụ món salad trứng này như một món ăn phụ, hoặc làm cho nó thành một bữa ăn bằng cách sử dụng như một bánh sandwich làm đầy, như bạn sẽ salad trứng truyền thống.
Để tiết kiệm thời gian nấu và làm sạch, luộc trứng và cà rốt cùng nhau trong một cái nồi nhỏ. Trứng nên được làm rất tốt - luộc trong khoảng 16 đến 17 phút - và bạn sẽ có thể dễ dàng xuyên qua cà rốt bằng một cái nĩa trước khi lấy chúng ra khỏi nước.
Trong khi trứng và cà rốt đang sôi, bạn có thể chuẩn bị rau mùi, thì là, và dưa chua. Bóp hết nước ép dư thừa càng nhiều càng tốt cả trước và sau khi cắt dưa để loại bỏ chất lỏng dư thừa trong món salad cuối cùng. Bạn cũng có thể thấm các mảnh đã cắt nhỏ bằng khăn giấy để hấp thụ độ ẩm dư thừa.
Nếu bạn đang sử dụng đậu Hà Lan đóng hộp, bạn sẽ không được sử dụng toàn bộ có thể. Cất giữ thức ăn thừa trong hộp chứa kín khí và sử dụng chúng để chế biến các công thức khác trong suốt cả tuần. Thử
- rau quinoa mùa xuân rau : kết hợp đậu Hà Lan với quinoa nấu chín và rau theo mùa hương vị.
- chanh và thì là zucchini zested salad : quăng đậu Hà Lan với đậu đen giàu protein và một loại nước chấm thì là.
- cơm chiên gà với măng tây mùa xuân : thưởng thức món cơm chiên và rau củ chiên lành mạnh này, hoàn thành trong chưa đầy 30 phút.
Cuối cùng, lưu trữ còn dư thì là và rau mùi bằng cách gói các lò xo trong một chiếc khăn giấy ướt và đặt trong một túi nhựa trong tủ lạnh.